Recettes avec des noix de pécan pour bébé

Comment introduire les noix de pécan dans l'alimentation de bébé ?

Les noix de pécan ressemblent aux noix françaises, mais elles ont un goût plus doux, naturellement sucré. Elles poussent dans le sud des États-Unis, et au nord du Mexique. En beurre ou en poudre, vous pouvez les incorporer dans des recettes gourmandes pour bébé et toute la famille. Les pacanes se marient à merveille avec des pommes, des courges, de la cannelle… On les incorpore souvent à des pâtisseries, mais elles sont tout aussi délicieuses avec du fenouil, une purée de butternut ou des patates douces rôties.

Comment proposer les noix de pécan à bébé en toute sécurité ?

🟡 Les noix de pécan sont petites et dures. Pour limiter les risques d’étouffement, on les proposera à bébé sous forme de poudre ou de purée. On peut également les mixer dans des recettes.

Comment cuisiner les noix de pécan pour bébé ?

Dès 6 mois, vous pouvez incorporer du beurre de pécan aux purées de légumes, compotes de fruits et yaourts de bébé. Vous pouvez également le délayer dans un peu de lait maternel ou infantile, ou dans de l’eau.

Dès 6-9 mois (en DME, ou lorsque bébé tient bien assis et est habitué aux morceaux fondants), vous pouvez saupoudrer les repas de votre enfant avec de la poudre de pécan. Vous pouvez également enrober des lamelles de fruits et légumes fondants dans cette poudre. Cela les rendra plus faciles à attraper.

Dès 9-12 mois, vous pouvez incorporer de la poudre de noix de pécan aux pâtisseries moelleuse, comme un bowl cake pour bébé.

Dès 12 mois, lorsque bébé a des molaires, vous pouvez lui proposer des noix de pécan concassées, en veillant à ce qu’il mastique bien, ou de croquer dans une biscotte tartinée avec du beurre de pécan.

Pour régaler bébé, choisissez des pacanes sans sel ajouté, ou du beurre de pécan sans sucre ni additifs.

⚠️ Cet aliment est considéré comme un allergène majeur. S'il y a des antécédents d'allergie dans votre famille, discutez-en avec le pédiatre de votre enfant.

Bienfaits :

Les noix de pécan sont d’excellents fruits à coque pour l’organisme de bébé. Les pacanes sont particulièrement riches en acides gras insaturés. Ce sont également de bonnes sources de protéines. Elles ont des vertus antioxydantes et digestives (elles facilitent le transit). Elles sont riches en vitamines (B1 et E) et en minéraux (cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, zinc). Ce sont aussi de bonnes sources de fibres et de phytonutriments (flavonoïdes).