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Croquettes de patate douce et chou-fleur

Croquettes de patate douce et chou-fleur

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47 commentaires

  • Mami

    Elle est vraiment bien cette recette ! D’habitude avec la patate douce c’est très mou , j’ai du mal à retourner mon mélange dans la poêle, et là parfait, ni trop mou ni sec . J’ai écrasé les légumes et la patate douce avec une fourchette et mis une cuillère à café d’huile d’olive par portion. Pour les légumes un mélange de choux fleur et de brocolis. Bébé a bien aimé 😊

  • Audrey

    Bonjour,
    J’ai un reste de purée chou fleur et pommes de terre (environ 130g) que j’ai congelé tel quel. Une fois décongelé puis-je réaliser cette recette pour un soir?
    Merci beaucoup ☺️

  • Carole

    Je viens de tester la recette mais je rajoute toujours de l’huile pour éviter que ça ne crame et pour que ça cuise correctement. Du coup, j’ai l’impression que c’est beaucoup trop gras…

    • Alice

      diététicienne
      Bonjour Carole, peut-être que votre feu est un petit peu trop fort ? Un filet d'huile suffit normalement 🤗
  • Yness

    Bonjour!

    Est-ce que la farine de blé constipe svp? Et si oui, peut-on utiliser de la farine de sarrasin à la place et quelle quantité svp ?

    En vous remerciant ☺

    • Alice

      diététicienne
      Bonjour, la farine de blé ne constipe pas. Vous pouvez très bien la remplacer par de la farine de sarrasin si vous le souhaitez 🙂
  • Laurette

    Bonjour,
    Bébé a 9mois, comment lui faire manger ces petites galettes ? Est ce que je dois lui en proposer une accompagnée de purée ? Je suis un peu perdu 😅

    • Nina

      diététicienne
      Bonjour Laurette, ces galettes ne contiennent pas de protéines (viande, poisson, oeuf) on peut donc les proposer le soir. Elles contiennent des légumes et des féculents (patate douce, farine et chou fleur), vous n'êtes donc pas obligée d'ajouter une purée.
      1 portion correspond à 1 repas, mais on se fie surtout à la fin de son bébé, et on n'hésite pas à compléter avec son lait / des fruits 😉
  • Marion

    Bonjour,
    Quelle quantité (à peu près) donner à un bébé de 14 mois ? Sur vos fiches mémo il est noté environ 200g pour les repas : en purée/petits pots mon fils mange les 200g, mais en morceaux il mange moitié moins. Est-ce normal ? 200g de croquettes est censé être la portion « normale » ?
    En tout cas merci pour toutes ces recettes qui facilitent beaucoup le quotidien.

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      Bonjour Marion, merci pour votre message, je suis ravie que les recettes vous plaisent. En effet les finger-food demandent plus d'efforts de mastication donc votre bébé en mange un peu moins, c'est tout à fait normal. Et oui en effet vous pouvez rester sur les quantités indiqué sur la fiche et les adapter en fonction de l'appétit de votre bébé 😊
    • Alice

      diététicienne
      Bonjour Laura, je suis vraiment navrée de l'apprendre… Qu'est-ce qui ne fonctionne pas ? Vous pouvez me dire quelles recettes vous ont posé problème ?
    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      Bonjour, oui les dents ne sont pas un prérequis, votre bébé doit par contre avoir au moins 6 mois, tenir son dos droit, savoir tourner sa tête et porter des objets à sa bouche pour manger des finger-food. Cette recette peut être proposée à un bébé qui est habitué aux finger-food 🙂
  • Céline

    Bonjour, j’avais préparé plusieurs petits pots maison de purée de légumes mais ma fille, à décidé d’un jour à l’autre ne plus vouloir de purée. Est-ce que je peux utiliser ces purée pour ce genre de recette ?

  • Ginie

    Bébé a plutôt aimé mais j’ai trouvé la consistance assez bizarre. L’intérieur était encore bien liquide collant … normal ?

    • Alice

      diététicienne
      Bonjour Ginie, oui c'est normal ! Les galettes restent fondantes à coeur pour qu'un bébé même sans dents puisse les manger facilement 😉
  • Séverine

    Bonjour, des que je met de la farine avec même juste très peu, une fois cuit ça a le goût de farine…. comment ça se fait ? Comment garder le goût des aliments ? Merci

    • Alice

      diététicienne
      Bonjour Séverine, quelle farine utilisez-vous ? De la farine de blé ? Plus la farine est "vieille" plus elle est asséchée ce qui peut accentuer ce goût. S'agit-il d'une farine achetée récemment ?
    • Alice

      diététicienne

      Bonjour, cette recette constitue un repas complet mais si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner les croquettes d’une purée de légumes 😉

  • Soraya

    Bonjour, par quoi peut-on remplacer le chou-fleur svp ! Mes jumelles ont énormément de gaz quand je cuisine ce légume du coup je le fais plus .
    Merci 🙏

  • Léa

    Super bon!! J’ai laissé des petits morceaux de chou fleur dedans, je n’ai pas tout mixé. Bien s’humidifier les mains sinon ça colle!

  • AURELIA

    Une bonne recette que bébé et ses parents ont aimé manger. A noter qu’elle peut se décliner avec d’autres légumes associés à la patate douce.

    • Line

      Juste trouvée, pas encore essayée, mais je pense que ce serait sans doute pas mal avec un mélanger patate douce à chair blanche- courgette (vraiment bien égoutter la courgette!) avec une pointe de curry.
      Merci de l’idée!

      • Alice

        diététicienne

        Bonjour Line, effectivement c’est une bonne idée ! N’hésitez pas à nous faire un retour si vous testez cette version 😊
        Alice

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