Purée d’aubergine
Purée d’aubergine
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 150 g aubergine
Instructions
- Laver l'aubergine, l'éplucher et l'épépiner.
- Couper l'aubergine en morceaux, et cuire à la vapeur (15 minutes environ).
- Lorsque l'aubergine est fondante, la mixer en purée lisse.
Notes
L’aubergine contient de l’histamine, substance que le corps libère en cas d’urticaire. Cela pourrait causer de « fausses » allergies chez bébé, avec l’apparition de rougeurs (qui disparaissent assez vite). Cela est complètement bénin. Toutefois, si vous faites goûter l’aubergine à bébé pour la première fois, il vaut mieux enlever les pépins, car ils sont très concentrés en histamine. Si bébé ne fait pas de réaction, vous pourrez tenter avec les pépins la prochaine fois. Sinon, continuez à bien enlever les pépins !
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💡 Au début de la diversification alimentaire, bébé ne mange que quelques cuillères de purées, pour l’initier au goût et pour habituer son système digestif. Gardez une petite quantité de purée pour la faire déguster à bébé, et congelez les restes. Vous pouvez par exemple utiliser des bacs à glaçons pour faire des petits cubes de purée. Ainsi, il est plus facile d’adapter les quantités à l’appétit de votre apprenti gastronome !
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22 commentaires
Mame Lolly Faye
Bonjour
J ai bien apprécié les menus proposé ainsi que votre méthode d apprentissage.
Bonne continuation.
Valerie
Trop cool la vidéo !! Je vais tester cette recette !
Victor
Oui certainement
Zahra
Bravo jai aimé l’application
Léa
Bonjour, après cuisson l’aubergine est devenu marron est ce normal ? Merci
Alice
Bonjour Léa, oui c’est tout à fait normal 🤗
Victor
Bonjour, peut on laisser la peau?
Alice
Bonjour Victor, si votre bébé débute la diversification alimentaire, je vous conseille de retirer la peau pour rendre l’aubergine plus digeste mais si votre enfant a bien débuté l’alimentation solide et que sa tolérance digestive est vérifiée, vous pouvez la laisser (dans ce cas, il faudra privilégier des aubergines bio) 🤗
Rim
Bonjour
Est ce que le bébé va accepter le goût ?!
Alice
Bonjour, il faut tester pour le savoir 😉
Lindsay
Bonjour, à quels autres légumes peut-on associer l’aubergine en purée ?
Alice
Bonjour, l’aubergine se marie bien avec les légumes d’été (tomate, courgette, poivron…) 🤗
Sarina
Bonjour, mon bébé de 4 mois n’a jamais mangé d’aubergine… et je croyais que mon aubergine n’avait pas de pépin. Sauf qu’ils ont apparu comme par magie après cuisson. Est ce que je peux les enlever après cuisson? Merci
Clémence
Bonjour, c’est peut-être possible de les filtrer une fois la purée réalisée, je ne sais pas si l’aubergine passera bien au tamis. Est-ce que les pépins sont très gros ? Vous pouvez essayer de lui donner, et vous arrêter si votre bébé réagit trop à l’histamine !
Nathacha
Mon bebe de 6 mois a gouté l’aubergine pour la premiere fois avec de fromage blanc il la 😋😋
Joanie
Bonjour, à ma grande découverte ça pique. J’ai fais la recette hier pour 3 jrs pour ma fille de 5mois, mais impossible que je lui donne vu la sensation que j’ai moi même en bouche.
Emily
L’aubergine était probablement trop mûre se qui donne cette impression. 😊
Charlène
Bonjour, la purée d’aubergines se congèle ?
Alice
Bonjour, oui sans problème 🤗
Emily
Bonjour ma fille adore les légumes rôtis au four, puis-je réaliser cette recette en la faisant cuire au four avec un léger filé d’huile d’olive ? 🙂 Merci
Alice
Bonjour Emily, oui vous pouvez 🤗
Alicia
Ma fille n’a pas du tout apprécier elle a vomit trois cuillères après 🥲