Recettes pour bébé avec du fromage de chèvre

Comment introduire le fromage de chèvre dans l'alimentation de bébé ?

En bûche, en crottin ou à tartiner, le fromage de chèvre se décline en plusieurs dizaines de variétés. Veillez à choisir des fromages au lait pasteurisé ou à pâte pressée cuite.

Comment proposer du fromage de chèvre à bébé de façon sécuritaire ?

💡 Le fromage peut être proposé en petite quantité : 10-15 g au début, puis 15-20 g vers 12 mois.

⚠️ Avant 5 ans, tous les fromages proposés à bébé doivent être au lait pasteurisé (pas de lait cru !), excepté les fromages à pâte pressée cuite qui peuvent avoir été fabriqués avec du lait cru.

🟡 Pour éviter les risques de fausse route, proposez le fromage coupé en tranches ou allumettes fines. Évitez les cubes et boulettes de fromage (coupez-les en morceaux sécuritaires, non cylindriques). Vous pouvez aussi le râper. Les fromages à tartiner sur des biscottes crousti-fondantes sont également de bonnes options pour débuter la diversification. Dès 24 mois, vous pourrez présenter ces fromages en petits cubes, si votre enfant est prêt à bien les mastiquer.

Comment cuisiner le fromage de chèvre pour bébé ?

Dès 6 mois, bébé peut découvrir le fromage de chèvre nature, ou mixé et fondu dans une purée de légumes, avec du brocoli, de la courgette, des épinards…

À partir de 6-9 mois (en DME, ou lorsque bébé tient bien assis), vous pouvez proposer à votre enfant des petits flans de légumes, des croquettes de courgettes, du quinoa ou de la semoule avec des légumes fondants, ou des muffins d’épinards avec du fromage de chèvre.

Dès 12 mois, lorsque votre enfant est à l’aise avec les morceaux, vous pouvez cuisiner du chèvre dans toutes sortes de recettes pour régaler toute la famille : une polenta aux légumes, une tarte aux épinards, un risotto, des feuilletés aux épinards ou à la tomate, un crumble de courgettes, des veloutés…

⚠️ Cet aliment est considéré comme un allergène majeur. S'il y a des antécédents d'allergie dans votre famille, discutez-en avec le pédiatre de votre enfant.

Bienfaits :

Lorsqu’il est pauvre en sel, le fromage de chèvre est un aliment intéressant, à proposer à bébé en petite quantité. C’est une bonne source de protéines, de vitamines A, B2, B6, de calcium, de cuivre et de fer.