A partir de quel âge peut-on proposer des fromages au lait cru ?
L’ANSES déconseille fortement de proposer du fromage au lait cru pour les enfants entre 0 et 5 ans, à cause des risques bactériologiques (Listera, Salmonelles, E. Coli, etc.). Au delà de 5 ans et jusqu’à 10 ans, le risque existe mais il est décroissant.
Il est donc préférable de proposer des fromages pasteurisés ou à pâte pressée cuite. Ces méthodes de conservation permettent de détruire les bactéries par la chaleur. Cela dit, vous pouvez aussi intégrer du fromages au lait cru dans certaines recettes si vous le faites suffisamment cuire. Par exemple, du reblochon dans une tartiflette. Ou du roquefort dans un cake. Il est aussi important de conserver le fromage au réfrigérateur, et non à température ambiante.
Une portion de fromage correspond à environ 20g à partir de 1 an.
Si votre enfant adore le fromage, c’est une bonne chose ! En effet, une étude menée dans cinq pays européens, menée par le CHU de Besançon et l’INRA, dévoile que la consommation précoce de fromages variés protège contre le risque de développer des allergies alimentaires et cutanées plus tard dans sa vie. Cela serait lié au fait que les fromages – et en particulier ceux qui ont du goût – contiennent beaucoup de microbes et participent à la construction d’un bon microbiote intestinal !
Donc on n’hésite pas à proposer des fromages variés (mais pasteurisés ou cuits) à bébé : fromage frais et tomes diverses, emmental, comté, abondance, cheddar, beaufort, parmesan, fourme d’Ambert, bleu d’Auvergne, mozzarella, bûche de chèvre … faites-vous plaisir sur la diversité !
Repérer par l’étiquetage le fromage que bébé peut manger ou non :
❌ Des exemples de fromages au lait cru : la plupart des fromages AOC/AOP/IGP, le Reblochon, le Roquefort, le Salers, le Brie, le Picodon, le Pélardon, certains camemberts, le Morbier, le Bleu d’Auvergne et le Mont d’Or.…
Sources
9 commentaires
Julie
Bonjour!
Je me demandais s’il était possible de proposer de la raclette (au lait pasteurisé bien entendu) à ma fille de 21 mois?
Merci pour votre réponse 🙂
Marion
Sarah
Bonjour! Combien de temps et comment puis je conserver les fromages pour les repas de bébé ?
Nina
Sarah
Bonjour,
Ma fille a 14 mois, quelle est la quantité de fromage que je peux lui proposer, et à quelle régularité dans la semaine / journée ?
Merci beaucoup de votre réponse ☺️
Marion
Ben
Merci pour la question, je n’aurai pas à la poser du coup!
Le cake avec le roquefort est top !
Manon
Bonjour, Je me permets de vous contacter car je suis un peu perdu j’étais ce matin à la consultation pédiatrique et l’on m’a dit que je ne pouvais pas donner des fromages à pâte pressée cuite qui sont au lait cru comté, beaufort, abondance ( ma fille a 16 mois et je vous avoue que ça fait un moment qu’elle en mange ) Pouvez-vous me confirmer quel fromage elle peut manger ?
En vous remerciant par avance
Cordialement
Marion