Parmentier de panais au canard
Le panais, ce légume oublié cousin de la carotte, a une saveur sucrée et un goût très particulier qui plaira certainement à bébé ! On l’intègre ici à une recette revisitée de hachis Parmentier, avec de la viande de canard.
Parmentier de panais au canard
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 140 g panais
- 60 g pomme(s) de terre
- 15 g aiguillette(s) de canard
- 1 c. à café huile(s) végétale(s)
- chapelure (Optionnel)
Instructions
- Laver et éplucher le panais. La couper en morceaux. Mettre dans un panier vapeur, et cuire à la vapeur (25 minutes environ).
- Laver et éplucher la pomme de terre. Couper en petits morceaux. Ajouter la pomme de terre dans le panier vapeur (pour 20 minutes de cuisson environ).
- Dans une petite poêle, faire revenir l’aiguillette de canard coupée en petit morceaux, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et cuit à coeur.
- Hacher grossièrement le canard avec 1 c.c d'huile. Répartir au fond d'un pot (ou dans l'assiette).
- Mixer le panais et la pomme de terre ensemble, en purée grossière. Recouvrir le canard avec la purée.
- (Optionnel) Parsemer de chapelure et gratiner légèrement le parmentier au grill du four.
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14 commentaires
Priscilla
Bonjour par quoi remplacer le Panaït si on en a pas!
Merci😊
Alice
Morgane
Bonjour, j’ai voulu réaliser une première purée de pommes de terre pour mon fils aujourd’hui, et au lieu de la faire au presse-purée comme pour nous je l’ai faite au mixeur, j’ignorais qu’elle allait finir toute élastique. Est-ce qu’elle est bonne pour la poubelle ou bien je peux la garder et la mélanger à des légumes ? Dans le stress de la préparation du repas avec mon fils qui hurlait de faim je lui en ai quand même mélangée avec de la purée de panais pour pouvoir lui donner à manger, j’espère ne pas avoir fait une bêtise qui le rende malade 😞
Alice
Stéphanie
Bonjour, ma tante qui était assistante maternelle, faisait toujours ses purées ainsi. Elles etaient si bonnes. Toutes lisses. Garanties zero morceaux pour le coup !
Sarah
Bonjour est-il possible de donner du canard confit à un bébé de 6 mois ?
Merci d’avance
Marion
Saran
Est-ce l’on peut remplacer ds la recette la viande de canard par du saumon ? Par un poisson ? Merci
Marion
Bonjour, oui c’est une bonne idée, le poisson se marie bien avec le panais 😊
Marievictoria&
Ce met se congèle t il?merci
Alice
Bonjour, oui cette recette se congèle bien 🤗
ANDRE
Pourquoi pas avant 9 mois ex : 6 mois ?
Alice
Bonjour, l’âge est donné à titre indicatif car tout dépend des capacités de bébé. S’il est à l’aise avec les morceaux, vous pouvez lui proposer ce petit plat avant 9 mois 🙂
Clotilde
Génial, ça change du jambon et du poulet à la carotte !!