dès 12 mois

Crêpes aux graines de chia et coco (sans oeuf)

crepes aux graines de chia

Voici une recette qui ravira bébé, dès 12 mois, pour son petit-déjeuner ou son goûter : des crêpes (sans oeuf) aux graines de chia et à la noix de coco !

En septembre, je me suis lancée le défi de réaliser au moins une recette par semaine de petit-déjeuner "sympa" pour toute la famille (pour le plus grand plaisir de bébé et grands). Je me suis amusée à tester différentes recettes en tout genre pour changer du traditionnel lait + fruit + pain. Et ces crêpes de chia et coco ont régalé petits et grands !

Crêpes aux graines de chia et coco (sans oeuf)

Les graines de chia permettent de remplacer les oeufs, tout en apportant des nutriments très intéressants (omega 3, calcium, potassium, magnesium, protéines complètes avec les 9 acides aminés essentiels, etc.). La farine de coco permet d'apporter une saveur sucrée et exotique à ces crêpes, sans ajouter de sucre raffiné. Elle contient calcium, fer, sélénium, source de vitamines B, C, et E. 

Pour une recette vegan, vous pouvez utiliser du lait végétal, comme du lait d'amandes.

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4 commentaires

  • Fanny

    Bonjour Clemence,

    Jai lu que l’huile de coco était néfaste pour la santé.
    Peut on la remplacer dans cette recette par autre chose?
    Merci beaucoup.

    Fanny

    • Clémence

      Bonjour Fanny,
      Riche en acide gras saturés, il est vrai que l’huile de coco n’est pas recommandée au quotidien pour bébé, les avis étant très divergents à son sujet (néfaste pour certains, superaliment pour d’autres). Pour moi elle n’est pas à bannir, l’important étant de varier les matières grasses et privilégier les huiles riches en oméga 3 au quotidien.
      Je l’ai choisie ici pour les crêpes est qu’elle a une très bonne résistance aux hautes températures, et une saveur sucrée sans ajouter de sucre.
      Si vous souhaitez la remplacer, je vous conseille une huile plutôt neutre en goût et qui résiste à la chaleur, comme l’huile de tournesol.
      Belle journée,
      Clémence

  • Aurelie

    Bonjour Clémence,
    Merci pour cette super recette. Mes doudous et moi même avons adoré les crêpes servis au petits déjeuner ce matin. A refaire sans hésiter.
    😊😍

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