Nettoyer et entretenir sa planche à découper en bois
Une planche à découper en bois propre et bien entretenue dure plus longtemps et reste sûre pour cuisiner. Voici un tuto simple pour la nettoyer en profondeur, la désinfecter et la nourrir.
Matériel nécessaire
- Planche à découper en bois
- Bicarbonate alimentaire
- Gros sel
- 1 citron (vous pouvez utiliser un vieux citron)
- Huile alimentaire (huile de lin ou de coco)
- Chiffon propre
- Eau chaude
- Éponge ou brosse douce
Étapes
1. Bien laver et sécher
Lavez votre planche à l’eau chaude avec un peu de savon. Rincez bien et séchez-la complètement avec un chiffon ou laissez-la sécher à l’air libre.
2. Saupoudrer de bicarbonate et de gros sel
Recouvrez toute la surface de bicarbonate et de gros sel. Ces ingrédients naturels aident à désinfecter et absorber les odeurs.
3. Frotter avec un citron
Coupez le citron en deux, pressez le jus sur la planche, puis frottez toute la surface avec les demi-citrons. L’acidité nettoie, désinfecte et laisse un parfum frais.
4. Laver et sécher à nouveau
Rincez la planche à l’eau chaude pour enlever le mélange sel-bicarbonate-citron, puis séchez soigneusement.
5. Huiler la planche
Appliquez une huile alimentaire sur toute la surface (huile de lin ou de coco). Étalez avec un chiffon propre en couche uniforme pour bien nourrir le bois.
6. Laisser absorber l’huile
Laissez la planche absorber l’huile pendant quelques heures ou toute une nuit. Essuyez l’excédent avec un chiffon sec. Votre planche est maintenant prête à l’usage !
Fréquence recommandée
- Usage régulier (quotidien ou presque) : nettoyer en profondeur et huiler 1 fois par mois.
- Usage occasionnel : une fois tous les 2 à 3 mois suffit.
💡 Petit entretien rapide : après chaque utilisation, un simple lavage et séchage suffisent pour éviter la prolifération de bactéries.
Quelle huile choisir pour sa planche à découper ?
Il est essentiel de choisir une huile alimentaire, sûre pour le contact avec les aliments. Le choix dépend ensuite de vos besoins et de la fréquence d’entretien :
- Huile de lin alimentaire : idéale pour une protection longue durée. Elle pénètre profondément dans le bois, le nourrit en profondeur et forme une barrière durable contre l’eau, les taches et les fissures. C’est le meilleur choix si vous souhaitez un entretien peu fréquent mais efficace, et une planche qui reste solide et hygiénique pendant des années.
- Huile de coco : elle apporte un fini solide et non collant à la surface. Elle est particulièrement adaptée aux planches utilisées très régulièrement, car elle résiste bien à l’humidité et protège le bois sans créer de film gras. Son avantage est aussi de rester stable à température ambiante, ce qui évite tout risque de rancissement rapide.
⚠️ À éviter : les huiles qui rancissent facilement, comme l’huile d’olive, ou les huiles minérales non alimentaires, qui ne sont pas adaptées pour un usage en contact avec les aliments. Ces dernières peuvent être toxiques et ne nourrissent pas correctement le bois.
Avec le bon choix d’huile et un entretien régulier, votre planche en bois restera saine, résistante et agréable à utiliser pendant des années !
