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Mini fondants au brocoli et parmesan

Avec leurs textures fondantes à cœur, ces mini fondants au brocoli & parmesan apportent une touche gourmande tout en glissant un légume vert au menu. En format mini, ils deviennent faciles à saisir ou à picorer, et plaisent aussi bien aux petits qu’aux grands.
À servir en plat principal pour les bébés, en apéritif pour les plus grands, ou en accompagnement d'un plat à partager en famille !

Des recettes pensées pour donner envie à votre enfant de goûter !
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Mini fondants au brocoli et parmesan

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18 commentaires

  • Anne Sophie

    26 août 2026 à 23:37 Répondre

    Bonjour,

    J ai fait version cake et en le coupant la page semble pas cuite alors qu il a cuit presque une heure … est ce que je peux le congeler et le donner à bébé sans risque ? Merci beaucoup

    • Alice

      diététicienne
      27 août 2026 à 08:57 Répondre
      Bonjour, cette recette est effectivement prévue pour être réalisée en muffins individuels, la cuisson en format cake ne donne pas le même résultat : le centre reste beaucoup plus humide et peut sembler insuffisamment cuit, même après une longue cuisson.
      La pâte contient une bonne quantité de légumes qui apportent naturellement beaucoup d’eau, les muffins restent donc assez humides et fondants à cœur. En format cake, l’épaisseur est beaucoup plus importante et l’humidité a davantage de mal à s’évacuer, ce qui explique que le centre puisse rester très humide, même après une longue cuisson.
      Je vous conseille donc de ne pas congeler ni proposer à bébé le cake s’il vous semble encore cru au centre. Pour cette recette, mieux vaut respecter le format muffins afin d’obtenir une cuisson plus homogène.

    • Alice

      diététicienne
      16 mars 2026 à 11:01 Répondre
      Bonjour Marine, pour cette recette on utilise le brocoli cru, il va cuire directement dans les petits muffins 🙂

  • Marie Emilie

    7 janvier 2026 à 00:50 Répondre

    Bonjour concernant les féculents. Il faut ajouter une portion à côté ou la farine replace le féculent ? Est ce un repas complet pour un bébé de 10 mois ? Merci

    • Alice

      diététicienne
      7 janvier 2026 à 09:50 Répondre
      Bonjour, la farine est bien un féculent, mais dans cette recette, elle ne remplace pas à elle seule une portion de féculents. Pour un bébé de 10 mois, vous pouvez proposer deux petits flans, ce qui permet de respecter l’apport en protéines (environ 1/4 d’œuf), et compléter le repas avec une portion de légumes et un féculent à côté afin d’avoir un repas bien équilibré et complet.

  • Vivi

    3 décembre 2025 à 18:49 Répondre

    Bonjour.. beaucoup de finger food sont a base d’œuf. Je suis un peu perdu sachant qu’on doit donner 1 a 2 fois par semaine pour bebe. Entre les gâteaux sucré et le midi salé.. comment faire ? Sachant que si le midi je donne exemple du bœuf au gouter je ne peux pas lui donner un gateau a base d’œuf ??!

    • Alice

      diététicienne
      4 décembre 2025 à 09:20 Répondre
      Bonjour, même si beaucoup de finger foods contiennent de l’œuf, il existe plus de 330 recettes de finger food salées sans œuf et 80 recettes sucrées dans l’application, donc vous pouvez largement varier sans en proposer tous les jours.
      Pour l’organisation : un bébé peut consommer 2 portions d’œuf par semaine. Si vous donnez un gâteau sucré contenant un peu d’œuf au goûter et un finger food salé avec œuf dans la semaine, ce n’est pas un problème : la quantité d’œuf dans les portions de finger food est généralement très faible (par exemple, 1 œuf pour 10 pièces = 1/10 d’œuf par portion).
      L’idée est simplement de ne pas proposer deux “vraies” portions d’œuf complètes le même jour (omelette + muffins au goûter, par exemple).
      Donc :
      • si le repas du midi contient de la viande/poisson, aucun souci de proposer au goûter un muffin ou un pancake contenant un peu d’œuf au goûter ;
      • si vous voulez vraiment éviter de proposer deux fois des protéines le même jour, il suffit de choisir une recette sans œuf au goûter ou une recette salée sans protéines le midi.
      Vous pouvez ajuster très facilement en alternant avec les recettes sans œuf pour équilibrer votre semaine 😊

  • Laura

    22 septembre 2025 à 11:37 Répondre

    Bonjour, peut-on utiliser de la farine classique ?
    Si j’utilise des fleurette de brocolis congelé je pars toujours sur 200gr ou + ?
    Et enfin quel quantité je peux donner à un loulou de 2 ans et demi ? Cela fait un repas complet ?
    Merci d’avance 😁😁

    • Alice

      diététicienne
      22 septembre 2025 à 16:06 Répondre
      Bonjour, oui vous pouvez utiliser de la farine classique. Pour le brocoli surgelé, la quantité reste la même. Vous pourrez proposer 3 à 4 petits flans en complément d'une portion de légumes pour un repas complet.

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