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Biscuits pomme noisettes

Biscuits pomme noisettes

Des biscuits sans sucres ajoutés, et à la texture friable adaptée pour bébé ? C'est ce que j'ai voulu vous proposer avec cette recette de biscuits pomme noisettes.
Le goût délicieux de la noisette et une note subtile de pomme. Une texture qui fond en bouche mais qui tient bien en main. Le tout uniquement sucré par la pomme. J'espère avoir relevé de défi ! Vous essayez et vous me dites ce que vous en pensez ?
Vous pouvez réaliser la forme que vous voulez. Je vous propose ici une forme en anneau pour que bébé puisse l'attraper facilement pour le porter à sa bouche, et le mâchouiller à sa guise.

Biscuits pomme noisettes

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76 commentaires

    • Alice

      diététicienne
      15 mai 2023 à 15:15 Répondre

      Bonjour Caroline, le jus de pomme est naturellement sucré mais si vous souhaitez l’éviter, vous pouvez éventuellement essayer avec de la compote de pommes. Si vous testez, n’hésitez pas à me faire un retour 🤗

      • Louise

        8 septembre 2023 à 10:59 Répondre

        Bonjour,
        J’ai testé avec la compote de pomme en mettant la même quantité (50g). Les biscuits refroidissent, je les ai goûté c’est très bon ! Je les trouve un peu durs par contre a voir si ma fille réussi a les manger (peut être le fait de mettre la compote plutôt que du jus, c’est un peu plus sec je pense). Merci pour cette recette !

  • Kamélia

    25 mars 2025 à 15:37 Répondre

    Bonjour,
    J’ai lu les commentaires en faisant la recette et j’ai eu un peu peur du résultat 😀
    Résultat : parfait pour mon fils Youri avec les doses indiquées, bonne texture, gout impeccable. J’ai laissé cuire 12min en bas du four chaleur tournante à 170° puis 3 min au milieu du four.

    • Alice

      diététicienne
      13 mars 2025 à 09:17 Répondre
      Bonjour Samira, cela veut dire qu’il faut former un boudin avec la pâte, puis rassembler les deux extrémités pour former un anneau, comme on le voit sur la photo. Le trou au centre permet d’avoir la forme du biscuit.

  • Julie

    15 janvier 2025 à 20:43 Répondre

    Bonjour
    Ici on l’a fait avec de la compote maison. Mon fils était très content de les préparer, on a bien rit ! Par contre, c’était pas terrible franchement 😅 Mon fils et le papa ont goûté et me l’ont donné et moi j’en ai mangé quelques uns du coup, mais peu de goût et un peu sec, dommage…

  • Victoria

    15 janvier 2025 à 10:51 Répondre

    Bonjour !
    J’aimerais parfois remplacer la farine blanche par une autre
    Mais dans ce cas faut-il mettre la même quantité ?
    J’imagine que certaines farines sont plus lourdes, plus denses… ?
    J’ai déjà remplacer (pas pour ces gâteaux là, la farine blanche par de la farine depautre je crois, je ne sais plus, les gâteaux étaient ratés, est ce a cause de sa ?)
    Merci !

    • Alice

      diététicienne
      15 janvier 2025 à 14:21 Répondre
      Bonjour Victoria, effectivement certaines farines sont plus absorbantes que d'autres, la quantité peut donc varier en fonction de la farine utilisée et de la recette. Il n'y a pas vraiment de règle, il faut tester et ajuster en fonction du résultat. Quelle farine souhaitiez-vous utiliser ? Je peux peut-être vous donner une estimation de la quantité à mettre.

      • Victoria

        16 janvier 2025 à 11:58 Répondre

        Et bien je ne sais pas trop exactement quelle farine utiliser 😅
        Justement pouvez-vous me conseiller sur une ou deux farines à utiliser à la place de la farine blanche pour les gâteaux ?
        Mon idée n’est pas d’utiliser une farine en particulier mais juste de limiter la farine blanche
        Si vous pouvez me donner une ou deux farines qui fonctionnent bien avec les gâteaux et avec lesquels le calcul pour le grammage n’est pas trop compliqué je vous remercie d’avance 😁

