Recettes pour bébé avec de la salade

A quel âge introduire la salade ?

Comment introduire la salade dans l'alimentation de bébé ?

Croquante, frisée, verte, pourpre, la salade se décline en de multiples variétés, pour que l’on puisse la déguster toute l’année, sans jamais se lasser. Et si vous faisiez découvrir un maximum de variétés à bébé ?

• Dès 4-6 mois, la salade peut-être proposée à bébé cuite et mixée en purée, tout comme les épinards. Selon la variété de salade, vous obtiendrez des goûts différents ! Comme elle peut avoir un goût un peu amer/piquant une fois cuite, on aime l’associer à des légumes plus doux en goût (comme de la courgette), ou légèrement sucrés (comme du panais).
• Dès 9-12 mois, selon les capacités de mastication de bébé, vous pouvez commencer à la proposer crue, hachée en lanières fines pour le familiariser avec cette texture. On peut aussi l’intégrer à une sauce type pesto pour accompagner des pâtes,
• A partir de 12 à 18 mois, lorsque votre enfant est prêt à bien gérer la texture des feuilles, vous pouvez lui proposer de la salade verte crue en feuilles ciselées ou taillées en fines lanières.

🟡 Entières, les feuilles de salade peuvent se coller au palais : on attendra donc que son enfant soit bien à l’aise pour mastiquer et qu’il puisse balayer sa langue au palais pour les proposer ainsi !

Pour régaler bébé, choisissez une salade aux feuilles brillantes et dépourvues de meurtrissures, bien lisses ou à la frisure vigoureuse, selon les variétés.

Avec quoi associer la salade ?

Fruits et légumes : roquette, courgette, carotte, panais, maïs.

Féculents : pomme de terre, pâtes, pain.

Viandes et poissons : poulet.

Herbes et épices : basilic, ail.