Recettes pour bébé avec du maquereau 🐟

A quel âge introduire le maquereau ?

Comment introduire le maquereau dans l'alimentation de bébé ?

Le maquereau est un petit poisson de mer à la chair fibreuse et onctueuse. Bien préparé, son goût prononcé devient un vrai atout pour régaler bébé et toute la famille.

C’est surtout l’un des poissons les plus riches en oméga-3, notamment en DHA, essentiel au développement du cerveau de bébé. Et comme la sardine, c’est un petit poisson peu contaminé en mercure : un excellent choix à proposer régulièrement, frais ou en conserve.

Attention à ne pas le confondre avec le thazard (ou « maquereau royal »), un grand poisson prédateur plus riche en mercure, à éviter chez le tout-petit.

Le maquereau en conserve est une option pratique et saine. Dans ce cas, optez plutôt pour les filets « au naturel » ou « à l’huile d’olive vierge extra », plutôt que les conserves aromatisées. Tous nos conseils pour choisir ses conserves de poisson sont dans notre FAQ : Peut-on donner du poisson en conserve à bébé ?

Le maquereau frais est pêché toute l’année. Il s’abîme vite : choisissez-le très frais et gardez-le au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Vous pouvez le cuire au four, à la poêle, ou lever les filets pour une cuisson à la vapeur.

⚠️ Le poisson destiné aux enfants doit toujours être bien cuit. Les conserves contiennent du poisson déjà cuit.

Quelle quantité de maquereau proposer à bébé pour un repas ?

On recommande de proposer du poisson gras 1x par semaine, en respectant la portion recommandée selon l’âge :

• 10 g jusqu’à 1 an (2 cuillères à café)
• 20 g jusqu’à 2 ans (4 cuillères à café)
• 30 g jusqu’à 3 ans (6 cuillères à café)

Comment cuisiner le maquereau pour bébé ?

• En début de diversification, bébé peut goûter une cuillère de maquereau très finement mixé, en texture lisse.
• Dès 6 mois, bébé peut découvrir le maquereau finement haché, accompagné d’une purée de légumes. Il se marie aussi bien avec des carottes qu’avec des légumes verts (épinards, petits pois, poireau…).
• Lorsque votre enfant mange des morceaux, les filets cuits étant très fondants, il est aussi possible de les proposer entiers à manger avec les doigts, ou les intégrer dans des galettes, boulettes, pancakes. Ou même en tartinade !

⚠️ Cet aliment est considéré comme un allergène majeur. S'il y a des antécédents d'allergie dans votre famille, discutez-en avec le pédiatre de votre enfant.

Avec quoi associer le maquereau ?

Fruits et légumes : petits pois, poireau, carotte, citron, épinards.

Féculents : riz, semoule, pâtes.

Herbes et épices : aneth.