Purées pour bébé au micro-ondes

Purées pour bébé au micro-ondes

Cuire des légumes au micro-ondes, c’est possible? Oui, et c’est même une option facile pour préparer vos purées pour bébé de façon express! Rapide, la cuisson au micro-ondes préserve les nutriments et elle est idéale pour préparer purées pour bébé et compotes en un rien de temps.

Le micro-ondes chauffe les molécules d'eau

La cuisson au micro-ondes est particulièrement bien adaptée au fruits et légumes, qui sont des aliments riches en eau. Les ondes pénètrent directement dans l’aliment (ou par réflexion contre les parois), et agitent les molécules d’eau. La chaleur générée permet alors de réchauffer, ou cuire selon l’intensité (et la durée).

Cuisson au micro-ondes et nutriments

Les nutriments sont sensibles à la chaleur : plus la cuisson est longue, plus ils se détériorent. Et beaucoup de nutriments (sels minéraux et vitamines) sont hydrosolubles, c’est-à-dire qu’ils se perdent dans l’eau.

Or la cuisson au four micro-ondes est une cuisson rapide, qui utilise peu voire pas du tout d’eau. Alors, cuire des légumes ou des fruits au four micro-ondes ne fait pas perdre plus de nutriments que d’autres modes de cuisson (telles que dans l’eau bouillante ou au four).  

D’ailleurs, de nombreuses études considèrent même la cuisson au four micro-ondes et la cuisson vapeur comme les deux modes de cuisson les plus respectueux des qualités nutritionnelles des aliments, et des légumes.

Cuire au micro-ondes sublime les légumes

Le premier avantage du four à micro-ondes est évidemment le temps de cuisson. Le champ magnétique permet rapidement à l’eau du légume d’entrer en ébullition et donc de le cuire à point en quelques minutes à peine. Mais le micro-ondes a aussi trois autres atouts nutritionnels importants:

  • Le temps de cuisson court préserve plus facilement les nutriments et vitamines sensibles à la chaleur et à la cuisson prolongée (vitamine C, B9).
  • La température à cœur se limite à l’ébullition, ce qui évite aussi de dénaturer la saveur du légume.
  • L’absence (ou le peu) d’eau utilisée dans le récipient limite les pertes en éléments nutritifs (minéraux et vitamines hydrosolubles) dans l’eau de cuisson.

Alors, si on cuisinait pour bébé avec notre micro-ondes?

1

Couper le légume ou le fruit.

2

Cuire 2 à 7 minutes au four à micro-ondes selon l’aliment.

3

Mixer!

purées et compotes au micro-ondes

Recettes de purées pour bébé rapides au micro-ondes

Purée de courgettes au micro-ondes

Ingrédients

1 petite courgette (pour 1 à 2 portions selon l’âge de bébé)

Préparation:

  1. Epluchez et coupez une courgette en petits dés.
  2. Placez les dés de courgette dans un bol (ou assiette creuse), recouvert d’une assiette.
  3. Cuire 5 minutes au micro-ondes à puissance maximale.
  4. Ecrasez à la fourchette (petits morceaux) ou mixez les courgettes (purée lisse).
purée de courgette au micro-ondes

Purée de poivrons rouges au micro-ondes

Ingrédients

1 poivron rouge (pour 1 portion)

Préparation:

  1. Epépinez et coupez le poivron en fines lanières.
  2. Placez les lanières de poivrons dans un plat ou un assiette creuse.
  3. Cuire 5 minutes au micro-ondes à puissance maximale.
  4. Mixez le poivron.
purée de poivrons au micro-ondes

Compote de pommes au micro-ondes

Ingrédients

1 pomme (pour 1 portion)

Préparation:

  1. Epluchez et coupez une pomme en petits dés.
  2. Placez les dés de pomme dans un bol (ou assiette creuse), recouvert d’une assiette.
  3. Cuire 3 minutes au micro-ondes à puissance maximale.
  4. Mixez la pomme.
Vous pouvez y ajouter des épices, comme de la cannelle ou de la vanille. Pour booster la compote en vitamine C ou conserver plus longtemps, ajoutez un filet de jus de citron.
compote de pommes au micro-ondes

Quelques règles de sécurité à respecter

❌ N’utilisez pas de récipient en plastique pour cuire (ou réchauffer) vos aliments aux micro-ondes, ni de récipient avec du métal, ni de papier aluminium. Privilégiez la vaisselle en céramique, en faïence, en verre ou en porcelaine (sans décoration avec liseré doré ou argenté qui peuvent provoquer des étincelles).

🌡 Mélangez bien la nourriture après son passage au micro-ondes pour homogénéiser la température, et goûtez toujours pour vérifier la température avant de servir le repas à bébé! 

⚠️ Aussi, vérifiez régulièrement l’état de votre micro-ondes, en particulier le joint d’étanchéité: il ne doit pas être endommagé pour éviter toute fuite d’ondes. Et pour éviter tout risque potentiel lié aux ondes, ne restez pas à proximité de votre micro-ondes pendant la cuisson et éloignez votre enfant. 🙃

La cuisson au micro-ondes vous fait peur? Je vous invite à aller lire ces sources.

Purées et compotes rapides pour bébé (au micro-ondes)

Et vous, est-ce que vous utilisez aussi souvent le micro-ondes pour cuisiner les repas de bébé?

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