Purée d’asperges blanches et pommes de terre

8 commentaires

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  Léane

  6 septembre 2025 à 12:09 Répondre

  Bonjour, je pourrais savoir c’est quoi la différence entre les vertes et les blanches ?
  Et est ce qu’on laisse les têtes d’asperges dans la purée ou on les enlèves avant de les cuire ?

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    Alice

    diététicienne

    8 septembre 2025 à 09:36 Répondre

    Bonjour, les asperges vertes et blanches proviennent de la même plante. Elles sont simplement cultivées différemment : si elles poussent à l’air libre, elles deviennent vertes, et si elles restent sous terre, elles restent blanches. Les asperges vertes ont un goût plus marqué et une texture plus fine, tandis que les asperges blanches sont plus douces mais aussi un peu plus fibreuses.

    Pour la purée, vous pouvez garder les têtes, les cuire et les mixer avec le reste.
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  Marion

  3 juillet 2024 à 13:58 Répondre

  Bonjour, purée proposée à bébé de 6 mois, gros succès et pas de complications particulières niveau transit (gaz intestinaux mais ne semblaient pas douloureux).

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    Nina

    diététicienne

    3 juillet 2024 à 17:09 Répondre

    Trop chouette 🥰
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  Mélanie

  26 avril 2024 à 13:02 Répondre

  Puis-je congeler la préparation svp ?

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    Alice

    diététicienne

    26 avril 2024 à 13:51 Répondre

    Bonjour, la pomme de terre ne supporte pas très bien la congélation, il faut mieux conserver le petit pot au réfrigérateur et le consommer dans les 2 à 3 jours 🙂
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  Gaëlle

  3 mai 2023 à 21:35 Répondre

  Bonjour
  Est-ce possible pour un bébé de 8 mois ?
  Merci

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    Marion

    diététicienne pédiatrique

    4 mai 2023 à 09:37 Répondre

    Bonjour Gaëlle, je vous conseille d’attendre 9 mois, les asperges sont assez difficile à digérer 😊