Poisson à l'aneth et sa purée de légumes
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 10 g poisson
- 1 pincée aneth
- 60 g carotte(s)
- 60 g navet(s)
- 50 g courgette(s)
- 30 g pomme(s) de terre
- 1 c. à café huile(s) végétale(s)
Instructions
- Laver et éplucher les carottes, les pommes de terre, les navets et la courgette.
- Couper les carottes en fines rondelles, et cuire à la vapeur (30 minutes environ).
- Couper les pommes de terre en morceaux, et ajouter dans le panier vapeur (20 minutes environ).
- Couper les navets en morceaux, et ajouter dans le panier vapeur (15 à 20 minutes environ).
- Couper la courgette en fines rondelles, et ajouter dans le panier vapeur (10 à 15 minutes environ).
- En fin de cuisson, ajouter le poisson dans un panier vapeur, pour une cuisson à coeur (5 minutes environ).
- Mixer tous les légumes en purée homogène avec 1 c.c d'huile.
- Émietter très finement (avec une fourchette) 10g de poisson avec une pincée d’aneth, et ajouter dans la purée.