Recettes pour bébé avec de la rhubarbe

Introduction possible : dès le début de la diversification.

Âge conseillé : dès 6 mois.

Seules les tiges de la rhubarbe sont comestibles. Très acide, on la propose généralement cuite en compotes, tartes, crumbles ou gâteaux.

Bienfaits : Ce fruit pauvre en calorie est riche en fibres, en vitamines (C et K) et en minéraux (magnésium, calcium, manganèse, phosphore). Sa consommation est importante pour la formation des os et la coagulation du sang. De plus elle régule le transit, et permet de lutter efficacement contre la constipation ! C’est un excellent fruit pour le bon fonctionnement de l’organisme de bébé.

Saison : de avril à juillet.

Avec quoi associer la rhubarbe ?

Fruits et légumes : pomme, banane, fraise.