Gratin de chouchou
Voici une délicieuse recette classique de la Réunion : le gratin de chouchou ! Ici adaptée pour bébé, avec une bonne proportion de légumes, matière grasse et fromage, pour un repas sain et gourmand. 😋N'hésitez pas à augmenter les proportions, pour un plat à gratin familial ! C'est une délicieuse recette à partager en famille, pour un repas du soir végétarien par exemple.
Gratin de chouchou
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 200 g chayote(s) (= chouchou ou christophine)
- 1 c. à café huile d’olive
- 1 c. à café farine
- 100 mL lait
- 1 pincée fromage râpé
- 1 pincée thym
Instructions
- Laver et éplucher le chouchou, couper en 2 et retirer le noyau central. Couper le chouchou en cubes. Cuire à la vapeur (30 minutes environ).
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire la béchamel : dans une petite casserole, mélanger 1 c.c d’huile d’olive et 1 c.c bombée de farine, à feu moyen, et ajouter progressivement 100mL de lait. Cuire et mélanger jusqu’à épaississement.
- Lorsqu’il est cuit et fondant, bien égoutter le chouchou. Si bébé n’est pas encore bien à l’aise avec les morceaux, l’écraser en purée.
- Dans un ramequin (ou pot en verre/pyrex), mettre le chouchou, ajouter une pincée de thym, et recouvrir avec la béchamel. Ajouter une petite pincée de fromage râpé.
- Enfourner pour 15-20 minutes environ.
Notes
Si votre chouchou rend trop d’eau après la cuisson à la vapeur, laissez-le s’égoutter une dizaine de minutes avant de mettre dans le ramequin, afin que le gratin ne soit pas trop aqueux.
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7 commentaires
Adeline
Bonjour je voulais savoir pour le lait on prend du lait entier ou on peut prendre du demi-écrémé. Merci d’avance.
Alice
Bonjour Adeline, pour cette recette il est préférable d’utiliser du lait entier pour que la béchamel ait une bonne texture 😉
Célia
Bonjour. Du lait maternel peu faire l’affaire ?
Alice
Bonjour Célia, le lait maternel ne supporte pas les fortes chaleurs, vous risquez de perdre toutes les bonnes propriétés de votre lait et donc de le gâcher 😕
Sophie
Testé et approuvé !!
Sandy
C quoi du chouchou
Alice
Bonjour Sandy, le chouchou est un légume aussi appelé Chayote que l’on retrouve dans les pays/régions où le climat est assez chaud notamment à la Réunion et en Guadeloupe 😉