Quand et comment introduire le gluten dans l’alimentation de bébé ?

Le gluten peut-être introduit dès le début de la diversification alimentaire, entre 4 et 6 mois. D’après les dernières recommandations, il est inutile d’attendre dans l’optique d’éviter la maladie cœliaque, au contraire.

Le gluten, c’est quoi ?

Le gluten est une protéine, qu’on retrouve dans le blé, l’avoine, le seigle, l’orge, l’épeautre, le kamut, le froment et tous les produits fabriqués à base de ces céréales (farines, pain, pâtes, semoule etc.).

Son intérêt est qu’en présence d’eau, il donne une certaine élasticité aux pâtes qui servent à faire le pain ou les tartes par exemple.

Ce tableau peut vous aider à distinguer les féculents courants qui contiennent du gluten :

Le gluten est un allergène important chez l’enfant. C’est l’aliment responsable de la maladie cœliaque.

L’introduction du gluten à 4 mois

Le gluten, et plus généralement le blé, fait partie des allergènes majeurs chez l’enfant. D’après les dernières recommandations, les allergènes peuvent être introduits entre 4 et 6 mois pour diminuer le risque d’apparition d’allergies alimentaires.

Le gluten ne doit pas être introduit avant l’âge de 4 mois. Ensuite, il est conseillé d’en limiter la quantité au début de la diversification alimentaire, puis sa consommation doit être progressivement croissante jusqu’à 1 an.

Ainsi, selon l’ANSES, le gluten peut être introduit dès 4 mois, progressivement et en petite quantité.

Comment donner du gluten à bébé ?

Le midi, vous pouvez introduire le gluten par une petite cuillère de semoule fine, à côté de la purée ou mélangée aux légumes.

Vous pouvez aussi mixer finement des flocons d’avoine ajoutés dans le lait ou la compote, en petite quantité. 💡 A noter que certains flocons d’avoine peuvent être sans gluten : pour l’introduire, choisissez ceux qui ne sont pas mentionnés explicitement « gluten free ».

➡️ S’inspirer : idées de recettes de purées avec de la semoule.

Il est aussi possible d’opter pour les céréales infantiles de bonne qualité, à base de blé, qui sont souvent un mélange de céréales avec une texture bien adaptée. On les introduit en général 1 à 2 fois par jour dans le biberon du matin et/ou du soir, en petite quantité. Si votre bébé est allaité, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillère(s) à café de céréales directement dans la compote ou la purée.

⚠️ Attention toutefois au choix des céréales infantiles, car certaines marques ajoutent du sucre et des additifs. Lisez donc bien la liste des ingrédients avant l’achat !

➡️ Pour en savoir plus : Faut-il ajouter des céréales infantiles dans le biberon de bébé ?

Lien entre gluten et maladie coeliaque

La maladie coeliaque, c’est une intolérance alimentaire au gluten, qui abîme fortement la muqueuse digestive jusqu’à empêcher la bonne absorption des nutriments. On traite cette maladie, qui peut être transmise génétiquement, en supprimant le gluten, à vie, de l’alimentation.

Ce qu’il faut savoir, c’est que les études ont montré que l’âge de l’introduction du gluten n’a pas de répercussion sur le fait d’exprimer la maladie cœliaque ou non chez les enfants prédisposés. Si votre enfant « doit » être cœliaque, il le sera. Ce n’est donc pas la peine de retarder l’introduction du gluten.

Dans l’exemple de Rebecca, votre enfant ayant 8 mois, vous pouvez donc introduire du gluten dès maintenant. Néanmoins, en ayant des membres de la famille qui sont déjà cœliaques, soyez plus attentive. Pensez à prévenir votre médecin qui suit votre enfant, de façon à ce que ça lui mette la puce à l’oreille s’il perçoit des signes.

Les signes d’une maladie cœliaque sont : mal de ventre, troubles digestifs, diarrhées, etc. Mais ça peut aussi être une cassure de la courbe de poids, et des signes qui sont très silencieux, comme une certaine pâleur ou une fatigue assez importante. C’est donc important de le signaler à votre médecin traitant qui va suivre votre enfant.

En tout cas, à 8 mois, n’attendez plus ! Faites-lui des petites pâtes, de la semoule, des biscuits, et régalez-vous !

ℹ️ Si votre bébé est atteint de maladie coeliaque, le ou la diététicien(ne) qui suit votre enfant pourra vous expliquer comment procéder et vous remettre un document exhaustif avec la liste des aliments et appellations à supprimer de son alimentation.

Vous pouvez aussi utiliser le filtre « sans gluten«  dans la recherche de recette de l’application ou du site pour adapter vos recettes fait-maison, en toute simplicité.