Purée d'aubergine
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 150 g aubergine
Instructions
- Laver l'aubergine, l'éplucher et l'épépiner.
- Couper l'aubergine en morceaux, et cuire à la vapeur (15 minutes environ).
- Lorsque l'aubergine est fondante, la mixer en purée lisse.
Notes
❄️ Conservation : 48h au réfrigérateur, 2 à 3 mois au congélateur.
L’aubergine contient de l’histamine, substance que le corps libère en cas d’urticaire. Cela pourrait causer de « fausses » allergies chez bébé, avec l’apparition de rougeurs (qui disparaissent assez vite). Cela est complètement bénin. Toutefois, si vous faites goûter l’aubergine à bébé pour la première fois, il vaut mieux enlever les pépins, car ils sont très concentrés en histamine. Si bébé ne fait pas de réaction, vous pourrez tenter avec les pépins la prochaine fois. Sinon, continuez à bien enlever les pépins !