        • Alice

          diététicienne
          16 janvier 2025 à 14:56 Répondre
          Bonjour Victoria, je peux vous conseiller la farine semi-complète de blé (T80-T110), la farine d'avoine ou bien la farine de riz.
          Pour la farine semi-complète, la quantité reste la même. Vous pourrez ajouter 5 à 10% de liquide en plus si la pâte semble trop dense.
          Pour la farine d'avoine, je vous conseille de mettre 80-90% de la quantité de farine. Par exemple, si dans un gâteau on utilise 200g de farine blanche, vous pourrez la remplacer par 160 à 180g de farine d'avoine.
          Enfin pour la farine de riz, on procède de la même façon qu'avec la farine d'avoine en ajoutant 70-80% de la quantité. Cette farine est plus sèche et moins élastique, je vous conseille de la mélanger à une autre farine comme la farine d'avoine ou de sarrasin pour conserver du moelleux.
          J'espère que cela pourra vous aider 🤗

  • Camille

    4 janvier 2025 à 16:46 Répondre

    Bonjour,
    J’ai fais la recette avec de la compte de pomme à la place du jus et les biscuits sont moelleux, c’est ce que je voulais pour mon fils de 11mois qui encore du mal avec les morceaux, peut on congeler les gâteaux ?

  • Léna

    15 novembre 2024 à 12:22 Répondre

    J’avais lu les commentaires avant donc j’apporte ma pierre a l’édifice :
    J’ai remplacé le jus de pomme par 50g de compote de pomme et j’ai mis 12g d’huile au lieu de 25 (c’est effectivement amplement suffisant).
    J’ai ajouté un tout petit peu d’arôme de vanille pour la gourmandise.
    Ils sont top et très rapides à faire, la pâte se travaille très bien merci👌🏻👌🏻

  • Lincay

    11 novembre 2024 à 11:20 Répondre

    Bonjour,
    Merci pour la recette top 👌 petite variante chez nous poudre d amande et jus de poires écumé d une compote maison trop liquide. C était super bon 😊 merci pour la recette.

  • Melody

    5 septembre 2024 à 14:27 Répondre

    Bonjour,

    J’ai trouvé que 25g d’huile c’était trop, biscuits très gras, je referais mais avec beaucoup moins d’huile.

    Bonne journée

  • Adeline

    26 juillet 2024 à 12:29 Répondre

    Bonjour 🙂
    Je viens de faire la recette, la texture semble parfaite pour mon petit de 12 mois, par contre je ne sens pas du tout le goût de pomme… Peut être qu’il est juste utilisé en replacement du sucre…? Je la referais c’est sure, peut on mettre de la vanille? De la poudre d’amande?
    Merci pour votre retour et belle journée à vous!

    • Alice

      diététicienne
      26 juillet 2024 à 14:34 Répondre
      Bonjour Adeline, merci pour votre retour ! C'est vrai que le goût de pomme est assez discret dans ces biscuits. Le jus de pommes permet effectivement de ne pas ajouter ni de sucre ni d'oeuf dans la recette. Vous pouvez bien évidemment ajouter de la vanille à la préparation pour lui apporter plus de goût et pourquoi pas remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amandes 😉

  • Léa

    17 mai 2024 à 12:35 Répondre

    Bonjour ! Quelle texture sont censés avoir ces biscuits après cuisson svp ? Sablé ? Moelleux ? Friable ?…. Merci !

    • Alice

      diététicienne
      20 mars 2024 à 08:36 Répondre
      Bonjour Cécile, la texture reste friable mais il faut quand même que bébé soit déjà bien à l'aise avec les morceaux. SI c'est le cas, vous pourrez lui proposer 2 biscuits 🙂

    • Alice

      diététicienne
      28 décembre 2023 à 10:08 Répondre
      Bonjour Sandra, le jus de pomme est naturellement sucré mais si vous souhaitez l’éviter, vous pouvez éventuellement essayer avec de la compote de pommes.

      • Sandra

        29 décembre 2023 à 23:56 Répondre

        Je demandais car je n’ai jamais de jus de pommes à la maison, par contre j’ai souvent des agrumes. Ça peut fonctionner aussi vous pensez ?

        • Alice

          diététicienne
          2 janvier 2024 à 09:53 Répondre
          Bonjour Sandra, c'est vrai que c'est compliqué de le faire maison mais on en trouve facilement dans le commerce qui sont de très bonne qualité (sans sucre ajouté sans additifs…). Je n'ai jamais testé avec du jus d'agrumes, a priori si la quantité est respectée ça devrait fonctionner. N'hésitez pas à me faire un retour vous testez 🙂

  • Cécile

    4 octobre 2023 à 09:43 Répondre

    Bonjour, est il possible de remplacer l’huile par du beurre de noisette ? Et si oui avez vous une idée des quantités ? Merci bcp !

