Recettes pour bébé avec de la sardine 🐟
A quel âge introduire la sardine ?
Introduction possible :
dès le début de la diversification alimentaire
Âge conseillé :
dès 6 mois.
Comment introduire la sardine dans l'alimentation de bébé ?
La sardine est un petit poisson souvent adoré par les bébés. C’est surtout l’un des poissons les plus riches en oméga-3, notamment en DHA, essentiel au développement du cerveau de bébé. Et comme elle est petite, vit peu de temps et se nourrit de plancton, elle est très peu contaminée en mercure : un excellent choix à proposer régulièrement, fraîche ou en conserve.
La sardine en boîte est une option très pratique et saine. Dans ce cas, optez plutôt pour les conserves « au naturel » ou « à l’huile d’olive vierge extra », plutôt que aromatisées. Tous nos conseils pour choisir ses conserves de poisson sont dans notre FAQ : Peut-on donner du poisson en conserve à bébé ?
Ses arrêtes sont comestibles et peuvent être proposées à bébé (elles sont riches en calcium), même si on préfère retirer l’arrête centrale lorsqu’elle est trop grosse.
La sardine fraîche est plus grasse, donc plus riche en oméga-3, en pleine saison, en été. Vous pouvez lever les filets pour les cuire à la vapeur, la griller entière ou la cuisiner en papillote.
⚠️ Le poisson destiné aux enfants doit toujours être bien cuit. Les conserves contiennent du poisson déjà cuit.
Quelle quantité de sardine proposer à bébé pour un repas ?
On recommande de proposer du poisson gras 1x par semaine, en respectant la portion recommandée selon l’âge :
- 10 g jusqu’à 1 an (2 cuillères à café)
- 20 g jusqu’à 2 ans (4 cuillères à café)
- 30 g jusqu’à 3 ans (6 cuillères à café)
Comment cuisiner les sardines pour bébé ?
- En début de diversification, bébé peut goûter une cuillère de sardine très finement mixée, en texture lisse.
- Dès 6 mois, bébé peut goûter à la sardine finement hachée, ou mixée dans la purée. Elle se marie très bien avec une purée de maïs, de carotte ou de fenouil.
- Lorsque votre enfant mange des morceaux, vous pouvez lui proposer des filets de sardine bien cuite, et bien fondante, à manger avec les doigts. On peut aussi préparer des rillettes de sardines à tartiner, en les mélangeant avec un peu de fromage frais et des aromates. Les sardines peuvent être incorporées dans de nombreuses préparations de galettes, nuggets, boulettes, etc.
La sardine est l’un des aliments préférés des bébés pour découvrir les morceaux, grâce à sa texture fondante, sa facilité de préparation et ses atouts nutritionnels.
⚠️ Cet aliment est considéré comme un allergène majeur. S'il y a des antécédents d'allergie dans votre famille, discutez-en avec le pédiatre de votre enfant.
Bienfaits :
La sardine est un poisson gras riche en protéines et en oméga-3, dont le DHA, important pour le développement du cerveau et de la vision. Elle contient tous les acides aminés essentiels, des vitamines du groupe B (notamment B12), des vitamines D et E, du sélénium et du fer. Mangée avec ses arêtes, en conserve, elle apporte aussi du calcium.
Avec quoi associer la sardine ?
Fruits et légumes : tomate, carotte, maïs, aubergine, courgette.
Féculents : blé (farine), pain, patate douce, pomme de terre, quinoa.
Herbes et épices : herbes, persil, aneth.
Par quoi remplacer ?
maquereau
