Risotto de potimarron et poulet au romarin
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 25 g riz pour risotto (ex : riz rond ou arborio)
- 200 g potimarron
- 15 g poulet
- ½ oignon(s) (petit)
- parmesan
- romarin
- huile d'olive
Instructions
- Émincer très finement l'oignon, et faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans une petite poêle.
- Ajouter le riz dans la poêle, et faire revenir avec l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter 75mL d’eau sur le riz, un peu de romarin, et couvrir la poêle. Laisser mijoter à feu moyen, en remuant régulièrement. Stopper la cuisson dès que l’eau est absorbée par le riz (si le riz est encore croquant, ajouter de l’eau et poursuivre la cuisson).
- Laver le potimarron et retirer les graines. Couper en petits dés, et cuire à la vapeur (20 minutes environ).
- Couper le poulet en petits morceaux, et l'ajouter dans la panier vapeur pour une cuisson à coeur (5 minutes environ).
- Lorsque le potimarron est cuit, le mixer en purée.
- Hacher le poulet.
- Dans la poêle avec le risotto, ajouter la purée de potimarron et le poulet haché, un peu de parmesan, et bien mélanger pour lier le tout.