dès 4 mois

Compote aux mirabelles

Compote aux mirabelles (pour bebe et toute la famille)
Voilà une recette à faire de mi-août à mi-septembre, pendant la pleine saison des mirabelles ! Leur goût délicat et sucré, légèrement acidulé, pourra ravir les papilles de bébé dès le début de la diversification alimentaire. C’est une recette toute simple dont toute la famille peut profiter.
La mirabelle, petite prune jaune, est gorgée de sucres et de vitamines. Elle est également riche en fibres et en potassium, pour stimuler le transit. Ne ratez pas sa courte saison pour la faire goûter à bébé et profiter de ses bienfaits !
Compote aux mirabelles (pour bebe et toute la famille)
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Compote aux mirabelles

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 4 portions

Matériel

Ingrédients

  • 500 g mirabelles

Instructions

  • Laver, couper en deux, et dénoyauter les mirabelles.
  • Mettre les mirabelles dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau.
  • Couvrir, et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Enlever le couvercle, et continuer la cuisson pendant 5 minutes (pour permettre à l'eau de s'évaporer un peu).
  • Mixer finement, et laisser refroidir.

Notes

Attention, les mirabelles peuvent avoir des vertus laxatives (à ne pas donner à tous les repas). Pour limiter cet effet, vous pouvez cuire les mirabelles avec des pommes : la compote sera aussi délicieuse !
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La saison des mirabelles est courte : n’hésitez pas à faire cette compote en grande quantité pour en congeler une partie et déguster cette compote tout au long de l’année. Pour congeler la compote, rien de mieux que les bacs à glaçons !

Compote aux mirabelles

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87 commentaires

  • Sophie

    17 février 2025 à 05:44 Répondre

    Bonjour, j’ai des mirabelles congelés (du mirabellier des parents) depuis sûrement plus d’un an! Puis je encore les faire en compote pour mon bébé ?

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      17 février 2025 à 11:44 Répondre
      Bonjour Sophie, au niveau microbiologique, la conservation est sûre s'il n'y a jamais eu de coupure du congélateur.
      En revanche, plus le temps de conservation est long et plus on constate une perte des vitamines. Mais il est tout de même possible de les proposer pour votre bébé 🙂

    • Alice

      diététicienne
      29 janvier 2025 à 16:53 Répondre
      Bonjour, les mirabelles brunissent à la cuisson, c'est normal vous pouvez la proposer à bébé. N'hésitez pas à la goûter avant pour être sûre.

  • Marion

    16 octobre 2024 à 15:35 Répondre

    Bonjour,
    Je vois qu’il faut laisser la peau dans les recettes. Une fois bien mixé je trouve toujours des petits morceaux de peau est ce grave ? Mon bébé va t-il bien les digérer quand même ?
    Merci

  • Victoria

    16 août 2024 à 22:07 Répondre

    Bonjour, j’ai des mirabelles fraîches et je voudrais commencer à préparer une compote pour bébé qui aura 4 mois le mois prochain mais j’ai peur que les fruits noircissent si je congèle la compote ?
    Merci pour votre réponse.

    • Alice

      diététicienne
      19 août 2024 à 09:51 Répondre
      Bonjour Victoria, les fruits cuits ne noircissent pas (normalement). Vous pouvez tout de même ajouter un petit filet de jus de citron à la compote pour éviter l'oxydation. La compote pourra être congelée et conservée pendant 4 à 5 mois 🙂

  • Magali

    11 août 2024 à 13:31 Répondre

    Bonjour, peut on faire les compotes avec des fruits surgelés ? Y’a t il les mêmes apports en terme de vitamines que des fruits frais ?

    • Nina

      diététicienne
      12 août 2024 à 10:08 Répondre
      Bonjour Magali,
      Oui vous pouvez. Les fruits surgelés sont cueillis à maturité et gardent leurs vitamines grâce à la congélation. 😉
      C'est assez similaires en terme de vitamines car les fruits frais ou surgelés vont être cuits et perdent donc une bonne partie de leurs vitamines avec la cuisson.

  • Laura

    3 août 2024 à 10:24 Répondre

    Bonjour.
    Le rendu est censé être jaune mais moi il est carrément marron. Et oui oui ce sont des mirabelles

    Ma soeur a fait la meme compote avec les memes fruits et elle sest bien jaune.

    Je ne comprends pas….

    Elle me dit que jai pas assez fait cuire mes mirabelles….

