dès 8 mois

Semoule au lait pour bébé (et toute la famille)

semoule au lait pour bébé
Voici une petite recette gourmande pour vos enfants, dont vous pourrez profiter vous aussi : la semoule au lait ! Pour donner de l'énergie à bébé et introduire la semoule (gluten), avec sa texture légèrement grumeleuse, cette recette au bon goût de vanille et sans sucre apportera douceur et gourmandise au goûter ou au dessert de bébé !

Vous pouvez réaliser cette recette avec du lait infantile (recommandé avant 12 mois), ou avec du lait de vache (entier de préférence, dès 12 mois).

semoule au lait bebe
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Semoule au lait pour bébé

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 15 minutes
Portions: 3 portions de 100g

Matériel

Ingrédients

  • 30 g semoule fine
  • 300 mL lait (vache ou infantile)
  • ½ gousse vanille

Instructions

  • Fendre la moitié d'une gousse de vanille en 2.
  • Dans une casserole, verser 300mL de lait et ajouter la gousse de vanille fendue.
  • Chauffer doucement le lait jusqu'à frémissement (éviter d'aller jusqu'à ébullition).
  • Lorsque le lait commence à frémir, verser 30g de semoule fine en pluie, et baisser à feu doux.
  • Cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement, la semoule va alors gonfler dans le lait et s'épaissir.
  • En fin de cuisson, retirer la vanille et verser dans vos contenant (petit pot ou coupelle).
  • Laisser refroidir. Servir froid.

Notes

Conserver au réfrigérateur jusqu’à 48H.
Si vous réalisez cette recette avec du lait infantile en poudre, vous pouvez cuire la semoule dans l’eau et ajouter la poudre de lait en fin de cuisson, afin d’en préserver les nutriments. Dans ce cas, conserver maximum 24H à 4°C.
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N’hésitez pas à agrémenter cette semoule au lait de fruits, de compote, ou pour les plus grands, de confiture ! Et si vous la serviez au goûter accompagnée d’une petite compote aux mirabelles ?


Semoule au lait pour bebe et toute la famille

41 commentaires

  • Iva

    Comme je n’avais pas de semoule je l’ai remplacée par le millet. La durée de cuisson a été plus longue (25-35 cm) mais les enfants ont bien aimé aussi. Pour le plus grand et plus gourmand (3 ans) j’ai ajouté un peu de raisins secs hachés.

    • Clémence

      Bonjour Anne-Sophie,
      Oui bien sûr !

      Il faudrait que je trouve un terme pour lait maternel/infantile afin que ce ne soit pas discriminant 😉 En gros : avant 12 mois pas de lait de vache (donc maternel ou LA), et après 12 mois on peut faire avec du lait de vache (mais c’est mieux de faire avec le lait habituel de bébé, donc maternel, croissance ou vache)

    • Jessica

      Ça semblait pas mal. Niveau goût à chaud. Mais après ça une fois refroidi. Trop compacte pour manger comme ça. J’ai du. Le mélanger à 1 demi petit pot de compote de pomme pour mon bébé. Dommage .

  • Jessy

    Bonjour, petite question, par quoi puis-je remplacé le lait de vache, mon petit faisant une allergie au proteine de lait de vache ? Peut être un lait végétale, si oui un en particulier pour un goût agréable ? Merci par avance pour votre réponse 🙂 Jessy 🙋‍♀️

    • Darsel

      Bonjour avez vous d’autre recette avec du lait guigoz 2eme âge ou du lait 2eme age epaissie svp
      Merci d’avance

      • Juliadax

        Bonjour
        Avant d’essayer cette recette j’aimerais savoir si vous pensez qu’il soit possible de faire cette recette avec du lait infantile (guigoz optipro 3) et de la garder 2 jours au frais ? J’aimerai en faire une plus grosse quantité pour qu’il en ai pour plusieurs repas. Mais vu que l’on ne peut pas garder le lait plus d’une heure…. Je sais pas j’attends vos avis. Pour info, j’aimerai le faire avec du lait infantile car il a un an et qu’il veut de moins en moins le biberon au goûter et au déjeuner donc je fais comme Nathalie je recherche des alternatives
        Merci d’avance.

