Salade de betteraves, quinoa, orange et feta [pour bébé et toute la famille]
Avec cette recette de salade hivernale, on fait le plein de nutriments pour rester en forme et de bonne humeur! On mise sur les bienfaits de l’orange, concentrée en vitamine C, connue pour son rôle « anti-fatigue ». Antioxydante, riche en vitamines et minéraux, la betterave est une alliée naturelle pour préserver la vue et maintenir une bonne santé cardiovasculaire. Le quinoa, lui, contient une grande quantité de protéines de haute qualité, des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments. Il est notamment une bonne source de fer! La feta, qui apporte une bonne dose de gourmandise à la recette, a aussi ses intérêts nutritifs: elle offre des vitamines B12 et B2, et recèle aussi de vitamines A et D.
Mais vous connaissez le meilleur dans tout ça? En plus d’être excellente pour la santé, cette salade est délicieuse! Elle m’a mise de bonne humeur, et j’espère que ce sera contagieux 😁
Menu
Pour la famille
Salade de betteraves, quinoa, orange et feta
Pour bébé
dès 4/6mois – Purée de betteraves
dès 8/9 mois – Quinotto à la betterave et feta
dès 12 mois – comme les grands!
Liste des courses
- 2 ou 3 betteraves (cuites)
- 1 orange à jus
- 100g de feta
- 150g de quinoa
- huile d'olive
Ustensiles
- Casserole
- Mixeur
Préparation
Au préalable: sortez les ingrédients et ustensiles dont vous avez besoin pour cette recette. Cela permet de tout avoir sous la main et de ne pas perdre de temps !
1
Dans une casserole, porter 2 verres d’eau à ébullition. Y verser 1 verre de quinoa (environ 150g) et laisser cuire à feu moyen pendant 12 minutes environ, jusqu’à absorption complète de l’eau.2
Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients: couper la betterave en petits dés et émietter la feta.3
Couper l’orange en 2. Éplucher une moitié et détailler les quartiers en petits cubes. Presser l’autre moitié de l’orange pour en extraire le jus.
4
Lorsque le quinoa est cuit, laissez le refroidir.
Recette dès 4/6 mois
Mixer 100 à 120g de betterave avec un peu d’eau, jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Recette dès 8/9 mois
Mixer 100g de betterave avec 1 cuillère à soupe de jus d’orange, 10g de feta, et une cuillère à café d’huile d’olive. Mélanger avec 50g de quinoa.
Pour les grands (dès 12 mois)
Dans un saladier, mélanger le quinoa, les dés de betteraves, les quartiers d’orange et la fêta. Ajouter le jus d’orange, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, et mélanger. C’est prêt!
Si bébé n’est pas encore à l’aise avec les morceaux, vous pouvez mixer légèrement cette salade pour une texture plus fine.
Si vous proposez cette recette à midi, vous pouvez ajouter de l’oeuf dur pour apporter les protéines et le fer essentiels à bébé!
Vous voyez la vie en rose?
J’espère que cette recette vous a plu, et que vous restez de bonne humeur même si bébé a taché sa peau, son bavoir, ses vêtements…voire repeint votre cuisine/salle à manger en rose avec la betterave! (Ne m’en voulez pas, je n’y suis pour rien 
)
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Un commentaire
Juliette
Super recette originale! Bébé adore la betterave et il s’est régalé avec la version quinotto 😍