La couleur des aliments : propriétés nutritionnelles
Connaissez-vous le secret de la couleur des aliments ?🌈
Ce n’est pas toujours évident d’équilibrer ses menus. Comment choisir les légumes pour combler les besoins de bébé, et varier suffisamment les nutriments apportés ? La nature est bien faite, la couleur des aliments a une corrélation directe avec les apports nutritionnels !
Rouge, Orange, Jaune, Vert, Blanc et même Violet ! 🤩 Si vous en mettiez plein la vue à bébé ?
Arc-en-ciel des légumes
❤️ Rouge
- Apports en Lycopène, Anthocyanes, Vitamines A et C
- Le lycopène facilite l’action des antioxydants, améliore la digestion, diminue la sensibilité de la peau aux UV, et aide au confort prostatique.
- On les retrouve dans la betterave, les tomates, le poivron rouge, les fraises, les framboises, les cerises, la rhubarbe, le chou rouge, les radis, ...
Vert
- Apport en Lutéïne , Zéaxanthine, Bêta-carotène, Fer, Acide Folique (vitamine B9)
- La lutéine, la zéaxanthine et le bêta-carotène possèdent des vertus sur l’état cardiovasculaire, la physiologie de l’œil.
- On les retrouve dans les courgettes, le céleri-branche, les épinards, les poireaux, la salade, le kiwi, l'avocat, le chou vert, les petits pois, la pomme, ...
Violet, bleu
- Apport en Anthocyanes et Resvératrol
- Ces molécules ont des vertus sur les sphères cardiovasculaire, hépatique et cérébrale (mémoire).
- On les retrouve dans la betterave, le cassis, les myrtilles, les figues, les pruneaux, les raisins, l'oignon rouge, le radis rose, le chou rouge, ...
Orange, jaune
- Apport en Bêta-carotène (pro-vitamine A) et autres caroténoïdes
- Antioxydant majeur, il est transformé en vitamine A par l’organisme, très intéressant dans la prévention
- On les retrouve dans la carotte, la patate douce, le poivron, l'abricot, l'ananas, le melon, la pêche, la courge, le potiron, le potimarron, ...
🖤Blanc, gris
- Apport en Anthoxanthine, en Potassium
- Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du système nerveux et des muscles !
- On les retrouve dans les champignons, la banane, les oignons, l'ail, la pomme de terre, le navet, le chou-fleur, le panais, ...
Par ailleurs, les vitamines C et E sont deux vitamines très abondantes dans les fruits et légumes, et ne sont pas associées à une coloration particulière.
Le secret pour une alimentation pleine de nutriments, c’est donc de varier et mélanger les couleurs !
Vous faites attention à varier les couleurs des aliments que vous proposez à bébé pour équilibrer ses apports nutritionnels ?
Vous pourriez aussi aimer
Les (bonnes) matières grasses dans l’alimentation de bébé
Laits et laitages pour bébé