        • Clémence

          Bonjour,
          Je ne suis pas une experte du lait infantile, mais en effet il est recommandé de consommer les recettes réalisées à partir de lait infantile reconstitué rapidement, idéalement le jour même. En cherchant sur internet, je n’ai pas vu d’infos pour Guigoz mais j’ai lu par exemple que laboratoire Novalac suggère sur son site : « Vous pouvez conserver vos plats préparés avec du lait infantile 48h au réfrigérateur, et 4 mois au congélateur. »

    • Alexandra

      Bonjour. Super la recette. Je souhaiterais savoir si c’est possible avec mon lait maternel pour un bébé de 7 mois qui est déjà diversifié. Et peut on mettre de la vanille liquide si nous n’avons pas la branche ? Toujours pour bébé
      Merci

        • Leila

          Bonjour,
          J’avoue, je n’ai pas essayé. Je crains que céréales infantiles + semoule donne une texture trop épaisse. Si vous voulez varier les goûts, plutôt remplacer la vanille par de l’eau de fleur d’oranger, du citron ou de la cannelle…
          Leila

  • Nathalie

    Bonjour

    je n’ai pas encore essayé mais j’espère que cela va plaire à mon fils d’un an qui ne veut plus boire son biberon, du coup, afin d’éviter les carences, je tente de transformer le lait de croissance sous d’autres formes
    si vous avez d’autres idées recette à base de ce lait n’hésitez pas et si qql a essayé entre temps de le congelé je serai intéressée par le resultat ?
    je vais surement essayé aussi de mettre un carreau de chocolat à la place de la vanille pour varier
    Merci

  • Shaheen Kausmally

    Je mais 5 étoile c une super recette de grand mère que mes grand parents mauricienne mon donne on le mange souvent

    • Clémence

      Bonjour,
      la semoule moyenne n’a pas les mêmes propriétés que la semoule fine, donc ça ne serait pas du tout la même texture, mais pourquoi pas… je n’ai pas essayé pour voir ce que ça donnerait, et je pense qu’il faudrait adapter la proportion de lait, donc à tester 😉

  • Marlène

    Bonjour
    J ai fait la recette et me retrouve avec des portions tres liquide même après une nuit au réfrigérateur est ce normal ?
    Merci

  • Anne sophie

    Bonjour
    Pas de problème à cuisiner et conserver (un peu) le lait infantile ? Sur mes boîtes ils disent de jeter rapidement une fois réhydraté ? Merci !

    • Leila

      Bonjour Anne-Sophie, les préparations au lait infantile se conservent jusqu’à 24h au frigo . Cependant, un biberon 🍼 entamé en contact avec la bouche de bébé doit être consommé dans l’heure sinon vous le jetterez 😉
      Leila

    • Alice

      Bonjour Maëva, je n’ai jamais essayé de les congeler, je ne sais pas trop ce que ça donnerait niveau texture. En tout cas le lait infantile ne pose aucun souci pour la congélation 😉
      Alice

  • Sandrine

    Bonsoir.
    Comment procéder pour faire cette recette avec du lait maternel ? Est-ce que je cuis la semoule avec de l’eau et j’ajoute mon lait en fin de cuisson ?
    Je vous remercie pour votre réponse et toutes ces belles recettes.

    • Alice

      Bonjour Sandrine,

      Merci pour votre message.💚

      Je vous conseille de chauffer votre lait à feu doux (pour en conserver les bonnes propriétés) et de cuire la semoule dans le lait plus longtemps. Le lait maternel n’étant pas très riche en caséines, vos crèmes seront donc plus liquides que celles réalisées avec du lait infantile (ou du lait de vache). Vous pourrez les épaissir avec des céréales infantiles si besoin. 😊

      Alice

    • Alice

      Bonjour Silvie,

      Je vous conseille d’utiliser du lait entier pour que la semoule au lait ait une bonne texture 😊

      Alice

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