Tajine d’agneau aux poires et pruneaux

6 commentaires

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  Anna

  11 septembre 2025 à 23:38 Répondre

  Bonsoir, dans ce cas-là pourquoi inclure de la pomme de terre dans une recette batch cooking ? Quand nous préparons les petits pots pour la semaine nous sommes bien obligé-e-s d’en congéler une partie… Est-ce qu’il y a un risque pour l’enfant s’il mange de la pdt décongélée ?

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    Alice

    diététicienne

    12 septembre 2025 à 08:47 Répondre

    Bonjour Anna, pas d’inquiétude, il n’y a aucun risque pour l’enfant si la pomme de terre a été congelée puis donnée après décongélation. Le seul souci, c’est la texture : en morceaux, elle change beaucoup après congélation (granuleuse, un peu élastique), c’est pour ça que les recettes qui en contiennent en morceaux (comme celle-ci) sont placées en début de semaine, pour éviter d'avoir à les congeler.

    En revanche, en purée, si la pomme de terre est bien mélangée avec d’autres légumes (environ 1/3 pomme de terre pour 2/3 légumes), la texture reste correcte et ça peut tout à fait se congeler.
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  Mélanie

  6 août 2024 à 15:04 Répondre

  Bonjour , peut on congeler la recette svp ?

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    Alice

    diététicienne

    6 août 2024 à 17:47 Répondre

    Bonjour, la pomme de terre ne supporte pas très bien la congélation, il vaut mieux conserver le petit pot au réfrigérateur et le consommer dans les 2 à 3 jours 🙂
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      Mélanie

      6 août 2024 à 18:01 Répondre

      Merci pour votre réponse j’en ai fais plusieurs pots tanpis pour cette fois ci je verrais à la décongélation. Est-ce qu’il serait possible de préciser sur chaque recette si oui ou non ça peut se congeler car la question revient fréquemment.

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        Alice

        diététicienne

        7 août 2024 à 10:01 Répondre

        Je note la demande ! Pour vous donner une idée, toutes les recettes peuvent être congelées sauf celles qui contiennent du lait infantile et de la pomme de terre en morceaux ou en quantités importantes (au-delà de 1/3 pommes de terre 2/3 légumes dans une purée, il vaut mieux ne pas congeler) 😉