Ma première purée de brocoli
Le brocoli, ce petit bouquet vert, est un excellent légume pour bébé ! Plein de vitamines, dont l’acide folique (vitamine B9) essentiel au renouvellement cellulaire, le brocoli est aussi riche en minéraux (potassium, magnésium, calcium) et en fibres qui améliorent le transit intestinal.
Malheureusement, malgré ses bienfaits, le brocoli est parfois boudé par les enfants et les adultes … Vous avez peur que bébé n’aime pas les brocolis ? « Les petits Japonais adorent les brocolis alors que les Américains les vomissent. La génétique joue un rôle, mais plus encore les coutumes alimentaires. » (Pourquoi ils détestent les brocolis ?) La plupart des études montrent que lorsque bébé commence la diversification, il est encore peu difficile : c’est le moment de lui faire goûter à tout ! C’est vers 18-24 mois que les problèmes de refus commencent à se poser… Alors, en initiant bébé au plus d’aliments possibles, et surtout présentés plusieurs fois sous différentes formes, nous leur apprenons à les apprivoiser et les aimer.
Je vous propose donc aujourd’hui de faire découvrir le brocoli à bébé, avec cette recette adaptée dès le début de la diversification alimentaire !
Vous allez bientôt commencer la diversification, ou vous débutez tout juste ? N’hésitez pas à lire mon guide complet pour préparer les repas de bébé (en toute simplicité) !
Recette de purée de brocoli pour bébé (dès 4-6mois)
Ma première purée de brocoli
Ingrédients
- 200 g brocoli
Instructions
- Laver le brocoli, et découper sa tête en petites fleurettes.
- Cuire les fleurettes à la vapeur pendant 15 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : le brocoli est cuit lorsqu’il est encore vert, mais tendre. Ne faites pas trop cuire le brocoli, qui devient alors marron et dont le goût est plus prononcé.
- Mixer en ajoutant progressivement de l’eau de cuisson, jusqu’à obtention d’une purée bien lisse et homogène.
Notes
💡 Au début de la diversification alimentaire, bébé ne mange que quelques cuillères de purées, pour l’initier au goût et pour habituer son système digestif. Gardez une petite quantité de purée pour la faire déguster à bébé, et congelez les restes. Vous pouvez par exemple utiliser des bacs à glaçons pour faire des petits cubes de purée. Ainsi, il est plus facile d’adapter les quantités à l’appétit de votre apprenti gastronome !
→ Lire aussi : Comment (et pourquoi) congeler les purées de bébé ?
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128 commentaires
Meli
Bonjour peut on faire la Purée de brocolis avec du choux fleur congeler si oui combien de temps sa cuit le choix fleur
Alice
Sassia
Bonjour,
Peut-on rajouter une portion de fromage type Vache Qui Rit dans cette purée ? Ma fille a 4 mois.
Merci beaucoup pour vos réponses et cette application qui est d’une grande aide !
Marion
Manon
Bonjour j’ai proposer de la purée de brocoli à mon bébé qui des la 3eme cuillère était nauséeux j’ai été obligé d’arrêter. Comment puis je faire pour continuer à lui en donné?
Marion
Nina
Bonjour mon enfant de 4 mois mange le midi 100g de purée ainsi qu’un biberons de 150ml faut t’il que j’arrête le lait et lui donner de l’eau à la place ?
Marion
Danish
Bonjour, D’abord je dois remercier du fond du coeur pour tous vous travail. Après mon bébé est maintenant 5 mois et 15 jours il a parfois beaucoup de colique maintenant c’est bon le brocoli pour il ? Et est-ce que je peux mélanger un peu de pommes de terre aussi ? Merci par avance.♥️
Marion
Emlyne
Bonjour
Est ce qu’on peux prendre des brocolis en fleurette congelé ? Si oui cb de temps de cuisson à la vapeur ?
Alice
Karène
Bonjour,
Je trouve que quand je congèle les restes , au moment de décongeler la plupart c’est tout liquide .
Une astuce ?
Merci ☺️
Alice
Ritus
Bonjour est-il possible de rajouter du thon en boîte à cette purée pour un bébé de 6 mois et demi ? Si oui c’est du Thon à l’huile de tournesol ou faudrait-il une autre sorte, nature peut-être?
