Pommes duchesses aux amandes
Pommes duchesses aux amandes
Portions: 2 personnes
Matériel
- 1 four
Ingrédients
- 400 g pomme(s) de terre
- 40 g poudre d'amandes
- 30 g beurre
- 20 g amandes effilées (facultatif)
- 1 jaune(s) oeuf(s)
- 1 pincée muscade moulue
Instructions
- Laver, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire à la vapeur pendant 20 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient fondantes).
- Les écraser en purée fine (ne pas mixer) et ajouter 30g de beurre + 1 jaune d’oeuf + 40g de poudre d’amande + 1 pincée de noix de muscade. Bien mélanger.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Garnir une poche à douille cannelée avec la préparation.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pocher des petits tas de purée.
- Parsemer d’amandes effilées (facultatif).
- Enfourner pour 10 minutes de cuisson.
Notes
Servir ces pommes duchesses en accompagnement de votre repas.
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19 commentaires
Lalala
Bonsoir,
Pensez-vous que cette recette puisse être déclinée avec de la carotte par exemple au lieu de la pomme de terre ?
Alice
DOUNIA
Bonjour
Par quoi remplacer le beurre pour bébé APLV ? Merci ☺️
Alice
Ophélie
Bonjour,
Quel accompagnement réalisé pour le midi avec protéines pour un bébé de 11 mois ?
Vos recettes sont top!
Merci 🙏
Alice
Aline
Bonjour, quel accompagnement conseillez vous pour un repas du soir sans viande pour un bébé de 10 mois ? Merci
Marion
Aline
Bonjour, mon bébé est atteint du déficit G6PD, il peut pas manger des fèves. Quels autres légumes je peux lui proposer
Marion
Wendy
Bonjour,
Si nous avons pas se poche à douille, peut-on faire simplement des boulettes ?
Alice
Marie
Bonjour, vous pouvez faire avec une poche congélation pour remplacer la poche à douille.
Amelie
Bonjour,
Quel accompagnement conseillez vous ? Sans viande car repas du soir pour deux enfants de 16 mois et 3 ans et demi.
Alice
Bonjour Amélie, pour un repas du soir, plusieurs options s’offrent à vous. Personnellement, j’accompagnerai ces pommes duchesses avec une purée de topinambour et sa poêlée de cèpes ou encore avec de délicieuses carottes braisées 😋
Marine
Bonjour, peut-on remplacer la poudre d amande part autres choses ?
Merci
Bonne journée
Alice
Bonjour Marine, vous pouvez la remplacer par de la farine 😉
Melinda
Est-ce que le jaune d’œuf est obligatoire ? (Bébé allergique à l’œuf et aux amandes/noisettes…)
Alice
Bonjour Mélinda, je pense que c’est réalisable sans jaune d’oeuf en le remplaçant par une cuillère de crème fraîche. Vous pouvez facilement remplacer la poudre d’amande par de la farine de blé 😉