đȘ Recettes parents/bĂ©bĂ©
Voici toutes mes recettes pour petits et grands. Les plats des adultes se déclinent en petits plats et purées pour bébé, adaptées à chaque ùge.
âïžGnocchis de butternut, sauce au morbier
Oui, faire des gnocchi est Ă votre portĂ©e ! Et c'est mĂȘme encore mieux quand ils sont faits avec des lĂ©gumes ! Je vous propose donc ici une recette de gnocchis Ă la courge butternut (mais ça marche aussi avec une autre courge, ou avec des patates douces), et pour la gourmandise des grands, une sauce au morbier !
âïžRoulĂ©s de dinde farcis aux marrons et purĂ©e de potimarron patate douce
La dinde aux marrons est un incontournable de Noël ! Oui, mais la grosse dinde fourrée aux marrons qu'on cuit des heures au four, ce n'est pas ce qu'il y a de plus pratique et rapide lorsqu'on est peu nombreux. Alors je vous propose une recette un peu plus légÚre, à la fois chic, raffinée et adaptée à bébé : de petits roulés d'escalope de dinde farcis aux marrons, accompagnés d'une délicieuse purée de potimarron et patate douce qui régalera bébé à tout ùge !
âïžBĂ»che de NoĂ«l (pour bĂ©bĂ© et toute la famille)
La bûche de Noël : le classique dont on ne saurait se passer ! Pour le plaisir d'en proposer une petite part à bébé (dÚs 12 mois), j'ai revisité la bûche roulée en une version adaptée aux tout-petits ! Une garniture à la compote (optez pour la pomme-chùtaignes pour des saveurs typiques de Noël), un glaçage au petit-suisse, et un biscuit léger qui fond en bouche : laissez-vous tenter par ces saveurs simples mais si gourmandes !
âïžTrio arc-en-ciel de vitelotte panais et carotte
Cette recette est vraiment trÚs simple ! Mais son effet visuel est garanti, grùce à ses contrastes de couleurs et l'originalité de la pomme de terre vitelotte. Parfaite pour le repas du soir, ou en accompagnement le midi, parents et enfants vont se régaler avec ce trio multicolore de pomme de terre vitelotte, panais et carotte !
âïžPurĂ©e de carottes Ă lâorange et ses aiguillettes de canard
Non, bébé ne goûtera pas encore au foie gras cette année ... En revanche, il peut déjà se régaler avec du canard (dÚs 6 mois) ! Le canard à l'orange est un classique de la gastronomie française. Mais dans cette recette, c'est surtout avec la carotte que l'on marie l'orange, pour un délicieux plat sucré-salé. Un plat trÚs simple, gourmand et adapté à bébé et toute la famille !
âïžMousse de betterave au mascarpone
Cette recette est d'une simplicitĂ© extrĂȘme... et pourtant si dĂ©licieuse ! Elle a mĂȘme Ă©tĂ© Ă©lue "meilleure recette de NoĂ«l" de ma session par mon mari ! Avec sa texture mousseuse et dĂ©licatement onctueuse, son goĂ»t dĂ©licat lĂ©gĂšrement sucrĂ© et acidulĂ©, et sa couleur rose vive qui Ă©gaye la table, cette mousse de betterave au mascarpone rĂ©galera bĂ©bĂ© et toute la famille !
âïžMĂ©daillons de lotte crĂšme de panais et lĂ©gumes-racines rĂŽtis
Aujourd'hui, on va cuisiner un plat "de luxe" ! En prĂ©parant de la lotte ! Ce poisson Ă la chair ferme (et sans arĂȘtes !) se cuisine facilement, un peu comme la viande... Avec son goĂ»t subtil et sa texture proche du poulet, ce met haut-de-gamme est parfait pour une recette de NoĂ«l ! AccompagnĂ©e d'une dĂ©licieuse purĂ©e crĂ©meuse de panais et de petits bĂątonnets de lĂ©gumes-racines rĂŽtis, de toutes les couleurs, ce plat festif ravira les papilles de petits et grands !
âïžAumĂŽniĂšres de lĂ©gumes au saumon
L'aumĂŽniĂšre est un petit classique des tables de NoĂ«l : ces petites entrĂ©es faciles Ă rĂ©aliser font beaucoup d'effet dans l'assiette ! Avec sa garniture de lĂ©gumes fondants et sa crĂȘpe lĂ©gĂšrement croustillante, on reste dans le thĂšme des fĂȘtes de fin d'annĂ©e en les rĂ©alisant avec du saumon. Pour bĂ©bĂ©, on prĂ©lĂšve les ingrĂ©dients au bon moment afin de lui servir un petit plat adaptĂ©, et lui permettre de manger presque comme les grands !
âïžPurĂ©e de topinambour et sa poĂȘlĂ©e de cĂšpes
Cette recette vĂ©gĂ©tarienne pour le dĂźner est Ă la fois festive, originale et trĂšs simple Ă rĂ©aliser : une purĂ©e de topinambour avec une dĂ©licieuse poĂȘlĂ©e de cĂšpes Ă l'ail et au persil. A chaque Ă©tape de la diversification, on prĂ©lĂšve les ingrĂ©dients au bon moment pour pouvoir faire dĂ©guster Ă bĂ©bĂ© (presque) le mĂȘme repas que les grands !
Carrot cake Ă lâorange glacĂ© au fromage blanc
Voici une recette que nous affectionnons particuliÚrement à la maison : le carrot cake ! Une texture ultra-moelleuse, un goût délicieux de carottes, de noisettes et d'amandes, avec une note subtile de cannelle... Il contient d'excellents ingrédients pour un goûter riche et festif !
