Quantités et proportions

Oui, il est possible de proposer de temps en temps un repas sans féculents à bébé ! L’équilibre alimentaire n’est pas une règle figée. L’essentiel est de veiller à l’équilibre alimentaire sur la journée et de proposer des féculents sur les repas suivants :

👉 Par exemple, si bébé ne mange pas de riz au déjeuner, vous pourrez lui proposer du pain ou une crème de riz aux fruits au goûter. De même, s’il en manque au dîner, vous pouvez compenser le lendemain matin avec un peu de semoule au lait, ou bien de la pomme de terre au repas suivant.

Votre bébé a besoin de petites quantités de protéines quotidiennes qui ont pour rôle d’assurer sa croissance. Ce n’est qu’à partir de la pré-adolescence vers 11 ans que votre enfant pourra manger la même portion qu’un adulte ou un dîner avec de la viande, du poisson ou des oeufs.

Cependant, les protéines animales le soir ne sont pas obligatoires tant que votre enfant a mangé sa portion à midi.

Après 1 an, votre bébé continue de grandir et le lait maternel ou les formules infantiles restent les aliments phare de sa croissance.

De 1 à 3 ans, votre bébé devrait boire au minimum 500ml de lait de croissance ou 2 à 3 tétées par jour, associés à des produits laitiers comme du yaourt nature ou du fromage.
Et il est préférable d’éviter de dépasser 800ml de lait + produits laitiers par jour.

Cuisiner des plats pour votre famille et votre bébé vous permet d’avoir une meilleure idée des aliments que vous leur offrez. Cependant, il peut arriver que vous ayez besoin d’un ingrédient déjà préparé ou d’un aliment prêt à l’emploi pour des raisons pratiques. Dans ces situations, il est important de consulter les informations nutritionnelles disponibles sur l’emballage.

Les deux informations importantes sur les étiquetages sont : la liste des ingrédients et le tableau de valeurs nutritionnelles.

Choisissez une liste d’ingrédient courte, sans sucre ajouté, sans additifs ou aliments difficilement identifiables.
Enfin évitez l’huile de tournesol, de coco ou de palme et préférez plutôt l’huile de colza.

Si votre bébé a tendance a être gourmand, à manger vite et à n’être jamais rassasié, vous pouvez lui proposer davantage d’aliments a fort pouvoir rassasiants, comme :
– les aliments riches en fibres tels que les légumes, les fruits, les céréales complètes, les légumineuses et les oléagineux.
– les féculents (pomme de terre et céréales) en proposant des purées avec moitié légumes-moitié féculents
– les céréales infantile à ajouter dans ses biberons du matin et/ou du soir

Essayez de l’aider à ralentir la vitesse des repas en faisant des pauses ou en lui proposant des petits couverts s’il mange seul.

Vérifiez que les quantités de lait et de purée sont suffisantes pour son âge.

Enfin, n’hésitez pas à vérifier avec le pédiatre que votre bébé n’est pas en surpoids.

Le nombre de biberons de lait maternel ou infantile par jour dépend de la capacité de l’estomac de votre bébé, qui augmente à mesure qu’il grandit.
– Au début de la diversification on pourra proposer entre à 4 à 5 biberons par jour,
– Entre 6 mois et 1 an : 3 biberons par jour
– Et après 1 an : 2 biberons par jour.

Il s’agit de repères moyens. Référez-vous surtout aux quantités de lait bu à la journée, qui permettent de vérifier si les apports de lait sont suffisants pour couvrir ses besoins nutritionnels. Enfin, il est préférable d’éviter de trop contrôler les apports de son bébé et de plutôt se fier aux signaux de faim et de satiété qu’il nous envoie.

La quantité de finger-food à donner à votre bébé dépend avant tout de son appétit ! Néanmoins, si la recette contient des protéines animales (de la viande, du poisson ou de l’oeuf), veillez à adapter la quantité afin de ne pas dépasser les 10g par jour recommandés, ou ¼ d’oeuf. Par exemple, si vous avez mis 1 oeuf dans la recette et que vous obtenez 8 pancakes, vous pouvez proposer 2 pancakes : on divise les 8 pancakes en 4 pour obtenir ¼ d’oeuf.

Si le finger food contient de la viande ou du poisson (ou aucune protéine), nos recettes sont généralement déjà adaptées en fonction de l’âge et correspondent donc à une portion, c’est à dire à la quantité conseillée pour l’âge sur un repas.

Dans nos recettes pour bébé, « 1 portion » correspond à la quantité conseillée pour 1 repas selon l’âge de votre bébé.

Ainsi, voici ce que représente une portion selon l’âge indiqué sur la recette :
– de 4 à 6 mois : 1 portion = environ 120g
– de 6 à 8 mois : 1 portion = environ 150g
– de 9 à 12 mois : 1 portion = environ 180g
– à partir de 12 mois : 1 portion = 200 à 230g

Une portion de finger food pour bébé représente la même quantité qu’une purée classique, soit 150g pour une recette « dès 6 mois », même si avec on réalise 5 galettes ou 6 pancakes.

Pour les recettes de plats « pour la famille » ou « parents/bébé », nous comptons en général en terme de « personnes ». NB : nos recettes pour « 2 personnes » comprennent aussi la portion de bébé, qui est inclue dedans ! Il s’agit donc en fait des quantités pour 2 personnes + 1 bébé.

La liste d’ingrédients de nos recettes indique le poids cru des aliments avant la préparation, l’épluchage ou la cuisson. Exceptionnellement, on peut indiquer une quantité cuite : dans ce cas, cela est explicitement précisé dans la liste des ingrédients !

