• Au préalable : sortez les ingrédients et ustensiles dont vous avez besoin pour cette recette. Cela permet de tout avoir sous la main et de ne pas perdre de temps !
  
• Emincer l'oignon, et le faire revenir à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Rincer et couper les champignons en lamelles, et les ajouter dans la poêle. Continuer la cuisson à feu moyen, en mélangeant régulièrement.
• Pendant ce temps, porter une casserole d’eau à ébullition et y plonger les spaghetti. Cuire le temps indiqué sur le paquet.
• Couper le jambon en "lardons" (ou en dés). S'il est frais, ciseler le persil.
• Dans la poêle avec les oignons et les champignons réduits, mélanger 15cL de crème fraîche et le jambon. Ajouter le persil ciselé.
• Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter. (Facultatif, pour les adultes) Mélanger le jaune d’oeuf dans les spaghetti.
• Mélanger les spaghetti avec la sauce.
  

Adaptations pour bébé 👶

• Dès 6 mois : éplucher et couper une petite pomme de terre (environ 80g), puis la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Mixer la pomme de terre avec 100g de poêlée de champignons, jusu'à obtenir une texture homogène.
  
• Dès 8/9 mois : cuire des petites pâtes adaptées aux capacités de bébé (ou couper les spaghettis en petits bouts). Mixer 120g de champignons avec 1 c. à café de crème fraîche et un peu de persil. Mélanger cette purée avec les petites pâtes. Hacher grossièrement 10g de jambon au couteau, et ajouter sur les pâtes.