• Laver tous les légumes : aubergines, courgettes, poivrons, tomates.
  
• Émincer l’oignon.
  
• Éplucher et couper l’aubergine en petits dés.
  
• Éplucher les courgettes (ou bien frotter si bio), et les couper en petits dés.
  
• Éplucher et couper le poivron en petits dés.
  
• Enlevez le pédoncule des tomates et coupez-les en petits dés.
  
• Tous vos ingrédients sont prêts à cuisiner ! On passe à la cuisson 🙂
  
• Dans une sauteuse, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive.
  
• Faire revenir l’oignon dans l’huile et baisser à feu moyen.
  
• Ajouter l’aubergine. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
  
• Ajouter le poivron. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
  
• Ajouter la courgette. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
  
• Ajouter les tomates, le thym et le laurier.
  
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  
• La ratatouille est prête à déguster ! Pour les adultes, vous pouvez y ajouter du sel et du poivre pour l’assaisonner, mais c’est aussi très bon nature.
  

Adaptations pour bébé

• Dès 4/6 mois (purée lisse) : à l'étape 4, prélever 100g de courgette et cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Mixer les courgettes cuites en purée fine et ajouter 1 c.c d'huile.
  
• Dès 6 mois (purée épaisse) : mixer 100 à 150g de ratatouille (avec un peu de jus) pour en faire une purée bien lisse.
  
• Dès 9 mois (écrasé) : écraser 100g de ratatouille à la fourchette. Servir avec un féculent (semoule, pomme de terre, riz, polenta …) et éventuellement une viande ou poisson.
  
• Dès 12 mois, s'il est à l'aise avec les morceaux, bébé peut manger comme les grands.