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Purée de patate douce et poulet aux pruneaux

Purée de patate douce et poulet aux pruneaux

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8 commentaires

  • S

    23 mars 2025 à 03:39 Répondre

    Bonjour, les patates douces représentent ici les féculents mais que représente les pruneaux? Doit t’on rajouter une portion légume? Merci

    • Alice

      diététicienne
      24 mars 2025 à 09:03 Répondre
      Bonjour, la patate douce appartient effectivement à la famille des féculents. Toutefois, son index glycémique (IG) se situe autour de 50, soit beaucoup plus faible que l’IG de la pomme de terre (80). Sa teneur en vitamines est également plus importante, par exemple elle contient autant de bêta-carotène que la carotte. C'est pour cela qu'elle se place à mi-chemin entre le féculent et le légume et que l'on peut faire évoluer les 1/3 2/3 classiques. D'ailleurs, l'équilibre nutritionnel se fait sur plusieurs repas, donc pas d'inquiétudes !
      Les pruneaux dans la purée servent principalement à introduire le goût sucré-salé et à habituer bébé à des saveurs variées. Ils apportent aussi des fibres 😉

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