Alice
Tatiana
Bonjour on ajoute une petite cuillère d’huile à chaque repas donc si elle mange des petit pots tout les midis on en mets tout les midi ? Et j’ai vu en magasin bio des huiles spéciales bebe est ce bon ?
Marion
Sacha
Bonjour,
Pour 400g de brocolis, combien dois-je rajouter de pommes de terre ? C’est plus pour que la purée soit un peu moins granuleuse, merci ☺️
Alice
Marie-christine
Bonjour 🙂 petites questions
l’huile je peux commencer à en mettre à 4 mois ou je dois attendre? et pour les pots que je donne à la nounou le matin je peux la mettre avant ou il faut vraiment quand son repas est tiède avant manger? Merci pour votre réponse et bonne soirée
Marion
Katy
Bonjour,
Ma purée de brocolis et granuleuse malgré une très bonne cuisson et un bon mixage. Que puis-je faire pour qu’elle soit bien lisse? J’ai déjà essayé de rajouter de l’eau et de remixer à nouveau mais ne fait elle reste granuleuse.
Alice
Katy
J’ai utilisé un mixeur qui se raccorde au manche du mixeur plongeur. Je vais essayer de le remixer sinon je mettrait une purée de pomme de terre. Merci !
Olivia
Passer au tamis ?
Marie
Bonjour, une portion de brocoli correspond à combien de gramme de purée une fois tout mixé svp?!
Clémence
Bonjour Marie, nos recettes « dès 4 mois » sont pour des portions de 120g environ. 😊 (cela dépendra évidemment de la quantité d’eau que vous ajoutez pour mixer lisse)
Claudia
Bonjour,
J’ai préparé cette recette seulement je trouve que la purée n’est pas bien lisse et homogène il y a pas mal de « grains » des fleurettes… il n’y a pas de risque pour mon bébé ?
Marion
Bonjour Claudia, les grains des fleurettes sont vraiment très fins et fondants, ils ne posent pas souci 😊
Elodie
Bonjour , mon bebe 5 mois et 3 jours mange pluss que 150g de purée et boit 240 en lait. Est ce trop ?
Marion
Bonjour Elodie, n’hésitez pas à suivre l’appétit de votre bébé avant tout. En général entre 4 et 6 mois vous pouvez lui proposer environ 120g de purée et à partir de 6 mois environ 150g. Pour le lait on propose en général 150 à 180ml de lait infantile à son âge, mais c’est une quantité indicative qui peut varier d’un enfant à l’autre. Si votre bébé suit correctement ses courbes de poids vous n’avez pas à vous inquiétez. S’il est au dessus des courbes, vous pouvez réduire à 210ml 😊
Cassandra
Bonjour, mon conjoint a voulu bien faire, mais n’a pas compris qu’il fallait que la tête.. il a mixer en laissant quelques pieds.. Est ce grave ?
Mon petit a 4 mois et demi..
Marion
Bonjour Cassandra, ça n’est pas grave, les pieds sont un peu moins digestes mais s’ils sont mixés bien lisses vous pouvez les donner à votre bébé 😊
Cassandre
Bonjour ! Peut on prendre de la purée de brocolis déjà prête qui est congelé en grande surface ? Dans les ingrédients il n’y a que brocolis. Merci 😊
Marion
Bonjour Cassandre, oui vous pouvez 😊
Anna
Bonjour,
A part lhuile dolive et lhuile de colza quelle autre huile pouvons nous utiliser ? Merci
Marion
Bonjour Anna, vous pouvez utiliser de l’huile de noix, de lin par exemple qui sont riches en oméga 3 tout comme l’huile de colza. N’hésitez pas à jeter un oeil à cet article dédié aux matières grasses pour approfondir le sujet 😊
Anais
Bonjour j’ai commencé hier le brocoli en petite quantité avec un biberon de lait et bébé a pleuré plusieurs fois en ayant des gaz , est ce que c’est lourd le brocoli pour lui il a 4 mois et demi ? Sachant qu’on a déjà commencé carotte et courgette et super.
Merci.
