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Poisson à l’aneth et sa purée de légumes

Poisson à l'aneth et sa purée de légumes
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Poisson à l'aneth et sa purée de légumes

Portions: 1 portion(s)

Ingrédients

  • 10 g poisson
  • 1 pincée aneth
  • 60 g carotte(s)
  • 60 g navet(s)
  • 50 g courgette(s)
  • 30 g pomme(s) de terre
  • 1 c. à café huile(s) végétale(s)

Instructions

  • Laver et éplucher les carottes, les pommes de terre, les navets et la courgette.
  • Couper les carottes en fines rondelles, et cuire à la vapeur (30 minutes environ).
  • Couper les pommes de terre en morceaux, et ajouter dans le panier vapeur (20 minutes environ).
  • Couper les navets en morceaux, et ajouter dans le panier vapeur (15 à 20 minutes environ).
  • Couper la courgette en fines rondelles, et ajouter dans le panier vapeur (10 à 15 minutes environ).
  • En fin de cuisson, ajouter le poisson dans un panier vapeur, pour une cuisson à coeur (5 minutes environ).
  • Mixer tous les légumes en purée homogène avec 1 c.c d'huile.
  • Émietter très finement (avec une fourchette) 10g de poisson avec une pincée d’aneth, et ajouter dans la purée.
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65 commentaires

    • Leila

      diététicienne
      11 avril 2025 à 10:04 Répondre
      Bonjour Fati, de 6 mois à 1 an, les recommandations sont en effet de 10g d'aliments protéinés (viande, poisson, oeuf) par jour. 😊

  • Manon

    1 février 2025 à 11:15 Répondre

    Bonjour, j’aimerai introduire la sardine/maquereau pour mon fils de 6 mois. J’ai acheté en conserve je ne sais pas si c’est ok et si oui quel est le meilleur choix entre « sardine » ou « filet de sardine »? , « au naturel » ou « à l’huile d’olive vierge extra »? , avec ou sans arrête et peau?
    Et dernière question il faut refaire cuire avant de mixer? Merci beaucoup…

    • Alice

      diététicienne
      3 février 2025 à 09:00 Répondre
      Bonjour, je vous conseille de choisir des filets de sardines au naturel si possible sans arrêtes. Les produits en conserve sont déjà cuits, il ne sera pas nécessaire de les cuire à nouveau.

        • Alice

          diététicienne
          14 octobre 2024 à 08:28 Répondre
          Bonjour, comme les légumes d'été ne sont plus de saison, vous pouvez utiliser un des légumes déjà présents dans la recette pour remplacer la courgette. Par exemple la carotte en en utilisant 110g 🙂

  • Samira Nathan

    27 juillet 2024 à 18:04 Répondre

    Bonjour, la cuisson du poisson indiquer dans la recette est-elle uniquement pour 10 g ?
    SI je mets plus de quantité pour pouvoir congeler après j’augmente le temps de cuisson ?

  • Viviane

    15 juillet 2024 à 20:59 Répondre

    Bonsoir
    Les temps de cuissons à la vapeur s’adaptent t’ils à la cuisson en cocotte minute ? Et quel est le temps total de cuisson car doit-on cumuler les temps en incorporant les légumes au fur et à mesure ? Merci de votre réponse.

    • Nina

      diététicienne
      16 juillet 2024 à 09:29 Répondre
      Bonjour Viviane,
      Je pense que le temps peut être divisé par 2 avec une cuisson à la cocotte minute car c'est sous pression.
      Si vous avez un cuit vapeur à étages, vous ajoutez les légumes au fur et à mesure, en commençant par la cuisson la plus longue.
      Si vous n'avez qu'une cocotte minute, dans ce cas vous pouvez y cuire les carottes et pommes de terre ensemble en 15 minutes.
      Ensuite vous pouvez cuire ensemble les navets et les courgettes dans de l'eau bouillante ou dans un autre contenant pendant 15 minutes au moins. Ou 8 minutes à la cocotte après les carottes et PDT.
      Puis le poisson en dernier, dans de l'eau, à la vapeur ….

    • Alice

      diététicienne
      29 avril 2024 à 09:56 Répondre
      Bonjour Celine, c'est avant cuisson mais il n'y a pas vraiment de différence (on n'est pas au gramme près) 😉

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      24 avril 2024 à 17:01 Répondre
      Bonjour Karina, Avant 6 mois oui c'est préférable et après 6 mois, votre bébé doit boire au moins 500ml de lait sur ses autres biberons pour pouvoir supprimer celui du midi 🙂

  • Eve

    6 avril 2024 à 09:12 Répondre

    Bonjour, quel poisson peut on utiliser pour cette recette? Peut on utiliser du poisson frais? Si je prends du poisson frais j’imagine qu’il n’y a pas d’objection à ce que je le congèle ?

    • Alice

      diététicienne
      8 avril 2024 à 10:44 Répondre
      Bonjour, vous pouvez utiliser du poisson blanc comme du cabillaud, du merlu, de la sole… Il peut être frais ou surgelé et le petit pot pourra être congelé.