    • Alice

      diététicienne
      5 août 2024 à 09:53 Répondre
      Bonjour Laura, les mirabelles avaient bien réduit dans la casserole ? Le mélange a bruni dès la fin de la cuisson ou après le refroidissement ?

  • Marie

    27 juillet 2024 à 09:51 Répondre

    Bonjour, j’ai dû mettre trop d’eau, c’est plus du jus que de la compote … j’ai mis de la maïzena pour essayer de l’épaissir mais pas sure que ça marche .. autre technique ?

    • Alice

      diététicienne
      29 juillet 2024 à 09:30 Répondre
      Bonjour Marie, ah oui effectivement pour ce genre de fruit il ne faut pas ajouter trop d'eau (voire pas du tout) car ils sont déjà très aqueux. Vous pouvez éventuellement ajouter des flocons d'avoine en poudre, ils vont absorber une partie du liquide. Sinon vous pouvez aussi mélanger ce jus/compote à une compote plus épaisse comme une compote de pommes par exemple 🙂

  • cindy

    21 juillet 2024 à 03:14 Répondre

    bonjour mon bébé de 4 mois et demi mangé 100g de compote au goûter mais ne veut pas son biberon de lait juste après que faire ?

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      22 juillet 2024 à 11:12 Répondre
      Bonjour Cindy, je vous conseille de lui proposer son lait avant la compote et d'attendre une petite demi-heure pour que votre bébé ait le temps de digérer un peu avant de servir la compote si besoin 🙂

  • Marion

    22 juin 2024 à 09:57 Répondre

    Bonjours je vien de faire la compote, les mirabelle etait extrement mure mais je ne sais pas pourquoi un fois cuite elles sont un peu acide puis je metre un peu de canelle pour contre balancer ?

  • Cynthia

    20 avril 2024 à 09:14 Répondre

    Bonjour,
    Pouvez vous me dire combien de temps se conserve les compotes au réfrigérateur et au congélateur svp ? Et est-ce qu’il faut « chauffer » un peu la compote avant de la donner ou on peut la donner directement même sorti du frigo ?

    • Alice

      diététicienne
      22 avril 2024 à 09:26 Répondre
      Bonjour, les compotes peuvent être conservées pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur et pendant 3 à 4 mois au congélateur. Vous pouvez la sortir quelques minutes avant pour que la compote soit moins froide ou bien la réchauffer quelques instants 🤗

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      14 février 2024 à 10:14 Répondre
      Bonjour Sharon, au début on propose seulement 2 à 3 cuillères de purée de légumes bien lisses pour faire découvrir le goût et la texture à bébé. Vous pouvez ensuite augmenter progressivement les quantités les jours suivant en fonction de l'acceptation de votre bébé et jusqu'à 120g. N'hésitez pas à lire l'article sur les débuts de la diversification pour plus d'informations 😊

  • Mel

    8 février 2024 à 09:45 Répondre

    Bonjour,
    Peut on faire cette compote avec des mirabelles au sirop en conserve du commerce ? Comme ce n’est pas la saison.
    En les égouttants bien sûr pour ne pas avoir le sirop qui est trop sucré.
    Merci d’avance 🙂

    • Alice

      diététicienne
      8 février 2024 à 14:23 Répondre
      Bonjour, elles resteront très sucrées, si possible je vous conseille d'utiliser des mirabelles surgelées si vous en trouvez sinon il est peut-être préférable d'attendre la saison 🙂

  • Leonie

    4 janvier 2024 à 13:40 Répondre

    Bonjour
    Est t il possible de faire les compotes en avance Et de les conserver dans des pots en verre comme ceux des magasins hors du congel et du frigo si oui comment et combien de temp
    Merci

    • Alice

      diététicienne
      4 janvier 2024 à 14:56 Répondre
      Bonjour Léonie, c'est possible mais dans ce cas il faudra les stériliser. Vous retrouverez le protocole détaillé pour la stérilisation des petits pots dans cet article au paragraphe "en conserve" 🙂

  • Jeanne

    30 septembre 2023 à 14:18 Répondre

    J’ai compris qu’il est possible de congeler la compote. combien de temps avant de la faire manger à bébé conseillez vous de la sortir ?

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      2 octobre 2023 à 10:59 Répondre
      Bonjour Jeanne, je vous conseille de la placer au réfrigérateur la veille pour qu'elle ait le temps de décongeler pendant la nuit 😊

  • Zaineb

    16 septembre 2023 à 01:37 Répondre

    Bonjour mon bébé a commencé la diversification il y a 2 semaine ,il a presque 5mois , il a goûté juste les purée de légumes je lui introduire des compotes des fruit , donc est ce que je peux lui donner les 2 ; compote et purée dans la même journée chaque jour si oui les quantités??

