Épinards et ricotta pour bébé (et toute la famille)
Le mélange épinards et ricotta est un classique que j’adore ! J’avais très envie de le faire découvrir à bébé. En plus, l’épinard est un légume aux multiples vertus, il serait dommage de ne pas en profiter !Les épinards sont très riches en fibres, stimulant ainsi le fonctionnement intestinal (ils préviennent la constipation). C’est l’un des aliments les plus riches en antioxydants. C’est aussi une source importante de vitamine B9, impliquée dans la formation des globules rouges, le fonctionnement du système nerveux ou encore du système immunitaire.
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Pour la famille
Conchiglioni aux épinards et ricotta, lit de sauce tomates au basilic
Pour bébé
dès 6 mois – purée d’épinards à la ricotta
dès 9 mois – purée d’épinards à la ricotta, pâtes à picorer
dès 12 mois – comme les grands
Temps total: 20 minutes
Portions: 2 adultes + 1 bébé
Ingrédients
- 200 g pâtes à farcir (type « conchiglioni »)
- 600 g épinard (surgelés, hachés bio)
- 250 g ricotta
- 200 g coulis de tomates
- basilic
- parmesan (râpé)
- 2 c. à café huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Remplir une casserole d’eau et porter à ébullition.
- Pendant ce temps, cuire les épinards au micro-ondes pendant 7 minutes (ou à la casserole).
- Cuire les pâtes dans l’eau bouillante, selon le temps indiqué sur le paquet.
- Dès 6 mois : quand les épinards sont cuits, prélever 100g à 150g d’épinards, ajouter 2 cuillères à soupe de ricotta, et mélanger. La purée de bébé est prête !
- Mélanger le reste d’épinards et de ricotta. Assaisonner avec une cuillère d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Faire chauffer la sauce tomate au micro-ondes (ou à la casserole).
- Ciseler le basilic et l’ajouter à la sauce tomate.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter.
- Farcir les pâtes avec la préparation épinards-ricotta.
- Dans les assiettes, verser le coulis de tomates, puis disposer les pâtes par dessus. Saupoudrer de parmesan.
Notes
Bébé pourra manger le même plat que les adultes dès 12 mois. Avant, si vous souhaitez ajouter des féculents dans la purée de bébé, vous pouvez cuire une pomme de terre et la mixer avec les épinards, hacher quelques pâtes et mélanger à la purée, ou proposer quelques pâtes non farçies à manger avec les doigts à côté de la purée !
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2 commentaires
Noëline
Bonsoir Clémence,
Petite question : est ce que les plats avec de la ricotta peuvent se congeler ?
Merci
Clémence
Bonjour Noëline,
Oui ça peut se congeler. Le fromage peut éventuellement devenir un peu plus granuleux, mais comme c’est déjà le cas de la texture de la ricotta… je n’y vois pas trop d’inconvénient 😉