Recettes pour bébé avec de la rhubarbe
A quel âge introduire la rhubarbe ?
Introduction possible :
dès le début de la diversification alimentaire
Âge conseillé :
dès 6 mois.
Comment introduire la rhubarbe dans l'alimentation de bébé ?
Avec son goût acidulé, la rhubarbe se marie à merveille avec des fruits plus sucrés, comme la fraise ou la pomme.
⚠️ Seules les tiges sont comestibles.
Très acides, on les propose généralement cuites en compotes, tartes, crumbles, gâteaux, clafoutis, pancakes, ou même rôties au four…
- Dès 6 mois, bébé peut se régaler avec des compotes ou sorbets à la rhubarbe, cuite et mixée.
- Dès 9-12 mois, selon les capacités de mastication de bébé, vous pouvez lui proposer de délicieux gâteaux moelleux à la rhubarbe.
- Lorsque bébé maîtrise la mastication, vous pouvez faire rôtir les tiges, ou en faire une tarte.
Pour régaler bébé, choisissez des tiges denses et fermes.
Bienfaits :
La rhubarbe est pauvre en calories et riche en fibres, en vitamines (C et K) et en minéraux (magnésium, calcium, manganèse et phosphore). Sa consommation est bénéfique pour la formation des os et la coagulation du sang. De plus, elle régule le transit, et permet de lutter efficacement contre la constipation ! C’est un excellent fruit pour le bon fonctionnement de l’organisme de bébé.
Saison :
d'avril à juillet
Avec quoi associer la rhubarbe ?
Fruits et légumes : pomme, fraise, banane.
Féculents : avoine.
Herbes et épices : vanille.
