calendrier des fruits et légumes de saison

Calendrier des fruits et légumes de saison

Quand on décide de cuisiner pour consommer bon, sain et durable, il est très important de respecter la saisonnalité des fruits et légumes. Pourquoi? Car manger des fruits et légumes de saison et locaux est meilleur pour vous, pour vos enfants, et pour la planète. En effet, respecter la saisonnalité est gage de qualité et de fraicheur, et permet de diminuer l’empreinte carbone.

La nature est bien faite et nous offre tout ce dont nous avons besoin au bon moment. En hiver, le froid amplifie nos besoins, et ceux de bébé, en nutriments. Or c’est la saison des légumes riches en minéraux comme les choux, les poireaux, les navets… mais aussi celle des agrumes, riches en vitamine C. En été, notre corps demande plus d’eau. Ça tombe bien, c’est la saison du melon, de la tomate, ou de la courgette qui sont gorgés d’eau!

Gustativement, c’est aussi bien meilleur. En effet, les fruits et légumes sont cueillis à maturité, après avoir mûri de façon naturelle. Ils sont alors plein de goût: ne préférez-vous pas les tomates d’été mûries au soleil, aux tomates d’hiver boostées sous serre ou qui ont fait des milliers de kilomètres pour arriver jusqu’à nous?

Et pour l’environnement? Une production en fonction des saisons signifie également une production locale. On évite le stockage, et surtout les trop longs trajets. Le bilan carbone est censé diminuer!

Les fruits et légumes de saison en France

Ci-dessous, vous trouverez une liste des fruits et légumes de saison en France. Cette liste est indicative, et non exhaustive. Et selon certaines régions, la date de récolte peut varier de plusieurs semaines.
Les illustrations sont réalisées par Claire Sophie Pissenlit. Sur sa boutique etsy, vous pouvez commander un calendrier des fruits et légumes de saison pour l’afficher dans votre cuisine, c’est tellement pratique!

Janvier

fruits et légumes de janvier

Légumes de janvier: topinambour, navet, céleri, céleri-rave, chou frisé, chou rouge, chou vert, chou de Bruxelles, endive, panais, poireau, salsifi, etc.

Fruits de janvier: kiwi, citron, clémentine, orange, pamplemousse, etc.

Février

fruits et légumes de février

Légumes de février: mâche, topinambour, poireau, fenouil, endive, chou vert, chou rouge, céleri, salsifi, etc.

Fruits de février: citron, clémentine, kiwi, orange, pamplemousse

Mars

fruits et légumes de mars

gumes de mars: mâche, endive, salsifi, céleri, chou fleur, chou rouge, chou rave, épinards, frisée, poireau, panais, etc.

Fruits de mars: citron, orange, pamplemousse, pomme, etc.

Avril

fruits et légumes d'avril

Légumes d’avril: asperge, blette, chou-fleur, cresson, petits pois, radis, navet, carotte, endive, poireau, épinards, chou vert, chou rave, laitue, etc.

Fruits d’avril: fraise, citron, pamplemousse, orange, etc.

Mai

fruits et légumes de mai

Légumes de mai: blette, asperge, artichaut, fenouil, pomme de terre nouvelle, épinards, concombre, haricots verts, roquette, radis, fèves, etc.

Fruits de mai: fraises, cerises, framboises, rhubarbe, etc.

Juin

fruits et légumes de juin

gumes de juin: asperges, concombre, courgette, épinards, fenouil, navet, poivron, petits pois, tomate, blette, artichaut, brocoli, etc.

Fruits de juin: abricots, cassis, cerises, groseilles, fraises, framboises, melon, rhubarbe, etc.

Juillet

fruits et légumes de juillet

Légumes de juillet: concombre, courgette, poivron, aubergine, tomate, artichaud, carotte, brocoli, navet, haricot vert, fenouil, maïs, etc.

Fruits de juillet: abricot, pêche, cerise, fraise, framboise, myrtille, groseille, prune, figue, melon, pastèque, etc.

Août

fruits et légumes d'août

Légumes d’août: maïs, fenouil, laitue, courgette, concombre, celeri, blette, betterave, aubergine, tomate, poivron, oignon, navet, girolle, carotte, artichaut, brocoli, etc.

Fruits d’août: pastèque, melon, prune, poire, pêche, myrtille, mûre, mirabelle, groseille, framboise, fraise, etc.

Septembre

fruits et légumes de septembre

Légumes de septembre: cèpe, tomate, aubergine, courgette, poivron, concombre, céleri, frisée, laitue, poireau, betterave, navet, châtaigne, chou de Bruxelle, courge, etc.

Fruits de septembre: melon, raisin, pomme, poire, prune, myrtille, mûre, mirabelle, figue, framboise, grenade, etc.

Octobre

fruits et légumes d'octobre

Légumes d’octobre: poireau, panais, épinards, courge, potimarron, chou vert, chou fleur, céleri, carotte, frnouil, cèpe, brocoli, mâche, etc.

Fruits d’octobre: kaki, grenade, coing, figue, raison, pomme, poire, etc.

Novembre

fruits et légumes de novembre

Légumes de novembre: salsifi, poireau, panais, endive, courge, potimarron, butternut, chou vert, chou fleur, chou frisé, celeri, betterave, topinambour, navet, mâche, carotte, chou de Bruxelle, girolle, etc.

Fruits de novembre: pomme, poire, kaki, grenade, coing, etc.

Décembre

fruits et légumes de décembre

Légumes de décembre: poireau, chou fleur, betterave, carotte, topinambour, salsifi, chou rouge, endive, celeri, celeri rave, crosnes, cresson, etc.

Fruits de décembre: clémentine, kiwi, orange, pamplemousse, pomme, citron, etc.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *