Purée de butternut et croustillant au sarrasin et noisettes

20 commentaires

• 

  Audrey

  4 octobre 2024 à 12:07 Répondre

  Bonjour,
  Cette recette est elle adaptée pour un bébé qui n’est pas encore à l’aise avec les morceaux ? Merci

  • 

    Nina

    diététicienne

    4 octobre 2024 à 17:11 Répondre

    Bonjour Audrey, si bébé n'est pas à l'aise, vous pouvez simplement faire la purée et ajouter 1 cuillère à café de poudre de noisettes dans la purée. 🙂
• 

  Emilie

  18 mars 2024 à 20:36 Répondre

  Peut on congeler avec le croustillant de sarrasin ?

  • 

    Alice

    diététicienne

    19 mars 2024 à 08:43 Répondre

    Bonjour Emilie, le croustillant sera plus mou à la décongélation. Vous pouvez soit le congeler avant la cuisson (et décongeler et cuire en même temps au four), soit le décongeler et le repasser quelques instants au four pour que le crumble redevienne croustillant 🙂
• 

  Alexandra

  9 mars 2024 à 09:56 Répondre

  Crumble brûlé en suivant les 15min à 200. Prévoir plus court.

  • 

    Elodie

    4 décembre 2025 à 19:31 Répondre

    Idem, il y a un problème avec la recette du crumble.

    • 

      Alice

      diététicienne

      5 décembre 2025 à 08:27 Répondre

      Bonjour Elodie, désolé pour cette mauvaise expérience. On va refaire des tests de notre côté pour vérifier la recette. Je pense effectivement qu’il serait mieux de cuire à 180°C, je vais le modifier dans la recette.

      Merci pour votre retour !
      • 

        Elodie

        5 décembre 2025 à 10:15 Répondre

        Bonjour, merci pour votre réponse. Pour info j’ai cuit dès le départ à 175°C et une partie a cramé dès 4 min de cuisson et l’ensemble est resté sous forme de poudre. Je pense qu’il y a un problème dans les proportions.

        • 

          Alice

          diététicienne

          5 décembre 2025 à 12:24

          Oh mince… Votre four était en chaleur tournante ou voûte (résistance en haut et en bas du four) ?
        • 

          Elodie

          5 décembre 2025 à 13:24

          C’est un four à chaleur tournante, avec résistance en haut.

        • 

          Alice

          diététicienne

          5 décembre 2025 à 16:28

          D’accord, c’est sûrement pour ça qu’il a cuit plus vite. La résistance en haut combinée à la chaleur tournante a dû accélérer la cuisson. Pour la prochaine fois, je vous conseille de le cuire uniquement en chaleur tournante si c’est possible sur votre four. On va tout de même retester la recette de notre côté pour être sûrs.

          Merci pour tous vos retours !
• 

  Alex

  2 mars 2024 à 20:50 Répondre

  Bonjour,
  On doit rajouter des féculents à tout ca du coup ? 🤔

  • 

    Alice

    diététicienne

    4 mars 2024 à 08:33 Répondre

    Bonjour Alex, ce n'est pas nécessaire, il y a d'ailleurs de la farine de sarrasin 😉
• 

  Vanessa

  8 décembre 2023 à 17:00 Répondre

  Bonjour, est il possible de remplacer la farine de sarrasin par de la farine normale ? Merci d’avance

  • 

    Alice

    diététicienne

    8 décembre 2023 à 17:14 Répondre

    Bonjour Vanessa, oui c'est possible 🤗
• 

  Melissa

  15 août 2023 à 10:41 Répondre

  Bonjour ,

  Est il possible de remplacer le beurre par de l’huile de noisette ?

  Merci par avance ! 😊

  • 

    Alice

    diététicienne

    16 août 2023 à 08:35 Répondre

    Bonjour Melissa, oui c'est possible !
    • 

      Melissa

      20 août 2023 à 11:45 Répondre

      Bonjour ,

      Un petit retour j’ai testé avec l’huile de noisette cela fonctionne mais j’ai du ajouter 15g de farine de sarrasin et de noisette en poudre à la recette initiale 😊

      Merci pour la recette et bonne journée à vous ☀️

  • 

    Flore

    15 octobre 2025 à 07:33 Répondre

    Bonjour, l’huile de noisette peut se cuire ? 🤯🤔

    • 

      Alice

      diététicienne

      15 octobre 2025 à 08:45 Répondre

      Bonjour, l’huile de noisette n’est pas idéale pour la cuisson, car elle supporte mal les hautes températures. Cependant, occasionnellement, pour une petite cuisson rapide et douce, vous pouvez en utiliser un peu mais elle reste bien meilleure à froid, pour assaisonner et préserver toutes ses qualités nutritionnelles 🤗