Batch cooking Mai #1 (12 mois et +)

Ce menu a été spécialement conçu pour les enfants de 12 mois et plus. Si cela ne convient pas à votre enfant, vous pouvez consulter les menus adaptés pour chaque âge ici.

Bébé mange presque comme les grands. Il commence à apprécier les vrais morceaux, et peut goûter presque de tout !

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25 commentaires

    • Alice

      diététicienne
      6 mai 2024 à 09:56 Répondre
      Bonjour Delphine, les nouveaux menus et batch cooking sont publiés le mercredi à la mi-journée 🤗

  • Sabine

    30 avril 2023 à 17:37 Répondre

    C’est mon deuxième batchcooking avec vous et ça m’a a nouveau pris 2h30, pre-pesage et vaisselle incluse 🙏❤ mon fils adore, ma nounou me demande de faire un service traiteur pour tout le monde tellement ça a l’air bon et les portions suffisent à rassasier mon petit bonhomme pendant 2 semaines. Nous sommes ravis 🥰

  • Emilie

    26 avril 2023 à 21:45 Répondre

    Bonsoir!
    Je vais commencer mon batch cooking,
    Mais j’aimerais savoir comment avez vous préparez vos asperges avant cuisson, c’est une première pour moi et je ne sais pas du tout comment m’y prendre…😅
    Le menu de la semaine à l’air très appétissant, hâte de le faire goûter à mon fils!
    Merci pour vos recettes !

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      27 avril 2023 à 10:16 Répondre

      Bonjour Emilie, pour les asperges, rincer-les sous l’eau puis couper l’extrémité (environ 1/4) qui est riche en fibres, vous pouvez éplucher à l’aide d’un économe la peau externe à l’extrémité puis vous pouvez passer à la cuisson. S’il vous reste des asperges, vous pouvez les conserver dans un linge propre et humide, les asperges se conserveront bien mieux. 🙂

  • Allison

    27 avril 2022 à 14:00 Répondre

    Bonjour,

    Je viens de finir la session, 2h30 pour tout faire (mise au lave vaisselle incluse !)
    Par contre, pour les boulettes de courgettes je n’ai pas obtenu une pâte collante que je pourrais travailler avec les doigts pour former des boulettes. On est sur du pancake / galette, mais pour avoir goûté, c’était très bon ! Mais je ne comprends pas ce qui a pu faire que ça restait liquide… J’ai rajouté du pain pour épaissir mais je n’en avais pas assez sous la main pour arriver à quelque chose qui se tienne un peu.

    Merci en tout cas, j’ai hâte de faire goûter à mon fils !

    • Alice

      diététicienne
      27 avril 2022 à 14:51 Répondre

      Bonjour Allison, vous avez super bien géré ce batch cooking ! 2h30 c’est un temps record 🤩
      Le petit souci que vous avez rencontré lors de la confection des boulettes vient probablement des courgettes. Après la cuisson à la vapeur, les rondelles de courgettes sont gorgées d’eau ce qui peut rendre la préparation liquide. Si un jour vous voulez retenter la recette, je vous conseille « d’essorer » les courgettes cuites pour retirer un maximum d’eau. 😉

      Alice

      • Allison

        29 avril 2022 à 15:47 Répondre

        Merci Alice !
        Effectivement, je n’ai pas pensé au côté « gorgé d’eau » des courgettes. Quoiqu’il en soit, mon fils les a dévorés !!
        On retentera l’expérience et pourquoi pas avec d’autres légumes.

        Moins de succès pour les asperges blanches, mais c’était une première, ce n’est pas un échec mais de la découverte !

  • Arnaud

    7 mai 2021 à 10:59 Répondre

    Bonjour,
    Comment congeler les petits pots avec de la pomme de terre? ici ce n’est vraiment pas une réussite après décongélation… Merci

    • Clémence

      fondatrice
      10 mai 2021 à 16:05 Répondre

      Bonjour Arnaud,
      En mélangeant bien après avoir réchauffé la purée, la pomme de terre devrait reprendre une bonne texture 🙂 Est-ce que ça a été vraiment gênant pour la dégustation ? Qu’est-ce que vous entendez par « pas une réussite » ? Comment avez-vous décongelé ?
      (Ici, je réchauffe généralement au micro-ondes, et pas de gros soucis avec la pomme de terre…)

  • Marion

    5 mai 2021 à 10:18 Répondre

    bonjour ! par quoi remplacer les fans des carottes ? Je n’en trouve pas dans le pays où je vis. Merci bcp !

    • Leila

      nutritionniste
      5 mai 2021 à 10:57 Répondre

      Bonjour Marion, vous pouvez remplacer les fanes de carottes par des fanes de navet, des fanes de fenouil ou par de l’aneth…
      Belle journée 🤗

    • Clémence

      fondatrice
      5 mai 2021 à 15:00 Répondre

      Bonjour Marion,
      Dans cette recette on n’utilise pas les fanes pour les recettes, bien qu’on profite des carottes avec fanes car c’est la saison et qu’elles sont plus tendres et sucrées ! Vous pouvez donc simplement remplacer par des carottes « normales » 🙂

  • sandrine

    9 mai 2020 à 15:12 Répondre

    Bonjour,
    C’est la 1ère fois que je vais faire du batch cooking. Tout les petits pots que j’aurais préparer pour la semaine, peuvent se conserver sans problème dans le frigo (du dimanche où j’aurais cuisiné jusqu’au vendredi ?),
    Merci beaucoup de votre réponse

  • Anne-Sophie

    3 mai 2020 à 13:59 Répondre

    Bonjour,
    Impossible de mettre la main sur des vermicelles de riz !! Par quoi puis je les remplacer ?
    Merci 😉

    • Clémence

      fondatrice
      2 mai 2020 à 11:14 Répondre

      Bonjour,
      si vous ne trouvez pas d’oignons nouveaux, on peut remplacer par un petit oignon ou des échalotes. L’oignon nouveau étant doux, il est utilisé ici cru, un peu comme une herbe aromatique. Si vous utilisez un oignon ou échalote, vous pouvez le faire cuire légèrement (quelques minutes à la vapeur ou à la poêle avec un peu d’eau) pour le rendre plus tendre et moins piquant que cru.

  • Margot

    30 avril 2020 à 21:39 Répondre

    Bonjour. Est-ce que des vermicelles de haricot mungo (et pois) conviennent pour ma toute-petite de 17 mois au lieu de vermicelles de riz ? Merci d’avance !

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