Ratatouille [pour bébé et toute la famille]
Vous avez envie d’un bon plat d’été, de légumes du soleil, de saveurs provençales et de couleurs appétissantes ? Cette recette de ratatouille saura vous ravir! J’adore la ratatouille, car c’est un concentré de vitamines, une explosion de saveurs, et qu’elle se mange de mille et unes façons: chaude ou froide, en plat principal ou en accompagnement, le jour même ou plus tard dans la semaine… Elle se marie très bien avec toutes sortes de féculents, de viandes ou poissons.
Avec ses tomates, aubergines, poivrons et courgettes, la ratatouille rassemble les légumes parmi les plus riches en antioxydants, en vitamines, et en sels minéraux. C’est une bénédiction nutritionnelle dont il faut profiter, et faire profiter bébé ! Vous êtes prêts à vous mettre aux fourneaux?
Menu
Pour les adultes:
Ratatouille
Pour bébé:
dès 6 mois– Purée de ratatouille
dès 8 mois– Ratatouille avec morceaux
Liste des courses
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 3 tomates
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Thym et laurier (bouquet garni)
Ustensiles
- 1 sauteuse, ou wok, ou cocotte
- 1 économe
- 1 couteau
- (1 mixeur)
Sur mes photos, vous verrez que j’ai cuisiné le double des quantités: à la manière du batch cooking, j’ai utilisé ma base de ratatouille pour faire différentes recettes tout au long de la semaine. Pensez-y!
Préparation
Au préalable: sortez les ingrédients et ustensiles dont vous avez besoin pour cette recette. Cela permet de tout avoir sous la main et de ne pas perdre de temps !
1
Lavez les légumes.
2
Emincez l’oignon.
3
Epluchez et coupez l’aubergine en petits dés.L’aubergine contient de l’histamine, substance que le corps libère en cas d’urticaire. Cela pourrait causer de « fausses » allergies chez bébé, avec l’apparition de rougeurs qui disparaissent assez vite. Cela est complètement bénin. Toutefois, si vous faites goûter l’aubergine à bébé pour la première fois, il vaut mieux enlever les pépins, car ils sont très concentrés en histamine. Si bébé ne fait pas de réaction, vous pourrez tenter avec les pépins la prochaine fois. Sinon, continuez à bien enlever les pépins (et la peau)!
4
Epluchez et coupez les courgettes en petits dés.
5
Epluchez et coupez le poivron en petits dés.
6
Enlevez le pédoncule des tomates et coupez-les en petits dés.
Tous vos ingrédients sont prêts à cuisiner ! On passe à la cuisson 🙂
7
Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu vif.
8
Faites revenir l’oignon dans l’huile et baissez à feu moyen.
9
Ajoutez l’aubergine. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.
10
Ajoutez le poivron. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.
11
Ajoutez la courgette. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.
12
Ajoutez les tomates.
14
Ajoutez le thym et le laurier. 14
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.Pour bébé
Cette recette peut être proposée à bébé dès 6 mois.
Dès 6 mois: Mixez la quantité voulue de ratatouille (avec un peu de jus) pour en faire une purée bien lisse.
Dès 8 mois (quand bébé mange des morceaux): Vous pouvez proposer la ratatouille telle quelle, ou l’écraser à la fourchette si les morceaux sont trop gros pour votre bébé. Vous pouvez la servir avec un féculent (pomme de terre, riz, polenta …) et éventuellement une viande ou poisson.
Pour les grands
La ratatouille est prête à déguster! Vous pouvez y ajouter du sel et du poivre pour l’assaisonner, mais c’est aussi très bon nature. Dans mon prochain article, je vous donnerai des idées pour l’accommoder et la décliner en différentes recettes.
Félicitations !
Ça sent bon dans votre cuisine ? Bravo pour cette belle ratatouille, j’espère que vous et votre bébé allez vous régaler! Chez nous, c’est un grand classique que toute la famille adore 🙂
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