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      18 septembre 2023 à 10:04 Répondre
      Bonjour, oui vous pouvez proposer une purée à midi (environ 120g) et une compote au goûter (quelques cuillères au début puis environ 100g) 😊

    • Alice

      diététicienne
      14 septembre 2023 à 14:25 Répondre
      Bonjour Charline, vous pouvez essayer de l'adoucir en ajoutant 1 pincée de bicarbonate alimentaire ou en ajoutant des épices comme de la cannelle ou de la vanille. Une autre option peut être de mélanger la compote avec une compote de pommes 🤗

    • Alice

      diététicienne
      7 août 2023 à 10:03 Répondre
      Bonjour Gaelle, ça me semble très fastidieux de retirer les peaux des mirabelles une par une. Si jamais il reste des petites peaux après le mixage, vous pourrez passer la compote au tamis pour les retirer 😉

  • Léa

    26 juillet 2023 à 21:35 Répondre

    Bonsoir
    J’ai dénoyauté les mirabelles ce jour et mixé. Je ne les ai pas cuit. Est ce que je peux tout de même le donner à ma fille de 4 mois ?

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      27 juillet 2023 à 10:33 Répondre
      Bonjour Léa, c'est un peu tôt pour proposer des fruits crus, il y a un risque que votre fille les digèrent difficilement. Cela dépend, si cela fait un moment que vous avez introduit les compotes de fruit vous pouvez, mais si ça fait peu de temps mieux vaut les cuire. Les fruits sont plus digestes pour les bébés quand ils sont cuits 😊

  • Ophélie

    22 juillet 2023 à 09:18 Répondre

    Bonjour,
    Nous avons fait la compotée de mirabelles, mais nous l’avons goûté elle nous paraît acide. Comment pouvons-nous remédier à cette acidité ?
    Merci beaucoup

    • Alice

      diététicienne
      24 juillet 2023 à 09:22 Répondre
      Bonjour Ophélie, vous pouvez ajouter 1 pincée de bicarbonate alimentaire ou bien mélanger la compote avec de la compote de pommes pour l'adoucir 😉

  • Élodie

    5 juillet 2023 à 19:35 Répondre

    Bonjour, ici la mirabelle a été mixé avec de la pomme cuite. Le rendu n’est pas jaune comme dans votre compote mais plutôt rouge / rose. Est-ce que j’avais une autre variété de mirabelles ? De plus, j’ai goûté et c’est très acide presque immangeable ! Comment rattraper cela ?? Merci d’avance.

    • Alice

      diététicienne
      6 juillet 2023 à 08:20 Répondre
      Bonjour Élodie, si vos mirabelles étaient rouges c'est peut-être que ça n'en était pas ! On peut parfois les confondre avec des prunes rouges qui sont assez acides, farineuses et peu sucrées. Pour contrebalancer l'acidité, vous pouvez ajouter 1 pincée de bicarbonate alimentaire 😉

  • Florianne

    22 février 2023 à 17:05 Répondre

    Bonjour , peut on procéder avec des mirabelles qui ont été congelées juste dénoyautées ? Et une fois la compote réalisée, peut on en congeler ?
    Autre question annexe : combien de temps peut on garder une compote que l’on a décongelé mais que bébé a à peine mangé ?

    • Alice

      diététicienne
      23 février 2023 à 09:23 Répondre

      Bonjour Floriane, oui vous pouvez utiliser des fruits surgelés pour faire votre compote puis la congeler par la suite car les aliments ont été cuits entre-temps.
      Une fois décongelée une purée ou compote peut être conservée maximum 24h au réfrigérateur 🙂

  • Biljana JANKOVIC

    11 septembre 2019 à 23:31 Répondre

    Une recette toute simple et délicieuse!
    Mon fils a adoré mais effectivement la compote a eu un effet laxatif 😅 J’essaierai avec la pomme la prochaine fois.

    • Lylyindia

      19 août 2023 à 16:13 Répondre

      Bonjour,
      Je viens de faire cette recette en a rajoutant quelques fraises bien juteuses et sucrées ainsi qu’une gousse de vanille, résultat : bébé (8mois) à adoré ainsi que ma fille 5ans 😁

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