Recettes pour bébé avec de la courge butternut

A quel âge introduire le butternut ?

Comment introduire le butternut dans l'alimentation de bébé ?

Avec sa texture lisse et onctueuse, sa saveur très douce, un léger goût de beurre (d’où son nom, « doubeurre » en français) et une note subtile de noisette, la courge butternut est excellente pour faire découvrir le goût des légumes à bébé et l’initier aux saveurs d’automne.

• Dès 4-6 mois, bébé peut se régaler avec sa première purée lisse de butternut. Elle est délicieuse seule, mais vous pouvez aussi l’associer à d’autres légumes.
• Dès 6-9 mois (en DME, ou lorsque bébé tient bien assis et est habitué aux morceaux fondants), votre enfant peut attraper de petites frites de doubeurre avec les doigts ! Sa chair est tout aussi savoureuse en boulettes de légumes, ou dans de délicieux gâteaux, sucrés ou salés.
• Dès 9-12 mois, selon les capacités de mastication de bébé, vous pouvez en incorporer à toutes sortes de plats.

Pour régaler bébé, choisissez une courge lourde (dense), au pédoncule bien vert. Veillez à ce que sa peau soit dépourvue de meurtrissures.

Avec quoi associer le butternut ?

Fruits et légumes : carotte, oignon, poireau, tomate, navet.

Féculents : riz, pomme de terre, quinoa, semoule, patate douce.

Viandes et poissons : boeuf, poulet, colin, saumon.

Herbes et épices : coriandre, curry, thym, cumin, paprika.