  • Péroline

    17 mars 2024 à 16:42 Répondre

    Bonjour,

    Ma fille a 6 mois, je veux commencer les vpo, je peux lui donner émietté ? Elle n’a pas de dents j’ai peur qu’elle s’étouffe 😬

    • Nina

      diététicienne
      18 mars 2024 à 09:44 Répondre
      Bonjour Péroline,
      Vous pouvez les mixer avec un peu d'eau pour former une pate est les incorporer à la purée. Ou bien les émietter finement ☺️.

      • Orion

        18 mars 2024 à 13:23 Répondre

        Mais du coup je peux commencer à faire les mélange de purée avec les pomme de terre et ajouter les vpo ?

        Je n’ai pas encore ajouter l’huile je peux aussi commencer ?

        • Nina

          diététicienne
          18 mars 2024 à 14:19 Répondre
          Bonjour, oui vous pouvez faire des mélanges et ajouter de la pomme de terre. Pour les VPO ils sont nécessaires à partir des 6 mois de bébé 🙂
          Je vous conseille également d'ajouter l'huile dans les purées.
          Voici un article qui vous donne des détails sur les grandes étapes de la diversification.

  • Jessica

    8 mars 2024 à 06:34 Répondre

    Bonjour, peut on utiliser du colin congelé pour cette recette ? Je n’ai pas encore introduit le poisson. Y a t’il autant de risques de trouver des arrêtes dans le poisson congelé que frais?

    • Alice

      diététicienne
      8 mars 2024 à 08:40 Répondre
      Bonjour Jessica, oui vous pouvez utiliser du poisson surgelé. Normalement toutes les arêtes sont retirées, il doit y avoir la mention "sans arêtes" sur l'emballage 🙂

      • Jessica

        8 mars 2024 à 08:46 Répondre

        D’accord merci 🙂 Je me demandais, est-ce qu’on peut utiliser les pots bébés en verre pour congeler les préparations? Ces petits pots là, une fois ouvert, je ne sais pas trop s’ils sont bien hermétiques quand on les referment avec les petits couvercles

  • Maryna

    8 janvier 2024 à 16:49 Répondre

    Bjr une question qui n’a rien à voir mais est ce que je peut donner une puree de pomme de terre maison à bébé de 5mois ? Sans d’autre légumes !

    • Nina

      diététicienne
      9 janvier 2024 à 11:04 Répondre
      Bonjour Maryna, oui c'est tout à fait possible, attention si bébé a tendance à être constipé, il faudra éviter. De manière générale, c'est toujours important d'ajouter des fibres (avec des légumes ou des fruits) qui sont utiles à l'intestin de bébé 😉. Mais proposer une purée de pomme de terre seule de temps en temps, cela a peu d'imapct.

    • Nina

      diététicienne
      18 décembre 2023 à 10:39 Répondre
      Bonjour Angéline, oui cette recette peut être réalisé avec du poisson surgelé cru. Comme vous allez cuire le poisson, son état change et il est possible de recongeler la recette !

      • Jessica

        5 janvier 2024 à 16:04 Répondre

        Bonjour,

        Pour la congélation des plats cuit, viande ou poisson d’ailleurs, donc cru puis cuit puis congeler, comment doit-on les décongeler ? (je compte mettre de la viande cuite au congèle sous forme de glaçon individuelle) Peut-on le faire au micro-onde ? 🙂

        Merci d’avance ! Et bonne année 😀

        • Nina

          diététicienne
          5 janvier 2024 à 16:46 Répondre
          Bonjour Jessica, oui je vous conseille de les décongeler la veille au frigo, puis ensuite au micro onde quelques secondes 🙂

    • Alice

      diététicienne
      18 septembre 2023 à 09:34 Répondre
      Bonjour, il est bien indiqué d'éplucher la courgette à l'étape 1. Pour les pépins, ce n'est pas nécessaire si votre bébé a déjà goûté à ce légume 🙂

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      14 juin 2023 à 10:46 Répondre

      Bonjour Marie, vous pouvez vous adapter selon les capacités de mastication de votre bébé. A 6 mois vous pouvez commencer à proposer des textures un peu épaisse et à émietter les protéines 🙂

  • Barbara

    19 mai 2023 à 09:14 Répondre

    Bonjour, je me pose une question, depuis le début de la diversification alimentaire de mon fils, je prépare ses pots en avances et je les garde au congélateur. Mais maintenant qu’il faut y ajouter de la viande/poisson/œuf puis je quand même continuer de les mettre au congélateur ?

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      19 mai 2023 à 09:20 Répondre

      Bonjour Barbara, oui vous pouvez, en les mélangeant bien à la purée ils pourront bien se congeler 😊

        • Marion

          diététicienne pédiatrique
          8 avril 2024 à 09:40 Répondre
          Bonjour Ludivine, oui il est préférable de séparer la viande et le poisson si vous les congelez en même temps 😊

  • Aurore

    1 mai 2023 à 15:56 Répondre

    Bonjour ! Si jamais je souhaite utiliser du poisson cru congeler, je pourrais quand même congeler le pot après cuisson ?

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      2 mai 2023 à 09:54 Répondre

      Bonjour Aurore, si le poisson a été cuit après congélation alors vous pouvez le recongeler. Ce qu’il ne faut pas faire, c’est recongeler un poisson cru 😊

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