A l’âge de 6 mois, le système digestif de bébé est de plus en plus mature et son estomac accueille d’autres aliments que le lait. Bébé commence ainsi à prendre de vrais petits repas ! En général, sa journée comprend 4 prises alimentaires (petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner), dont 2 ou 3 repas « solides ».

💡 Si vous allaitez votre bébé, l’allaitement est à la demande. Il peut donc y avoir des tétées en plus de ces repas, bébé régule son appétit !

Les protéines animales (viande, poisson, oeuf) sont conseillées à partir de 6 mois. Et il est important de bien veiller à respecter les quantités journalières recommandées : 10g dès 6 mois, 20g dès 12 mois, et 30g dès 2 ans. On les propose une seule fois par jour, et de préférence le midi !

Le PNNS recommande de donner 10g de viande ou poisson (ou ¼ d’oeuf) par jour à bébé, de préférence au repas de midi. Mais doit-on lui proposer des protéines animales tous les jours ? Non, ce n’est pas une obligation ! On proposera généralement : de la viande 2 fois par semaine, du poisson 2 fois par semaine, et de l’oeuf 1 fois par semaine. Les autres jours, il est tout à fait possible de proposer un repas végétarien, par exemple avec des légumineuses, ou proposer à nouveau une viande, un poisson ou de l’oeuf.

Lors de certaines périodes, comme les poussées dentaires, il arrive que bébé mange peu. Tant que bébé boit bien sont lait (minimum 500mL par jour), il n’y a pas lieu de s’inquiéter pour les carences. Le lait reste l’aliment principal de bébé jusqu’à 1 an. Mais si le problème persiste, n’hésitez pas à en discuter avec votre pédiatre.

L’idéal est de laisser les enfants gérer leur appétit : c’est eux qui sont à même de savoir ce qui se passe dans leur corps, et s’ils ont encore besoin de manger. Néanmoins, plusieurs questions se posent sur la composition des repas : est-ce qu’il y a des féculents et protéines aux repas ? Est-ce que les quantités sont suffisantes ? Quelles sont les textures proposées ? Est-ce que votre bébé boit suffisamment d’eau ?

Oui, c’est assez normal. Quand votre enfant commence à manger des morceaux, c’est une alimentation plus volumineuse. Par exemple : si votre bébé mangeait 200g de purée, et que vous mettez ces 200g en morceaux dans l’assiette, elle semble bien plus importante ! La mastication demande aussi plus d’énergie, ce qui peut fatiguer votre bébé. Mais pas d’inquiétude, cela ne veut pas dire que votre bébé ne mange pas assez !

Voici les repères des quantités journalières de lait recommandées pour bébé : entre 4 et 6 mois, bébé boit entre 700 et 800 mL de lait par jour (maternel ou 1er âge). A partir de 6 mois, lorsque la diversification alimentaire est installée et que bébé commence à prendre des repas complets, les quantités journalières recommandées sont entre 500 et 800 mL de lait (maternel ou 2ème âge). Jusqu’à 3 ans, il est toujours recommandé de proposer chaque jour au minimum 500 mL de lait à votre enfant.

Pour un bébé de 1 an, une tétée ou un biberon matin et soir, soit deux fois par jour, peuvent suffire. Le midi, vous pouvez compléter le repas par un dessert de fruits : des fruits crus ou cuits, en compote ou en morceaux. Au goûter, il est possible de proposer un laitage comme un yaourt nature.

La plupart des enfants sont fatigués tôt le soir : ils ont passé une sacrée journée, ils ont bougé dans tous les sens, etc. Si bébé mange peu, vous pouvez donc essayer différentes stratégies :
– Avancer l’heure du dîner, pour que votre bébé soit moins fatigué.
– Lui faciliter la tâche en lui proposant des textures qui demandent moins d’énergie à la consommation : purées lisses ou soupes par exemple.
– Lui servir des petites quantités, pour que bébé ne soit pas effrayé par une quantité qu’il n’arrivera pas à manger.

Dans tous les cas, si il mange bien aux autres repas, n’ayez pas d’inquiétude s’il mange moins le soir.

Jusqu’à 12 mois, le lait maternel ou infantile permet de couvrir les besoins nutritionnels. L’introduction des solides, en purée ou texturée avec des morceaux, quelle que soit la méthode de diversification, est une phase de découverte d’autres aliments que le lait. A cet l’âge, il n’y a pas d’objectif de quantité, mais plutôt un objectif de découverte du repas. Et plus les quantités de lait vont diminuer, plus ses besoins seront importants pour les autres aliments, dont les fruits et légumes.

Sans se prendre trop la tête, on veille à proposer à bébé des quantités de protéines adaptées, pas en excès. Parfois, vous ferez un plat familial et lui servirez une part dont vous ne connaissez pas la quantité de viande. Par exemple, si vous lui servez une part de lasagnes au boeuf, proposez des légumes à côté, afin que votre enfant ne mange pas que des lasagnes ni trop de boeuf. Il pourra goûter le plat que vous avez cuisiné plutôt que d’avoir pile-poil la bonne dose de protéines, et c’est aussi intéressant ! De façon raisonnable, vous pouvez donc tout à fait lui donner les mêmes repas que vous, en veillant à ce qu’il y ait à la fois des légumes et des féculents, et une petite quantité de protéines animales (viande, poisson, oeuf) évaluée à l’oeil, sans forcément mesurer. Pour information, on considère que 10g de viande = environ 2 cuillères à café.