Compote à l’ananas

Envie de proposer à bébé une petite douceur exotique ? Faites-lui goûter la compote d’ananas !

Source de nombreuses vitamines et de manganèse, l’ananas est surtout connu pour sa substance active : la broméline. Cette enzyme aux multiples bienfaits, notamment sur la digestion, est malheureusement détruite par la chaleur. Donc, dès que bébé est apte à manger des morceaux et si votre ananas est bien mûr et fondant, n’hésitez pas à lui proposer quelques petits morceaux crus en plus de cette compote !

Compote à l’ananas

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 6 minutes

Portions: 4 portions

Ingrédients

• ▢ 2 pomme(s)
• ▢ 250 g ananas

Instructions

• Couper l’ananas aux deux extrémités, et poser debout sur votre planche à découper.
• Enlever la peau en glissant la lame du couteau entre la chair et la peau.
• Enlever les “yeux”, ces petits points noirs désagréables en bouche.
• Trancher l’ananas en 4 dans la longueur, et retirer le “tronc” (la partie centrale dure).
• Couper 250g d’ananas en petits morceaux. Gardez le reste pour consommer cru ou faites de la compote en plus grande quantité.
• Laver et éplucher les pommes, les couper en gros morceaux en prenant soin de retirer le trognon.
• Dans une casserole, mettre les morceaux de pomme et d'ananas. Cuire 6 à 8 minutes à feu vif. Les fruits sont cuits lorsqu'ils sont fondants.
• Mixer les fruits en compote lisse.

Notes

Si par mégarde vous aviez laissez quelques « yeux » d’ananas et qu’ils se retrouvent dans la compote, vous pouvez filtrer la compote à l’aide d’une passoire fine afin d’avoir une texture bien lisse et fluide.

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Avec cette compote, afin de varier les goûts, vous pouvez en garder la moitié « nature », et mixer l’autre moitié avec un banane pour réaliser une compote pomme banane ananas.

Vous pouvez garder quelques pots de compote au frais (environ 3 jours), et le reste au congélateur. Pour congeler la compote, rien de mieux que les bacs à glaçons !