Name: Semoule au lait (pour bébé et toute la famille)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 30 g semoule fine; 300 mL lait (vache ou infantile); 1/2 gousse de vanille

Voici une petite recette gourmande pour vos enfants, dont vous pourrez profiter vous aussi : la semoule au lait ! Adaptée dès 8/9 mois avec l’introduction de la semoule et d’une texture légèrement grumeleuse, cette recette au bon goût de vanille et sans sucre apportera douceur et gourmandise au goûter ou au dessert de bébé !

Vous pouvez réaliser cette recette avec du lait infantile (recommandé avant 12 mois), ou avec du lait de vache (entier ou demi-écrémé, dès 12 mois).

Attention à ajuster la portion de féculents du plat de bébé si vous servez cette recette au dessert 😉

Recette de semoule au lait (et vanille)

Ingrédients

Pour 3 portions de 100g :

30g de semoule fine
300mL de lait (vache ou infantile)
1/2 gousse de vanille

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Préparation

Fendre la moitié d’une gousse de vanille en 2.
Dans une casserole, verser 300mL de lait et ajouter la gousse de vanille fendue.
Chauffer doucement le lait jusqu’à frémissement (éviter d’aller jusqu’à à ébullition).
Lorsque le lait commence à frémir, verser 30g de semoule fine en pluie, et baisser à feu doux.
Cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement, la semoule va alors gonfler dans le lait et s’épaissir.
En fin de cuisson, retirer la vanille et verser dans vos contenant (petit pot ou coupelle).
Laisser refroidir. Servir froid.

N’hésitez pas à agrémenter cette semoule au lait de fruits, de compote, ou pour les plus grands, de confiture ! Et si vous la serviez au goûter accompagnée d’une petite compote aux mirabelles ?

Vous avez fait cette recette?

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5 commentaires

Iva

21 novembre 2019 à 12:50 Répondre

Comme je n’avais pas de semoule je l’ai remplacée par le millet. La durée de cuisson a été plus longue (25-35 cm) mais les enfants ont bien aimé aussi. Pour le plus grand et plus gourmand (3 ans) j’ai ajouté un peu de raisins secs hachés.

ANNE-SOPHIE

22 janvier 2020 à 13:21 Répondre

Bonjour, peut on remplacer le lait infantile par du lait maternel?

Clémence
22 janvier 2020 à 22:40 Répondre
Bonjour Anne-Sophie,
Oui bien sûr !
Il faudrait que je trouve un terme pour lait maternel/infantile afin que ce ne soit pas discriminant 😉 En gros : avant 12 mois pas de lait de vache (donc maternel ou LA), et après 12 mois on peut faire avec du lait de vache (mais c’est mieux de faire avec le lait habituel de bébé, donc maternel, croissance ou vache)