Galettes de semoule aux légumes pour bébé (et grands)
Lors de ma session de batch cooking hivernal, je vous ai proposé des recettes de galettes de légumes à manger avec les doigts, dès 7-8 mois: vous avez envie d’en (re)faire? Cette recette de finger food très simple et rapide à réaliser! Ce sont tout simplement des galettes de semoule aux purées de légumes: vous pouvez les réaliser avec n’importe quel légume, pour ma part j’ai choisi la carotte et le poireaux.
Ingrédients
- 45g de semoule
- 50g de purée de carottes
- 50g de purée de poireaux
- eau
- huile végétale
Ustensiles
- Pôele anti-adhésive
- Spatule
- Bouilloire ou casserole
Préparation
1
Faire bouillir de l’eau avec une bouilloire, ou dans une casserole (nous aurons besoin de 55mL).2
Verser 55mL d’eau bouillante sur les 45g de semoule, et laisser gonfler pendant 3 minutes.3
Mélanger 50g de semoule avec 50g de purée de carottes. Faire la même chose avec la purée de poireaux (ou des légumes de votre choix).4
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans la poêle, à feu moyen.5
Avec les mains, former des boulettes de semoule/purée, et les déposer dans la poêle. Avec ces proportions, on peut faire 4 boulettes de chaque légume.
Si votre purée est trop liquide et que vous n’arrivez pas à former des boulettes avec les doigts, ajouter un peu de semoule (sèche), mélangez bien, et laissez reposer: la semoule absorbera l’excédent d’humidité.
6
Aplatir les boulettes avec une spatule pour former des galettes, et laisser dorer sur chaque face pendant 3 minutes (à feu moyen).
Et voilà, c’est prêt! Laissez légèrement refroidir pour que bébé mange avec les doigts, sans se brûler 😉
Vous pouvez aussi opter pour une cuisson au four! Ce sera juste un peu plus long…Dans ce cas, placez les galettes sur du papier cuisson, et mettre au four à 180°C pendant 25 minutes environ, en retournant la galette à mi-cuisson.
Bon apétit !
J’espère que vous allez prendre du plaisir à déguster ces galettes avec bébé, et qu’il s’amusera à manger avec les doigts.
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2 commentaires
Marine
Bonsoir 🙂
Questions un peu bête…
Je voudrais faire cette recette poir mon bébé mais je me demande si je peux congeler les galettes une fois cuites?
Ou sinon est ce que je peux les mettre au frigo et les réchauffer, et combien de temps les conserver après cuisson?
Merci beaucoup pour votre réponse et vos recettes!
Bonne soirée, Marine
Clémence
Bonsoir Marine,
Je n’ai pas essayé de congeler mes galettes, mais j’imagine que ça se fait bien!
Peut-être qu’il est intéressant de les congeler avant cuisson (on forme des galettes qu’on place entre deux feuilles de papier cuisson au congélateur, par exemple, puis on les transvase dans un sac congélation quand elles sont « prises »): on les cuira un peu plus longtemps à la poêle pour les décongeler puis les cuire, un peu comme un steak haché surgelé 😉
Sinon, il est tout à fait possible de les conserver au frigo et les réchauffer (au four ou à la poêle), dans ce cas elles se conservent environ 3-4 jours bien emballées.
Belle soirée,
Clémence