Marion
Bonjour Anaïs, le brocolis se digère plutôt bien et il est conseillé dès 4-6 mois. Il semble que votre bébé tolère assez mal ce légume. Je vous conseille d’attendre quelque temps avant de lui reproposer et de proposer des petites quantités la prochaine fois 😊
Vanessa
Bonjour, lorsque les légumes sont surgelés les temps de cuisson sont les mêmes ?
Marion
Bonjour Vanessa, le temps de cuisson peut être un peu plus long 😊
Laëtitia
Bonjour.
On sais trompé en achetant des légumes, euh on a pris brocolis congelé mais déjà en puré, j’ai regardé la composition il y a que des brocolis bio. Ont peut donner à bébé? Merci
Alice
Bonjour, oui sans problème 😉
Laëtitia
Ok super merci.
Audrey
Bonjour. Quand c’est écrit de proportion c’est deux repas ?
Merci
Alice
Bonjour Audrey, oui c’est ça 😉
Walquiria
On ajoute du sel ou pas du tout ?
Alice
Bonjour, le sel n’est pas recommandé pour les enfants en bas âge 🙂
Pauline
Bonjour, j’ai fait cette purée en mélangeant 2/3 de cette purée et 1/3 avec des pommes de terre. Mais la purée était un peu élastique quand j’ai ajouté la purée de pommes de terre. Est-ce normal ? Est-ce un problème ? Merci
Alice
Bonjour Pauline, la purée de pommes de terre devient élastique quand on la mixe. À l’avenir, je vous conseille d’écraser les pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée pour éviter que la purée ne devienne élastique 🙂
Julie
Bonjour, peut-on mettre un peu de beurre pour un bébé de 5 mois? Merci pour votre réponse
Alice
Bonjour Julie, en petite quantité vous pouvez en ajouter mais je vous conseille plutôt d’ajouter une cuillère à café d’huile végétale, la composition nutritionnelle est bien meilleure !
Anaïs
Bonjour !
Ma fille a un peu plus de 5 mois et nous avons commencé la diversification il y a peu près 2 semaines, ça se passe très bien mais elle ne mange que 30 gr environ, quand je vois les quantités recommandés (120gr) nous en sommes loin, est-ce normal ? 🙂
Alice
Bonjour Anaïs, c’est super si la diversification alimentaire se passe bien !
Ne vous inquiétez pas, c’est normal ! Votre fille est encore petite et à cet âge on propose uniquement quelques cuillères de purées pour la découverte sensorielle et gustative (le lait infantile ou maternel reste l’aliment principal de bébé). Au fur et à mesure que votre fille grandira, son appétit et la quantité de ses repas augmenteront également 😉
Miora
Bonjour, mon fils a 5 mois,est ce qu’on peut mettre un pincé du sel ou du sucre dans la nourriture des bébés?
Alice
Bonjour, le sel et le sucre sont fortement déconseillés pour les enfants en bas âge.
NANOU
J’ai commencé la diversification alimentaire ya à peine 5 jours , mon bébé de 4 mois n’a pas du tout aimé le brocoli est ce normal ? Faudrait il réessayer ou passer à un autre légume ?
Alice
Bonjour, ça peut arriver, ce n’est pas grave et c’est tout à fait normal ! Il faut parfois jusqu’à 15 essais pour faire accepter un aliment par bébé. Vous pourrez donc retenter l’expérience un petit peu plus tard 😉
Floryne
Bonjour j’ai acheté des brocolis surgelés déjà cuit , est ce que je peux les cuisiner et ensuite les recongeler ?
Alice
Bonjour Floryne, oui car ils ont été cuit entre-temps 😉
Vanessa
Bonjour avec quelle autres légumes je peut mélanger le brocoli svp
Alice
Bonjour Vanessa, il y a une infinité de possibilités ! Le brocoli se marie bien avec la carotte, les champignons, le chou-fleur, la pomme de terre, la patate douce…
Valérie
Et aussi la butternut
Levana
Bonjour
Quel est le temps de cuisson avec des brocolis surgelés svp ?
