Purée de céleri-rave, boulettes de poisson au topinambour
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10 commentaires
Justine
Bonjour,Je ne comprends pas bien la recette. Il manque une étape entre le point 3 et 4 je pense. Au 4, vous parlez de galette et de panais mais cela n’est jamais évoqué avant dans la recette… je n’arrive pas à bien comprendre les étapes du coup. Pourriez-vous corriger svp ? Merci
Alice
Chloee
Incroyable recette, il n’a rien laissé ! 🥰
Yness
Bonjour!
Les boulettes n’ont pas tenu malgré le fait que j’ai utilisé du poisson blanc cru. Ça s’est complètement émietté à la cuisson…
Alice
Yness
Oui ça n’a pas tenu malgré tout… peut-être que j’avais trop haché le poisson avant? Ou le topinambour??? Je ne sais pas 🤷♀️🤷♀️
Bébé a adoré le poisson que j’ai écrasé avec mes doigts pour lui donner comme des « morceaux ». Par contre pour la purée, ça n’était pas trop ça… mais je crois que c’est parce que bébé veut des choses plus texturées
Merci pour votre retour 😊😊
Elodie
Bonjour,
Merci pour ces super recette🤩,
Les boulettes de poissons, il est préférable de les congeler façonnées mais crues ou après cuisson ?
Alice
Bonjour Elodie, merci pour votre message !
Je vous conseille de les congeler cuites 😉
Cécile
Bonjour,
J’adore vos recettes et menu originales et varies.
Etant cependant débutante et piètre cuisinière je n’arrive pas a faire tenir les boulette de poisson topinambour, auriez-vous des conseils ?
PS : je trouve que le topinambour ne devient pas fondant comme les autres legumes racines, même si je rallonge le temps de cuisson.
Pour le poisson, j’ai utilisé du poisson déjà cuit, qua j’avais reparti dans des bac à glacons pour les doses, peut-être est-ce là mon problème.
Clémence
Bonjour Cécile, et merci !
vous avez trouvé vous-même votre problème : avec le poisson déjà cuit, cela ne peut pas fonctionner. Le poisson cru permet de faire une « pâte », qui va se lier à la cuisson 🙂