    • Alice

      diététicienne
      4 octobre 2023 à 12:06 Répondre

      Bonjour Cécile, je n'ai jamais testé avec de la purée de noisette mais à priori ça devrait fonctionner. N'hésitez pas à me faire un retour si vous essayez 😉

        • Alice

          diététicienne
          18 juillet 2023 à 08:29 Répondre
          Le problème vient surement de là, c'est une huile qui a un goût assez prononcé. Pour les prochaines fois, je vous conseille d'utiliser une huile neutre au goût comme l'huile de tournesol ou de colza ou encore de l'huile de coco pour apporter une petite note sucrée supplémentaire 🙂

          • Emilie

            18 juillet 2023 à 20:54

            Je me suis basée sur les huiles proposées dans un commentaire plus bas. Je testerai avec une autre huile 😊

  • Charlène

    7 juin 2023 à 22:06 Répondre

    Bonjour
    Pourquoi seulement à partir de 10 mois ? Sur quoi vous basez vous pour définir l’âge ?
    J’ai également vu une recette de semoule au lait dès 10 mois et riz au lait dès 12 mois.. ?
    Merci 😊

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      8 juin 2023 à 09:53 Répondre

      Bonjour Charlène, cette recette est proposé à partir de 10 mois à cause de la texture qui serait trop compacte et difficile à manger plus tôt. Pour la recette de semoule au lait, on introduit en général la semoule vers 8 mois. Pour le riz au lait dès 12 mois c’est parce qu’il est réalisé avec du lait de vache entier qu’on propose à partir d’1 an 😊

  • Laetitia

    26 avril 2023 à 15:57 Répondre

    Bonjour
    J’ai déjà testé avec la noisette mon fils et ma fille de son régalés.!!
    Pensez vous que cela soit possible avec de la noix de coco râpée ??

    • Alice

      diététicienne
      26 avril 2023 à 16:21 Répondre

      Bonjour Laetitia, je n’ai jamais essayé avec de la noix de coco mais je pense que c’est possible ! Si vous testez, n’hésitez pas à me faire un retour 😉

  • Audrey

    25 mars 2023 à 04:29 Répondre

    Faits avec de la poudre d’amande complète. C’est en train de refroidir! Hâte de tester.
    J’ai ajouté un peu de cannelle à la pâte…
    J’ai réussi à en faire 7 avec ces mesures.

  • Godemert

    9 septembre 2021 à 09:37 Répondre

    Bonjour est t’il possible de les congeler par la suite ( plus pratique pour bébé la semaine je decongele le soir pour le lendemain a son goûter )

      • Rita

        12 novembre 2021 à 21:54 Répondre

        Bonjour,

        Merci pour cette recette, ces biscuits sont délicieux !

        J’ai testé la recette avec ma compote de pommes maison, diluée avec un peu d’eau pour obtenir à peu près la même consistance qu’un jus de pomme et ça a bien marché.

        Par contre, je voudrais vous signaler que l’on voit  « Dès 12 mois » quand on retrouve la recette dans une liste (ex. en cherchant « noisettes »), mais « Dès 10 mois » quand on l’ouvre.
        J’ai bien vu que c’est ce dernier qui est confirmé par Leila donc je n’ai plus de doute, mais il y a peut-être des mamans qui ignorent la recette car leurs petits n’ont pas encore 12 mois.

        En tout cas , merci !

        • Leila

          nutritionniste
          15 novembre 2021 à 12:09 Répondre

          Bonjour Rita,
          Merci pour votre remarque.
          Je suis ravie que la recette vous ait plu 😋😍!
          En réalité, l’âge est donné à titre indicatif et ça dépendra surtout des capacité de bébé.
          Pour qu’il n’y ait pas de confusion, nous allons mettre à jour l’âge. Vous retrouverez donc la recette dès 10 mois.
          Belle journée ☀️

  • Marine

    26 avril 2021 à 14:24 Répondre

    Bonjour qu utilisez vous comme « huile neutre »? Parce qu au vu des huiles industrielles, je préfère encore utiliser du beurre mais dans ces cas là en quelle quantité? Merci de votre retour 🙂

    • Leila

      nutritionniste
      26 avril 2021 à 15:07 Répondre

      Bonjour Marine,
      On utilise des huiles au goût neutre qui supportent bien la cuisson comme: l’huile de tournesol, l’huile de mais, l’huile de pépins de raisins… Mais vous pouvez aussi utiliser du beurre et dans ce cas vous utiliserez la même quantité soit 25 g.
      Bon appétit avec bébé 😋👩‍🍳

    • Samantha

      30 juillet 2024 à 14:10 Répondre

      Coucou.
      Personnellement j’opte toujours pour l’huile de coco quand je vois huile neutre !
      Ça donne un petit goût assez agréable je trouve, et ça limite la consommation de beurre ☺️

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