Recettes pour bébé avec du chou rouge
Introduction possible : dès le début de la diversification alimentaire.
Âge conseillé : dès 9 mois.
Avec son goût subtil et sa saveur légèrement sucrée, le chou rouge se marie à merveille avec des légumes d’hiver, des pommes ou de la viande rouge. Il est aussi délicieux cru que cuit. Mais quand et comment le proposer à bébé ?
- Dès 9 mois, bébé peut goûter au chou rouge cuit et mixé en purée ou en velouté avec d’autres légumes.
- Dès 6-9 mois (en DME, ou lorsque bébé tient bien assis et est habitué aux morceaux fondants), vous pouvez proposer à votre enfant du chou rouge bien cuit (fondant) et émincé, ou une côte entière à déguster avec les doigts.
- Entre 12 et 24 mois, lorsque bébé sait bien mastiquer, vous pouvez lui préparer une salade coleslaw avec du chou cru râpé, ou l’incorporer à toutes sortes de salades de crudités.
Pour régaler bébé, choisissez un chou bien lourd et ferme, aux feuilles brillantes, d’un pourpre intense.
Bienfaits : Le chou rouge est une excellente source de vitamines C et K, mais aussi de calcium et de potassium. Il est également riche en fibres et en protéines.
Saison : de janvier à mars pour la pleine saison (disponible toute l'année sur les étals).
Avec quoi associer le chou rouge ?
Fruits et légumes : pomme, clémentine.
Viandes et poissons : boeuf.
Herbes et épices : coriandre.