Merci beaucoup
Alice
Bonjour, s’ils sont crus (et non précuit), le temps de cuisson sera de 20 minutes environ 🤗
Lucie
Bonjour, nous terminons tout doucement la deuxième semaine de diversification alimentaire (bientôt l’introduction des compotes) et Margaux adore manger c’est un vrai plaisir pour elle, pour le moment je lui donne 50g de purée puis un bib de 150ml. Est-ce que les quantité sont bonne ? Est ce que je peux lui en donner plus ou il y a t-il une quantité de purée à ne pas depasser? Est-ce les même quantité pour les compotes aussi ?
Merci pour vos recettes qui font le bonheur de ma petite goulue 🤭❤️
Alice
Bonjour Lucie, c’est super si la diversification alimentaire se passe bien avec Margaux ! Comme votre fille est encore petite, vous pouvez vous fier à son appétit pour la quantité de purée et de compote 😉
Coralie
Bonjour, je n’ai peut être pas fait comme il fallait mais ma « purée » était très liquide (or je n’ai pas mis beaucoup d’eau) et on sent tous les morceaux du bouquet.. est-ce normal ?
En tout cas merci pour vos recettes !!
Alice
Bonjour Coralie, quel mixeur avez-vous utilisé et combien de temps avez-vous cuit votre brocoli ?
Patricia
Bonjour, pour toutes les recettes les portions correspondent à combien de grammes svp ?
Alice
Bonjour Patricia, tout dépend de l’âge de bébé. Généralement on se base sur :
– 4-6 mois : environ 120g
– 6-8 mois : environ 150g
– 9-12 mois : environ 180g
– 12 mois et + : environ 200g
Laura
Bonjour
Ma diététicienne ainsi que la pédiatre me disent 150-200g à 4-5 mois
Marion
Bonjour, je vous invite à suivre avant tout l’appétit de votre bébé, les bébés régulent eux même leur appétit 😊
Maud
Bonjour
Si le brocoli est devenu un peu jaune peut-on le cuisiner quand même pour bébé ? Ils ont 5mois
Merci d’avance
Alice
Bonjour Maud, oui sans problème 🤗
Aurelie
Bonjour je viens de commencer la diversification j’ai commencé pour les carottes qu’il a aimé mais j’ai voulu lui donné des légumes verts et c’est très difficile il n’en veut pas. Et en plus il est constipé donc il lui faut des légumes verts. Que me conseillez vous
Alice
Bonjour Aurélie, il faut parfois jusqu’à 15 essais pour faire accepter un aliment par bébé, donc il ne faut pas abandonner tout de suite ! Pour l’instant, vous pouvez lui proposer d’autres légumes verts, comme les petits pois, les épinards ou les blettes. Peut-être qu’il acceptera un de ces légumes 😉
Kelly
Bonsoir,
Vous dites de mixer avec l’eau de cuisson mais à la vapeur je n’ai pas d’eau donc je mixe avec son eau de bibi c’est bon ?
Alice
Bonjour Kelly, oui c’est bon 😉
Jade
J’ai des brocolis cru congeler si je fait ma purée je peux quand même l’as congelé ?
Alice
Bonjour Jade, oui car ils ont été cuits entre-temps 😉
Sophie
Hola j’aimerais avant tout vous remercier! Vous n’avez pas idée à quel point vous nous aider, mais j’aimerais à l’avenir que vous ajoutez les bienfaits des nourriture comme par exemple quelle vitamine on trouve si tel ou telle nourriture est bon pour la constipation pour le développement j’aimerais que vous ajoutez les bienfaits de chaque nourriture si c’est possible merci!
Émilie
Chaque legume à sa fiche où tout est indiqué déjà, il faut regarder sur la loupe 😉
Mounia
Bonsoir, j’ai donné à mon fils qui a 5 mois et 21 jours la purée de brocoli et (3jours) et le 4 ème jour je ai donné la purée de pommes de terre mais le soir j’ai trouvé des plaques rouges sur son visage je sais pas est ce que c’est a cause du brocoli ou de la pomme de terre
Alice
Bonjour, avait-il déjà goûté à la pomme de terre ou c’était la première fois ? Si jamais vous avez un doute sur l’origine des plaques rouges, je vous conseille d’en parler à votre pédiatre.
