Recettes pour bébé avec des lentilles corail

Introduction possible : dès le début de la diversification alimentaire.

Âge conseillé : dès 6 mois.

Les lentilles corail sont souvent le premier choix pour introduire les légumineuses, car ce sont les plus faciles à digérer par rapport aux autres légumes secs. Elles sont aussi faciles à cuisiner, avec un temps de cuisson plus court.

On peut les proposer dès le début de la diversification alimentaire, bien cuites et mixées en purée lisse. À partir de 6 mois, on pourra en proposer environ 1 fois par semaine, en petites quantités, puis plus régulièrement à partir de 12 mois (2 fois par semaine, selon la tolérance digestive de bébé).

Au début, on proposera les lentilles corail bien cuites et sous forme de purée, soit mixées seules, soit mélangées avec des légumes. Progressivement, on pourra les laisser plus texturées, non mixées, comme dans un dahl à partager en famille !

• Dès 4-6 mois, bébé peut goûter à sa première cuillère de lentilles corail, finement mixées.
• Dès 6-9 mois, vous pouvez lui proposer un velouté de lentilles. En DME, ou lorsque bébé tient bien assis, vous pouvez cuisiner des boulettes de légumes. Et si vous essayiez les gaufres aux lentilles corail ?
• Dès 12 mois, lorsque bébé sait bien mastiquer, vous pouvez cuisiner un dahl de lentilles pour toute la famille.

Bienfaits : Les lentilles corail sont d’excellentes sources de fibres, de protéines végétales, de fer et d’acide folique (vitamine B9).

Avec quoi associer les lentilles corail ?

Fruits et légumes : carotte, tomate, chou-fleur, oignon, courgette.

Herbes et épices : curry, cumin, coriandre.