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Purée de chou rouge, boulettes de poulet au potimarron

Purée de chou rouge, boulettes de poulet au potimarron

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30 commentaires

  • Noa

    11 février 2025 à 14:45 Répondre

    Bonjour,

    C’est la pire recette de boulette que j’ai pu tester. Et pourtant j’en fait à tout, poulet, bœuf, poisson. Il manque un liant. Sinon elles se délitent lors de la cuisson.
    Donc éviter de la faire telle qu’elle

    • Alice

      diététicienne
      11 février 2025 à 15:03 Répondre
      Bonjour, je suis vraiment navrée pour cette déconvenue… Peut-être qu'un petit peu de fécule de maïs (Maïzena) aiderait au maintien des boulettes à la cuisson. On va refaire des tests de notre côté pour vérifier la recette.

  • Leslie

    1 octobre 2024 à 17:00 Répondre

    Toutes les recettes que vous proposez en boulettes ne tiennent pas pour ma part. Du coup cela finit en galettes informes.😅😅

      • Sarah

        11 février 2025 à 22:06 Répondre

        J’ai le même souci. Toutes les boulettes et pancakes sans oeufs ne tiennent pas. On respecte les quantités, donc on se demande quoi faire.

        • Alice

          diététicienne
          12 février 2025 à 08:59 Répondre
          Bonjour Sarah, je suis navrée de l'apprendre… Une astuce peut être d'ajouter de la fécule de maïs (Maïzena). Elle va agir comme un liant entre les différents ingrédients et maintenir les boulettes et autres galettes pendant la cuisson.

  • Maëva

    19 septembre 2024 à 10:16 Répondre

    Bonjour, j’utilise les portions de protéines Yooji, du coup, le poulet sera déjà cuit et mixé, puis-je ajouter de la maïzena pour le liant? Et si oui, quelle quantité? Par avance merci pour votre aide 😊

    • Alice

      diététicienne
      19 septembre 2024 à 16:02 Répondre
      Bonjour, oui ça devrait fonctionner. Vous pouvez essayer avec 1 c. à café de fécule de maïs et ajuster si besoin 🙂

  • Laurette

    18 septembre 2024 à 22:22 Répondre

    Bonjour, le chou-rouge se remplace par n’importe quel chou ou y’en a t-il un plus adapté que les autres ? Merci d’avance pour votre réponse

    • Alice

      diététicienne
      19 septembre 2024 à 09:01 Répondre
      Bonjour, globalement ça fonctionnera avec tous les choux même si le chou vert est quand même le chou qui se rapproche le plus du chou rouge 😉

  • Fred

    26 février 2024 à 12:25 Répondre

    Bonjour 🙂
    Mon bébé a 9 mois et je cherche des recettes finger Food afin de lui apporter les protéines autrement qu’en purée. Je suis toujours inquiète par rapport à la viande (que ce soit sec, qu’il s’étouffe, etc.) car il est tout débutant avec les morceaux. Pensez-vous que ces boulettes puissent convenir ? Avez-vous d’autres recettes ?
    Merci infiniment d’avance pour vos précieux conseils 🙂

    • Alice

      diététicienne
      26 février 2024 à 16:14 Répondre
      Bonjour, pour un bébé qui débute avec les morceaux je ne pense pas que ce soit la recette la plus adaptée. Je vous conseille plutôt de l'intégrer directement dans des finger food bien fondants comme par exemple des pancakes, des galettes ou des muffins 🤗

  • Virginie

    12 novembre 2023 à 16:20 Répondre

    Une catastrophe, les boulettes ! Un délice question goût, mais impossible à former et à cuire. La texture est restée très liquide, très molle. J’ai dû rater quelque chose !

    • Clémence

      fondatrice
      13 novembre 2023 à 15:22 Répondre
      Bonjour Virginie, je suis navrée pour cet échec des boulettes ! Est-ce que le poulet était bien cru au moment de faire les boulettes ? C'est lui qui fait le liant, et qui va se "figer" en cuisant à la poêle, pour faire en sorte que les boulettes se tiennent… tout en restant fondantes grâce au potimarron.

  • Célia

    12 octobre 2023 à 11:29 Répondre

    Bonjour, le chou rouge est à introduire seulement à partir de 9mois ou c’est possible de le faire en purée à partir de 6mois ?
    Merci

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      12 octobre 2023 à 17:12 Répondre
      Bonjour Célia, il est possible de proposer du chou rouge en petite quantité à 6 mois, mais étant donné qu'il se digère plus difficilement, on le conseille plutôt à partir de 9 mois 😊

  • Marina

    3 octobre 2023 à 17:58 Répondre

    Bonsoir. J’ai fait la recette et mis au congélateur. Quand j’ai voulu le donner à mon bébé, le chou rouge est devenu bleu. Je peux lui donner ?

    • Alice

      diététicienne
      4 octobre 2023 à 08:41 Répondre
      Bonjour Marina, ça peut arriver, si la couleur n'est pas bleu turquoise ça ne devrait pas poser de problèmes mais si vous avez le moindre doute, il vaut mieux éviter.

  • Cathy

    22 septembre 2023 à 13:06 Répondre

    C’était très bon on s’est régalé ! La consistance des boulettes était cependant trop liquide pour vraiment faire des boules c’était plutôt des galettes c’est peut-être parce que j’ai trop mixé ? Ou parce que j’ai utilisé du potiron et non du potimaron, mais peut importe la texture était super pour bébé 😍

    • Leila

      nutritionniste
      19 novembre 2021 à 10:44 Répondre

      Bonjour Elisabete, le choux regorge de bienfaits mais si vous sentez que bébé ne le tolère pas très bien vous pouvez en mettre moins et utiliser un autre légume pour avoir les 250 g mentionnés.

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