Mounia
Non il a mangé brocoli 3 jours et le 4 ème jour il a mangé la pomme de terre pour la première fois donc je sais pas est-ce que c’est possible d’avoir une allergie alimentaire le même jour ? Par rapport le pédiatre je lui ai envoyé les photos il m’a dit d’arrêter les deux aliments ( le brocoli et la pomme de terre ) au moins 15 jours et réessayer après 15 jours de lui donner les deux aliments pour voir si la réaction est positive
Nesrine
Bonjour combien de temps peut-on le laisser au congélateur ? Merci !
Alice
Bonjour, vous pouvez la conserver 3 mois au congélateur 😉
Gwendoline
Bonjour, peut-on faire réchauffer 2 fois le brocoli ? Merci
Alice
Bonjour, oui vous pouvez.
Marine
Bonjour faut il sortir les aliments surgelé lgt à l’avance pour pouvoir les cuires svp ? Afin de les mixer. Et combien de temps doit je attendre une fois ma purée mise en pot pour la recongeler ?
Alice
Bonjour Marine, vous pouvez cuire les légumes surgelés directement à la sortie du congélateur. Ils décongèleront et cuiront en même temps. Il faudra simplement augmenter le temps de cuisson de quelques minutes. Pour la décongeler, il vous suffira d’attendre que la purée soit bien refroidie avant de la placer au congélateur.
Marion
Peut-on recongeler une purée issue d’un légume surgelé ?
Alice
Bonjour Marion, oui s’il a été cuit entre temps 😉
Melissandre
Serait il possible de mettre le temps de conservation svp ?
Alice
Bonjour Mélissandre, toutes les purées se conservent 2-3 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur (ou 2 s’il y a des protéines). 🤗
Melissandre
Bonjour combien de temps de garde les repas au congélateur ? Brocolis /kaki/betterave/carrotte navet/banane /mangue???
Alice
Bonjour Mélissandre, les purées de légumes et fruits peuvent être conservées 3 mois au congélateur. Pour celles qui contiennent des protéines (viande, poisson ou oeuf), il faudra les conserver maximum 2 mois 🤗
Coralie
Pour les brocolis congelé, il reste un peu de pied, doit on vraiment récupérer que la fleurette ou est ce que l’on peut tout mixer ?
Alice
Bonjour Coralie, vous pouvez laisser 1 à 2 cm du pied du brocoli 😉
Maude
Bonjour, je vois que le brocoli est le seul chou conseillé à partir de 4 mois, en est-il de même pour le romanesco ? Ou faut-il attendre 6/9 mois comme les autres sortent de chou ?
Alice
Bonjour Maude, avec les nouvelles recommandations officielles en nutrition infantile, il est possible d’introduire dès le début de la diversification alimentaire le choux romanesco comme tous les légumes. On conseille d’attendre 7-8 mois pour les proposer de façon plus régulière pour que la tolérance digestive de bébé soit bien adaptée et ainsi ne pas perturber sa digestion et son transit 🤗
Maude
Merci beaucoup !! 😁
Melissa
Bonjour , concernant l’eau de cuisson , doit on mettre de l’eau en bouteille ou de l’eau filtrer (en carafe) fait l’affaire ?
Alice
Bonjour Melissa, il est préférable d’utiliser de l’eau de bouteille convenant à l’alimentation du nourrisson 🙂
Cam
bonjour ☺️, es-que c’est possible de mixer le brocoli avec dé la lait maternelle ou de formule aussi?
Alice
Bonjour, oui vous pouvez mixer les brocolis cuits avec du lait maternel ou du lait infantile 🙂
Ruthy
Bonjour je souhaiterais savoir s’il est possible de faire des purée avec des légumes congelés?
Si oui est-ce possible une fois cuit de recongeler ?
