Bonjour Debby, merci beaucoup pour votre suggestion, je la note ! Juste pour vous expliquer : contrairement à la pâte brisée, la pâte à pizza demande un pétrissage et surtout un long temps de repos pour lever correctement. Si on veut une pâte moelleuse, bien alvéolée et agréable à travailler (un peu comme au restaurant), on ne peut pas vraiment proposer une version “rapide” comme pour la pâte brisée. Par contre, c’est envisageable si on souhaite une pâte fine et croustillante, un peu comme les pâtes roulées que l’on trouve dans le commerce.
Je vais me pencher sur la question, et peut-être pourquoi pas proposer les 2 versions ! Merci encore pour votre message 🤗
2 commentaires
Debby
Bonjour, ça serait top si vous pouviez un jour proposer une recette de pâte à pizza comme votre recette de pâte brisé 🥰🥰
Alice
Juste pour vous expliquer : contrairement à la pâte brisée, la pâte à pizza demande un pétrissage et surtout un long temps de repos pour lever correctement. Si on veut une pâte moelleuse, bien alvéolée et agréable à travailler (un peu comme au restaurant), on ne peut pas vraiment proposer une version “rapide” comme pour la pâte brisée. Par contre, c’est envisageable si on souhaite une pâte fine et croustillante, un peu comme les pâtes roulées que l’on trouve dans le commerce.