Crêpes aux graines de chia et coco (sans oeuf)
En septembre, je me suis lancée le défi de réaliser au moins une recette par semaine de petit-déjeuner "sympa" pour toute la famille (pour le plus grand plaisir de bébé et grands). Je me suis amusée à tester différentes recettes en tout genre pour changer du traditionnel lait + fruit + pain. Et ces crêpes de chia et coco ont régalé petits et grands !
Les graines de chia permettent de remplacer les oeufs, tout en apportant des nutriments très intéressants (omega 3, calcium, potassium, magnesium, protéines complètes avec les 9 acides aminés essentiels, etc.). La farine de coco permet d'apporter une saveur sucrée et exotique à ces crêpes, sans ajouter de sucre raffiné. Elle contient calcium, fer, sélénium, source de vitamines B, C, et E.
Pour une recette vegan, vous pouvez utiliser du lait végétal, comme du lait d'amandes.
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14 commentaires
Fanny
Bonjour Clemence,
Jai lu que l’huile de coco était néfaste pour la santé.
Peut on la remplacer dans cette recette par autre chose?
Merci beaucoup.
Fanny
Clémence
Bonjour Fanny,
Riche en acide gras saturés, il est vrai que l’huile de coco n’est pas recommandée au quotidien pour bébé, les avis étant très divergents à son sujet (néfaste pour certains, superaliment pour d’autres). Pour moi elle n’est pas à bannir, l’important étant de varier les matières grasses et privilégier les huiles riches en oméga 3 au quotidien.
Je l’ai choisie ici pour les crêpes est qu’elle a une très bonne résistance aux hautes températures, et une saveur sucrée sans ajouter de sucre.
Si vous souhaitez la remplacer, je vous conseille une huile plutôt neutre en goût et qui résiste à la chaleur, comme l’huile de tournesol.
Belle journée,
Clémence
Gigi
Super recette vegan! Merci beaucoup!
Aurelie
Bonjour Clémence,
Merci pour cette super recette. Mes doudous et moi même avons adoré les crêpes servis au petits déjeuner ce matin. A refaire sans hésiter.
😊😍
Laurine
Bonjour,
Puis-je faire cette recette avec du lait maternel congelé ?
Merci d’avance
Leila
Bonjour Laurine,
Oui vous pouvez faire la recette avec du lait maternel congelé 🙂
benedicte
Bonjour, combien de crêpes peut ton proposer pour un enfant de 16 mois ?
Alice
Bonjour Bénédicte, tout dépend de son appétit. Vous pouvez commencer avec 1 crêpe et un petit peu de compote à l’intérieur, ou des fruits frais. S’il a encore faim, n’hésitez pas à lui en proposer une autre 🤗
Myriam
Ce n’était pas du tout top j’avais utilisé du lait de soja vu que ma fille est aplv
Pauline
Bonjour, combien de temps de conservent ces crêpes ? Peut on les congeler ? Merci
Alice
Bonjour Pauline, vous pouvez conserver les crêpes 2-3 jours au réfrigérateur. Pour la congélation j’avoue ne jamais avoir essayé 🙈
N’hésitez pas à me faire un retour si vous testez 🤗
Pauline
Finalement, papa et moi n’avons pas pu résister… Avec de la pâte à tartiner, ces crêpes sont excellentes. Pas eu le temps de congeler 😅
Myriam
Bonjour
Doit on la faire reposer comme toute pâte à crêpes et si oui, combien de temps au réfrigérateur svp ?
Alice
Bonjour Myriam, il n’y a pas besoin de repos pour cette recette 😉