Mini blanquette de dinde et riz
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 20 g riz
- 15 g dinde
- 80 g carotte(s)
- 80 g champignons
- ¼ oignon(s) (ou échalote)
- 1 c. à café crème fraîche
- 1 pincée thym
Instructions
- Laver et éplucher les carottes. Couper en petits dés. Cuire à la vapeur (30 minutes environ).
- Mettre le riz dans une casserole, avec 2x son volume d’eau. Porter à ébullition, couvrir, puis cuire à feu moyen-doux jusqu’à absorption complète de l’eau (15 minutes environ).
- Emincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
- Rincer les champignons de Paris, et retirer le bout du pied. Emincer finement les chapeaux. Les ajouter dans la poêle chaude (avec l’oignon) pour les faire réduire.
- Couper la dinde en petits morceaux. Faire revenir la dinde dans la poêle avec les champignons, et ajouter 1 pincée de thym.
- Cuire jusqu’à ce que la viande soient cuite à coeur et les champignons bien cuits.
- Lorsque les carottes sont fondantes, les mixer en purée. Ajouter un peu d'eau pour lisser si besoin.
- Mélanger la purée de carottes avec le riz, et mettre dans le pot (ou l'assiette).
- Mouliner le contenu de la poêle (dinde et champignons) avec 1 c.c de crème. Verser sur la purée de carottes au riz.