Peut-on congeler une purée faite avec des légumes surgelés ?

Oui, il est possible de congeler une purée préparée avec des ingrédients surgelés (légumes, fruits, viande, poisson etc.) ! Il n’y a en effet pas de contre-indication à congeler des plats préparés avec des aliments crus surgelés (ou congelés), si ils ont été cuits entre temps (car les bactéries sont en partie tuées par la cuisson).

En revanche, il est déconseillé de re-congeler un produit décongelé en l’état : les bactéries prolifèrent pendant la décongélation (à température ambiante ou au frigo), et continuent de proliférer pendant la congélation, qui n’est pas immédiate (environ 3h à -18°C).

Pour en savoir plus sur la congélation des purées pour bébé : Comment (et pourquoi) congeler les purées de bébé ?

⚠️ Concernant la décongélation : ne décongelez jamais à température ambiante ! Pour utiliser vos légumes surgelés, vous pouvez décongeler puis cuire en même temps (à la vapeur, à la casserole, au micro-ondes, etc.). Et pour réchauffer vos purées ou compotes congelées, vous pourrez les décongeler la veille au réfrigérateur, ou décongeler et réchauffer en même temps (au micro-ondes ou au bain-marie par exemple).

10 commentaires

  • Sandrine

    Bonjour
    Si on décongèle une purée la veille, et que le lendemain elle n’a pas été mangé, peut-on la consommer le surlendemain ?

    En fait sous combien de temps une purée décongelée doit elle être consommée ?

    Merci d’avance
    Sandrine

  • Stephanie

    Bonjour Clémence,
    Peut-on cuire de la viande ou du poisson, puis le congeler en toutes petites portions (10g) dans des bacs à glaçons par exemple, pour ensuite,
    -sortir un pot de légumes congelés
    – y ajouter le cube de poisson ou viande congelé
    – faire réchauffer l’ensemble au micro-onde ou bain-maire
    et donner à bébé?

    Merci d’avance!
    Bonne journée,
    Stéphanie

  • Stephanie

    Bonjour! Merci pour votre aide si précieux!
    Je me pose une question sur avant la congélation… une fois que mes légumes sont cuits, je les mets dans un bocal et ferme aussitôt (alors qu’ils sont chaud) avant de les congeler… mais on m’a dit qu’il fallait mieux laisser à l’air libre et fermer le pot une fois froid… c’est vrai? Merciiiii

    • Leila

      Bonjour Stéphanie,
      Avant de placer votre plat pour bébé au congélateur, laissez-le refroidir à température ambiante sans dépasser les 2 heures !
      Leila

  • Pech

    Bonjour,
    J’ai utilisé des courgettes congelées qui avaient été cuites pour faire de la soupe.
    Puis j’ai congelé la soupe.
    Nous l’avons consommée.
    Je suis enceinte et ça me me perturbe…
    Merci pour votre réponse.

    • Leila

      Bonjour Sabine,
      Il ne devrait pas avoir de risque pour vous et bébé si vous consommez la soupe décongelée dans les 24H 🙂.
      Leila

  • Mélodie

    Bonjour,
    Peut-on congeler de la purée faite avec des légumes surgelés (les légumes sont décongelés directement dans le cuit vapeur)?
    Si oui combien de temps peut-on garder la purée au congélateur puis une fois décongelée dans le frigo ?
    C’est pour un bébé.
    Merci par avance

    • Leila

      Bonjour Mélodie,
      Comme mentionné dans l’article, oui, vous pouvez congeler une purée faite avec des légumes surgelés (même ci ceux-ci ont cuit directement au cuit vapeur). Quant à la purée décongelée, elle est à consommer dans les 24h, à condition qu’elle ne soit pas entamée par bébé.
      Vous pouvez conserver la purée jusqu’à 3 mois au congélateur.
      Bien à vous,

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