Mac & Cheese vert (au brocoli)
Le Mac & Cheese, c’est le plat réconfortant par excellence, adoré des enfants comme des parents. Votre enfant boude les légumes ? Ici, on y glisse du brocoli, en petite quantité et bien intégré, pour l’introduire en douceur sans perturber les habitudes ! L’avantage, c’est que chacun peut ajuster la dose de brocoli selon ses goûts et son degré de familiarité avec le légume. Résultat : un plat familial, crémeux et gourmand, qui aide à faire place aux légumes pas à pas.
Des recettes pensées pour donner envie à votre enfant de goûter !
Transformez les “beurk” des enfants les plus sélectifs en “je veux goûter !” — grâce à Crokko.
Mac & Cheese vert (au brocoli)
Portions: 3 personnes
Matériel
Ingrédients
- 1 brocoli (environ 400g)
- 300 g coquillettes
- 150 g allumettes de jambon (facultatif)
- 550 mL bouillon de volaille (ou de légumes)
- 2 c. à soupe crème fraîche
- 1 poignée cheddar (ou autre fromage râpé)
- poivre (facultatif)
Instructions
- Laver et couper le brocoli en toutes petites fleurettes, ou le hacher au couteau.
- Dans une sauteuse, mettre 300g de coquillettes crues et les fleurettes de brocoli.
- Ajouter ensuite 550mL de bouillon chaud (ou 550mL d’eau chaude + 1 cube), couvrir et placer sur feu moyen. Laisser cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que le bouillon soit complètement absorbé (environ 10-15 minutes).
- Quand les pâtes sont cuites, ajouter 2 c. à soupe de crème fraîche + 1 poignée de cheddar râpé + 150g d’allumettes de jambon (facultatif) et bien mélanger.
- Assaisonner à votre convenance et servir.
Notes
Cette recette a été imaginée avec Crokko pour aider les enfants sélectifs à se familiariser avec le brocoli. Vous pouvez adapter la quantité de brocoli en fonction de la sélectivité de votre enfant : allez-y progressivement, pas à pas.
❄️ Conservation : 2 à 3 jour au réfrigérateur. Astuce : pour retrouver de l’onctuosité, ajouter 1 petit fond d’eau pour réchauffer.
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28 commentaires
Emeline
Bonjour,
Est-ce que je peux faire cette recette avec des coquillettes complètes ? Faut-il plus de bouillon ou de temps de cuisson ?
Alice
Justine
Bonjour , ok pour repas du soir bébé 14 mois ?
Alice
Sandrine
Bonjour !
Tout d’abord, bonne année !
Je souhaiterais savoir si on peut remplacer la crème fraîche par autre chose.
Merci de votre retour.
Cordialement
Alice
Gabrielle
Bonjour
Si j’utilise les brocolis congelés, est-ce que je dois les cuire vapeur avant de les mettre avec les pâtes?
Marion
Magali
Bonjour,
Est ce que le bouillon n’est pas trop salé ? Avez une recommandation ?
Alice
Elena
Bonjour, par quel fromage peut on remplacer le cheddar ?
Alice
Ruifang
Super recette! Ma petite est bien régalée 🫶
Lucie
Bonjour, combien de cube mettre pour obtenir les 550ml ? 1 cube dilué dans 550ml d eau ou plus ?
Alice
Emilie
Excellente recette ! Merci d’avoir mis une nouvelle recette gratuite sur votre site !
Ma fille de bientôt 2 ans aime beaucoup manger les brocolis et elle a beaucoup aimé, et nous aussi !
J’imagine qu’on peut varier les légumes ? Chou-fleur, chou romanesco, ou autre ?
Je recommande en tout cas 🙂
Alice
Romane
Bonjour, est-ce que la recette est la même avec du brocoli surgelé svp ? Merci
Alice
Jessika
Bonjour,
Ma fille a 14mois je ne donne jamais de sel et je pensais que c’était vraiment déconseillé je vois ici qu’il y a du bouillon et du coup je me pose la question de savoir si il n’y a pas trop d’apport en sel ?
Merci d’avance pour vos réponses
Alice
Melissa
Bonjour est-ce possible de congeler ce repas ? Même avec la crème et le cheddar ajoutés ?
Alice
Sandra
Bonjour, pourquoi cette recette est indiquée pour 12 mois? Mon fils à 7 mois. D’avance merci pour le retour. Bonne journée
Alice
Paulina
Je suis tellement heureuse ma fille a bien aimé ce repas. Je n’ai pas mis autant de chou fleur que préciser mais on va faire au fur et a mesure
Elodie
Bonjour , peut on congeler ?
Alice