Clémence
Bonjour, oui c’est possible : https://www.cuisinez-pour-bebe.fr/faq/peut-on-congeler-une-puree-faite-avec-des-legumes-surgeles/
MA
Bonjour, puis je savoir quel petit pot en verre est utilisé sur la photo et quelle quantité de purée contient-il ? Merci beaucoup 🙂
Leila
Bonjour Marie, il s’agit d’un pot de 20cl de boboco.fr 🙂
Marie et Rafaël
Bonjour
J’ai fait de la purée de brocolis à mon fils de 5 mois (2eme aliments testé) je l’ai faite Mardi et je lui ai donné aujourd’hui (jeudi) je comptai lui en redonner demain… dois je la jeter ? Car j’ai vue qu’il fallait la conserver seulement 48h… d’ailleurs il a beaucoup régurgité… j’espères que ce n’est pas à cause de ça …
Alice
Bonjour Marie, effectivement une purée se conserve 48h au réfrigérateur. Pour les prochaines fois, pour éviter le gaspillage, vous pouvez congeler des purées par portions. De cette manière vous n’aurez plus qu’à décongeler la bonne quantité pour un repas de bébé. 😉
Pour ce qui est des régurgitations, c’est un phénomène normal et très courant chez les nourrissons. Si votre fils débute la diversification alimentaire, il n’y a pas de quoi s’inquiéter ! Il découvre de nouveaux goûts et de nouvelles textures et au début ça peut être un petit peu surprenant pour lui. 👶
Raquel
Quel legumes donner à un enfant de 5 mois constipe?
Leila
Bonjour Raquel,
Si votre bébé de 5 mois a tendance à être constipé, vous pouvez suivre les conseils et les recettes proposées dans ces articles :
Bébé est constipé : quels aliments lui donner ?
Bonne lecture, n’hésitez pas si vous avez des questions 🤗
Bien à vous,
Sarah
Bonjour ma fille elle a 5 mois et bientôt 6 mois je peu lui faire une soupe avec les brocoli pour le soir ou pas merci
Alice
Bonjour Sarah, oui vous pouvez 🙂
Mohr Noémie
Bonjour.
Je n’ai pas de cuiseur vapeur.
Je peux les cuire à l’eau ?
Merci
Leila
Bonjour,
Pas de souci, vous pouvez cuire à l’étouffé avec un peu d’eau 🙂
Anne
Bonjour, mon fils a 9 mois et je lui fait a peine goûter maintenant le brocolis… Est-il nécessaire de faire les 3 jours ? Concernant les allergies. Merci
Leila
Bonjour Anne,
Il n’est pas nécessaire de faire gouter à bébé le brocoli pendant 3 jours, vous pouvez même l’introduire mélangé avec d’autres légumes. Le brocoli ne fait pas parti des allergènes majeurs, donc il n’y a pas de précautions particulières à prendre. Vous nous direz si bébé a apprécié 🙂.
Leila
Noémie
Bonjour quels sont les aliments les plus allergènes du coup?
Alice
Bonjour Noémie, vous retrouverez une liste des aliments allergènes dans cet article 😉
Cloe
Bonjour, bébé ne risque pas d avoir des diarrhée ? Ou faut il mettre un peu de pomme de terre ?
Merci de votre réponse 😊
Clémence
Bonjour Cloe,
Le brocoli n’est pas spécialement réputé laxatif et donc ne « risque pas » de donner la diarrhée. Pour les premières purées, je vous suggère de faire goûter les légumes sans pomme de terre. Vous pourrez ensuite en ajouter dans les prochaines purées afin de modifier un peu la texture et aussi d’apporter des glucides complexes. Mais pour le début de la diversification, c’est pour l’instant plutôt de la découverte des légumes 🙂
Bien à vous,
Clémence
Justine
Bonjour,
Peut-on utiliser des brocolis congelés ? Si oui, faut-il les décongeler avant de les cuire à la vapeur ? Et peut-on congeler la purée obtenue comme le brocolis congelé a été cuit ?
Merci beaucoup,
Justine
Clémence
Bonjour Justine,
Oui vous pouvez utiliser des brocolis surgelés pour faire la recette. Il n’est pas nécessaire de les décongeler au préalable : ils vont décongeler et cuire dans la foulée à la vapeur. La cuisson peut du coup être un peu plus longue, à vérifier avec la pointe d’un couteau pour voir si il faut prolonger plus que 15 minutes.
Et oui, vous pouvez congeler une purée réalisée avec des brocolis surgelés : Peut-on congeler une purée faite avec des légumes surgelés ?